Анализ риска - стратегическое направление обеспечения безопасности пищевых продуктов
Автор: Попова А.Ю.
Журнал: Анализ риска здоровью @journal-fcrisk
Рубрика: Профилактическая медицина: актуальные аспекты анализа риска здоровью
Статья в выпуске: 4 (24), 2018 года.
Бесплатный доступ
Освещаются общие проблемы повышения безопасности пищевой продукции с использованием методологии оценки и управления рисками здоровью потребителей при воздействии биологических, химических веществ и физических факторов опасности товаров. Показано, что Россия, как и многие другие государства мира, в начале XXI в. столкнулась с рядом глобальных вызовов (появление новых материалов со слабоизученными гигиеническими характеристиками, повышение разнообразия технологий, производства пищи, открытие границы для пищевых продуктов и т.п.), которые должны быть осознаны, оценены и в отношении которых должны быть приняты максимально действенные и эффективные меры. В Российской Федерации практически полностью решены задачи обеспечения доступа населения к достаточной в количественном отношении пище. Однако сохраняются риски несбалансированного питания и небезопасных пищевых продуктов. В части противодействия рискам санитарно-эпидемиологический надзор обеспечен мощной, хорошо структурированной организационно-функциональной системой...
Фактор опасности, пищевые продукты, санитарно-эпидемиологический надзор, оценка риска здоровью, стратегия развития
Короткий адрес: https://sciup.org/142215917
IDR: 142215917 | DOI: 10.21668/health.risk/2018.4.01
Список литературы Анализ риска - стратегическое направление обеспечения безопасности пищевых продуктов
- Potentially toxic elements in freshwater (Alburnus spp.) and marine (Sardina pilchardus) sardines from the Western Balkan Peninsula: An assessment of human health risk and management/A. Milošković, Đ. Milošević, N. Radojković, M. Radenković, S. Đuretanović, T. Veličković, V. Simić//Science of the Total Environment. -2018. -Vol. 644, № 10. -P. 899-906 DOI: 10.1016/j.scitotenv.2018.07.041
- Arsenic in rice agrosystems (water, soil and rice plants) in Guayas and Los Ríos provinces, Ecuador/X.L. Otero, W. Tierra, O. Atiaga, L.M. Guanoluisab, T. Nunesd, T.O. Ferreira, J. Ruales//Science of The Total Environment Science. -2016. -Vol. 573. -P. 778-787.
- Vejarano R., Siche R. Evaluation of biological contaminants in foods by hyperspectral imaging: A review//International Journal of Food Properties. -2017. -Vol. 20. -P. 1264-1297 DOI: 10.1080/10942912.2017.1338729
- Presence of arsenic, mercury and vanadium in aquatic organisms of Laizhou Bay and their potential health risk/Y. Liu, G. Liu, Z. Yuan, H. Liu, P.K.S. Lam//Marine Pollution Bulletin. -2017. -Vol. 125, № 1-2. -P. 176-185.
- Валихов А.Ф. Контаминация молока и молочной продукции потенциально опасными веществами//Молочная промышленность. -2017. -№ 12. -С. 11-14.
- Содержание свинца, кадмия, мышьяка и селена в морепродуктах/А.А. Шумакова, Н.М. Поварова, Д.М. Резаева, И.В. Гмошинский//Вопросы питания. -2016. -Т. 85, № S2. -C. 40.
- Федоренко Е.В., Коломиец Н.Д. Динамический подход при оценке безопасности пищевой продукции//Вопросы питания. -2016. -Т. 85, № S2. -С. 37.
- Антонов А.Е., Ширяев Д.С. Оценка гигиенических рисков пищевого оборудования -составная часть системы управления безопасностью продукции//Молочная промышленность. -2017. -№ 6. -С. 30-31.
- Momani W.A., Janakat S., Khatatbeh M. Bacterial contamination of table eggs sold in Jordanian markets//Pakistan Journal of Nutrition. -2017. -Vol. 17, № 1. -P. 15-20.
- Загрязнение химическими веществами продуктов детского питания в Российской Федерации/Ю.П. Пивоваров, О.Ю. Милушкина, Ю.Л. Тихонова, О.И. Аксенова, М.В. Калиновская//Гигиена и санитария. -2016. -Т. 95, № 8. -С. 707-711.
- Li S.-Q., Ni H.-G., Zeng H. PAHs in polystyrene food contact materials: An unintended consequence//Science of the Total Environment. -2017. -Vol. 609. -P. 1126-1131 DOI: 10.1016/j.scitotenv.2017.07.262
- Кенигсберг Я.Э., Цыбулько Н.Н. Радиационная защита населения Беларуси после чернобыльской катастрофы//Радиационная гигиена. -2014. -Т. 7, № 2. -С. 15-20
- Мешков Н.А. Отдаленные последствия поступления радиоцезия с продуктами местного производства в организм жителей территории, подвергшейся радиоактивному загрязнению в период атмосферных ядерных испытаний на Семипалатинском полигоне//Радиация и риск (Бюллетень Национального радиационно-эпидемиологического регистра). -2017. -Т. 26, № 4. -С. 33-42.
- Effect of Antimicrobial Use in Agricultural Animals on Drug-resistant Foodborne Campylobacteriosis in Humans: A Systematic Literature Review/M.A. McCrackin, K.L. Helke, A.M. Galloway, A.Z. Poole, C.D. Salgado, B.P. Marriott//Critical Reviews in Food Science and Nutrition. -2016. -Vol. 56, № 13. -P. 2115-2132.
- Шевелёва С.А. Антибиотикоустойчивые микроорганизмы в пище как гигиеническая проблема (обзорная статья)//Гигиена и санитария. -2018. -Т. 97, № 4. -С. 342-354.
- Report of ribosomal RNA methylase gene erm (B) in multidrug resistant Campylobacter coli/S. Qin, Y. Wang, Q. Zhang, F. Deng, Z. Shen, C. Wu //J. Antimicrob. Chemother. -2014. -Vol. 69, № 4. -P. 964-968.
- Тутельян В.А., Никитюк Д.Б., Хотимченко С.А. Нормативная база оценки качества и безопасности пищи//Russian Journal of Rehabilitation Medicine. -2017. -№ 2. -С. 74-120.
- Оробинская В.Н., Лимарева Н.С. Критерии безопасности пищевых продуктов, лабораторный контроль за продуктами, содержащими ГМО//Современные научные исследования и разработки. -2017. -Т. 10, № 2. -С. 371-373.
- Попова А.Ю., Зайцева Н.В., Май И.В. Опыт методической поддержки и практической реализации риск-ориентированной модели санитарно-эпидемиологического надзора: 2014-2017 гг.//Гигиена и санитария. -2018. -Т. 97, № 1. -С. 5-9.
- Методы и технологии анализа риска здоровью в системе государственного управления при обеспечении санитарно-эпидемиологического благополучия населения/Н.В. Зайцева, А.Ю. Попова, И.В. Май, П.З. Шур//Гигиена и санитария. -2015. -Т. 94, № 2. -С. 93-98.
- К вопросу о применении прогнозирования эволюции риска здоровью в гигиенических оценках/Н.В. Зайцева, П.З. Шур, И.В. Май, Д.А. Кирьянов//Гигиена и санитария. -2016. -Т. 95, № 1. -С. 106-112.
- К оценке дополнительного риска заболеваний желудочно-кишечного тракта, ассоциированных с дисбиозом кишечной микрофлоры вследствие воздействия остаточных концентраций тетрациклина в пищевых продуктах/Н.В. Зайцева, П.З. Шур, А.И. Аминова, Д.А. Кирьянов, М.Р. Камалтдинов//Здоровье населения и среда обитания. -2012. -Т. 232, № 7. -С. 46-48.
- К оценке безопасности для здоровья населения рактопамина при его поступлении с пищевыми продуктами/Г.Г. Онищенко, А.Ю. Попова, В.А. Тутельян, Н.В. Зайцева, С.А. Хотимченко, И.В. Гмошинский, С.А. Шевелева, В.Н. Ракитский, П.З. Шур, А.Б. Лисицын, Д.А. Кирьянов//Вестник Российской академии медицинских наук. -2013. -Т. 68, № 6. -С. 4-8.
- Гмошинский И.В., Хотимченко С.А. Нанотехнологии в производстве пищевых продуктов: оценка рисков//Вопросы питания. -2014. -Т. 83, № S3. -С. 174.
- Елисеева Л.Г., Юрина О.В. Международные тенденции производства генетически модифицированных пищевых продуктов: риски и перспективы//Международная торговля и торговая политика. -2015. -Т. 2, № 2. -С. 101-120.
- Smith J., Ross K., Whiley H. Australian food safety policy changes from a "command and control" to an "outcomes-based" approach: Reflection on the effectiveness of its implementation//International Journal of Environmental Research and Public Health. -2016. -Vol. 13, № 12. -P. 1218 DOI: 10.3390/ijerph13121218
- Барг А.О., Лебедева-Несевря Н.А. Риск-коммуникация как механизм формирования адекватной оценки рисков для здоровья населения//Здоровье населения и среда обитания. -2014. -Т. 261, № 12. -С. 9-11.
- Bovay J. Demand for collective food-safety standards//Agricultural Economics (United Kingdom). -2017. -Vol. 48, № 6. -P. 793-803 DOI: 10.1111/agec.12375
Статья научная
