Анализ влияния агротехники и климата на интродуцированные сорта винограда на Донской ампелографической коллекции

Цель исследований - оценка влияния агротехнических и агроклиматических факторов на культуру винограда в долговременной ретроспективе. Материалом для исследования послужили наблюдения за 3 сортами винограда - Каберне Совиньон, Рислинг рейнский, Ркацители - с 1941 по 2022 г. на Донской ампелографической коллекции им. Я.И. Потапенко (Ростовская обл., г. Новочеркасск). Были изучены 17 показателей - фенология, урожайность и ее составляющие, кондиции урожая, дегустационные оценки сухих образцов вин. За время исследований коллекция неоднократно перезакладывалась, по 1985 г. она была корнесобственной, схема посадки кустов 2 × 1,5 м, с 1986 г. - привитая (на подвое Кобер 5ББ), схема посадки кустов 3 × 1,5 м. Культура возделывания сортов укрывная, неорошаемая. Изучаемые сорта винограда характеризовались значительными изменениями хозяйственно ценных признаков за 80 лет наблюдений. Динамика признаков трех сортов в 1941-2022 гг. была синхронной, несмотря на различие средних показателей. Влияние изменений климата проявилось в смещении фенофаз на более ранние сроки, сокращении продолжительности продукционного периода, увеличении урожайности в последние десятилетия, росте сахаристости и снижении титруемой кислотности сока ягод. Продуктивность побега и средняя масса грозди резко увеличились в середине 1980-х гг., наиболее вероятно - в связи с переходом на привитую культуру. Изменение схемы посадки и переход с корнесобственной культуры на привитую в 1986 г. наиболее значительно повлияли на сахаристость сока ягод, вызвав в среднем по трем сортам снижение сахаристости на 1,5 г/100 см3. Продолжительность продукционного периода и урожай с куста не зависели от подвоя и схемы посадки кустов винограда. Титруемая кислотность показала тенденцию к более высоким значениям во влажные годы в привитой культуре.