Анализ и оптимизация технологического процесса извлечения фенольных соединений из выжимок ягод дикоросов

Бесплатный доступ

Выжимки, образующиеся при производстве соков из ягод дикоросов, содержат в достаточном количестве биологически активные вещества, максимальное извлечение которых позволит рационально использовать отходы основного производства. Использовались выжимки ягод брусники и клюквы, произрастающих на территории Республики Бурятия. Известно, что наибольшее количество биологически активных веществ относится к фенольным соединениям. Исследовано влияние физико-химических факторов (гидромодуль, продолжительность, % этанола) на количество извлекаемых фенольных соединений из выжимок ягод брусники и клюквы при воздействии электромагнитного поля СВЧ. Методом математического планирования экспериментов определены оптимальные значения исследуемых режимов экстрагирования:40% этанола, 1:10 и 120 с - для экстракции из выжимок ягод клюквы, а также 60,47 % этанола, 1:10 и 63,3 с -для экстракции из выжимок ягод брусники.

Еще

Выжимки из ягод брусники и клюквы, экстракция, фенольные соединения, свч

Короткий адрес: https://sciup.org/142148229

IDR: 142148229

Список литературы Анализ и оптимизация технологического процесса извлечения фенольных соединений из выжимок ягод дикоросов

  • Копысова Т.С. Анализ влияния различных видов энергии на выход экстрактивных веществ из растительного сырья//Инновационные технологии в сельскохозяйственном производстве, пищевой и перерабатывающей промышленности: материалы междунар. науч.-практ. конф. -Ижевск, 2013. -С. 17-20.
  • Мазор Л. Методы http://www.xumuk.ru/encyklopedia/2/3127.html> пер. с англ. -M., 1986. -С. 493; Kakac В., Vejdelek Z.J. Handbuch der photometrischen Analyse organischer Verbindungen, Bd 1-2. -Prague, 1974.
  • Замбулаева Н.Д., Жамсаранова С.Д. Изучение антиоксидантной активности экстрактов из выжимок ягод брусники и клюквы//Сб. науч. тр. II науч.-практ. конф. «Молодые ученые и фармация XXI века». -М., 2014. -С. 213-217.
Статья научная