Биохимические показатели крови телят при включении пробиотика в рацион кормления

При промышленном содержании телят изолируют от коров сразу после рождения, из-за чего нормальная микрофлора формируется медленнее, а желудочнокишечный тракт оказывается открытым для колонизации условно-патогенными штаммами. Использование пробиотических препаратов в этот критический период позволяет искусственно ускорить становление нормофлоры, стимулировать развитие ворсинок кишечного эпителия и повысить барьерную функцию слизистой оболочки. Это, в свою очередь, снижает проницаемость кишечной стенки для крупных белковых молекул и эндотоксинов, минимизируя риск возникновения диарейных синдромов, системных вос- палительных реакций и задержки роста (Эленшлегер, Хэ, 2013).

Пробиотические препараты занимают особое место среди биотехнологических подходов к улучшению продуктивного здоровья жвачных животных. Согласно современным представлениям, пробиотики являются жизнеспособными микроорганизмами, при систематическом введении которых достигается коррекция кишечного микробиоценоза, накопление физиологически активных метаболитов и активация иммунной защиты организма. Значительный практический интерес представляет группа молочнокислых бактерий рода Lactobacillus , у которых хорошо изучено положительное воздействие на усвояемость питательных веществ и устойчивость к кишечным инфекциям у молодняка КРС. Не менее перспективны пропионовокислые бактерии вида Propionibacterium freudenreichii spp. , продуцирующие витамин В12 и летучие жирные кислоты – пропионовую и уксусную, которые играют ключевую роль в нормализации рубцового пищеварения (Яшкин и др., 2022; Смоленцев и др., 2025).

В рубце и нижних отделах кишечника в синтезе пропионата участвует P. Freudenreichii (основной предшественник глюкозы при жвачном пищеварении), который продуцирует витамин В12 и пептиды, стимулирующие развитие лимфоидной ткани кишечника (Эленшлегер, Хэ, 2012).

Совместное применение лакто- и пропионовокислых бактерий в одном препарате усиливает общий эффект по сравнению с раздельным использованием культур. Лактобациллы быстро заселяют верхние отделы пищеварительного тракта и создают кислую среду, неблагоприятную для гнилостной и газообразующей микрофлоры, тогда как пропионовокислые бактерии, достигая рубца, утилизируют лактат и препятствуют развитию субклинического ацидоза. За счет такого взаимодействия повышается переваримость структурных углеводов корма и усвояемость питательных веществ, что положительно отражается на приростах молодняка (Белый и др., 2012).

Сыворотка крови служит надежным диагностическим материалом для оценки метаболического статуса животного. Ее биохимический профиль отражает интенсивность пластического и энергетического обмена, функциональную активность печени, почек и эндокринной системы. Закономерные изменения концентраций белков, липидов, углеводов и минеральных элементов при введении пробиотических добавок дают возможность установить конкретные метаболические эффекты препарата и обосновать его практическое применение в технологии выращивания молодняка (Родина и др., 2024; Хайрова и др., 2024; Кондалев, Менякина, 2025).

Дополнительным аспектом действия пробиотиков является их влияние на ферментативную активность сыворотки крови и минеральный обмен. Стабильные показатели аминотрансфераз (АЛТ и АСТ) в пределах физиологической нормы на фоне пробиотической коррекции свидетельствуют об отсутствии гепатотоксиче-ского эффекта и целостности клеточных мембран гепатоцитов.

В то же время нормализация резервной щелочности крови указывает на оптими- зацию кислотно-основного состояния организма, что особенно актуально в периоды стрессовых нагрузок, таких как отъем или смена рациона. Поддержание гомеостаза за счет микробной модуляции позволяет животным направлять энергетические ресурсы не на преодоление метаболического стресса, а на процессы роста и развития (Литонина и др., 2022; Хайрова, 2023).

Анализ отечественных исследований, опубликованных в период 2021–2026 гг., подтверждает высокую перспективность применения комбинированных пробиотиков на основе Lactobacillus plantarum и Propionibacterium freudenreichii в рационах молодняка КРС, включая телят черно-пестрой породы.

Однако, несмотря на накопленные данные о влиянии отдельных штаммов на микробиом рубца, комплексная оценка их воздействия на биохимический профиль крови и долгосрочную динамику живой массы в условиях конкретных агропромышленных предприятий остается фрагментарной. Недостаточная изученность оптимальных схем выпаивания и отложенных метаболических эффектов таких препаратов обусловливает необходимость проведения дополнительных экспериментальных исследований для разработки научно обоснованных рекомендаций по их внедрению в производственную практику (Некрасов и др., 2012).

Цель исследования – изучить биохимические показатели крови телят чернопестрой породы молочного периода выращивания при применении экспериментального пробиотического препарата на основе Lactobacillus plantarum и Propionibacterium freudenreichii spp.

Задачи исследования:

– изучение биохимических показателей сыворотки крови телят крупного рогатого скота;

– оценка продуктивных показателей телят;

– определение сохранности молодняка.

Материалы и методы исследования

Опыт проведен в 2024 году на базе ФГБНУ «Федеральный Алтайский научный центр агробиотехнологий» (ФАНЦА) – племенного завода «Комсомольское» Павловского района Алтайского края. По принципу групп-аналогов были сформированы две группы клинически здоровых телят черно-пестрой породы по 10 голов в каждой (n = 10) в возрасте 10 дней со средней живой массой 52,9 кг.

Телята из контрольной группы получали взятый за основу в хозяйстве рацион. Животные из опытной группы в дополнение к основному рациону получали жидкий экспериментальный пробиотический препарат в течение 30-дневного опытного периода. Схема кормления представлена в табл. 1.

Таблица 1. Динамика дозы пробиотика

Диапазон выпойки пробиотика, дней	Объем получаемого препарата на голову в сутки, мл/гол.
11–20	40
21–30	50
31–40	70
Источник: результаты исследований автора.

В соответствии с таблицей 1 выпаивание жидкого пробиотика проводили с 11-дневного возраста с интервалами по 10 дней. При этом в данные периоды у молодняка крупного рогатого скота наблюдается интенсивный рост, в связи с чем осуществлялось и увеличение количества препарата. Так, во втором периоде (с 21 по 30 день) содержание пробиотика составило 50 мл/гол., а к третьему (с 31 по 40 день) – 70 мл/гол. Определение оптимальной дозы для профилактики желудочно-кишечных заболеваний является важным этапом исследования, но превы- шение ее может привести к нарушению нормального микробиоценоза у телят.

Биопрепарат приготовлен путем совместного поочередного культивирования штаммов Lactobacillus plantarum (СКМ-673, СКМ-681) и Propionibacterium freudenreichii spp. (111, 112, 149) из Сибирской коллекции микроорганизмов при температуре 30 °С на протяжении 72 часов. В качестве питательной среды использовали смесь деминерализованной сыворотки и отвара отрубей в равных долях (50:50). Титр жизнеспособных клеток составлял не менее 1×10⁸ КОЕ/см³, активная кислотность готового продукта находилась в диапазоне 5,0–5,1 ед. pH.

Биохимическое исследование сыворотки крови телят выполняли спустя 30 дней после завершения курса выпаивания пробиотического препарата. Анализы проводились в ветеринарной лаборатории ФГБ-НУ ФАНЦА с использованием автоматического фотометрического анализатора ChemWell Combi 2910, производства США. В ходе исследования определяли следующие показатели: содержание общего белка – биуретовым способом; альбумина – фотометрически; белковых фракций ( α -, β - и γ -глобулинов) – на фотоэлектрокалориметре КФХ-5М с применением реагентных наборов «Вектор-Бест»; активность АЛТ и АСТ – кинетическим УФ-методом; уровень холестерина – ферментативным методом; триглицеридов – ферментативным колориметрическим методом; глюкозы –кинетическим УФ-методом; кальция – колориметрически; фосфора – УФ-методом; резервную щелочность – по методике Неводова.

Статистическую обработку данных проводили по t-критерию Стьюдента для независимых выборок.

Результаты исследования

При оценке действия пробиотического препарата на организм телят проводи-

Таблица 2. Биохимические показатели сыворотки крови телят черно-пестрой породы молочного периода выращивания (X̄ ± m)

Показатель	Норма	Контрольная группа	Опытная группа
Общий белок, г/л	61–63	60,3 ± 1,51	58,0 ± 1,18
Альбумины, г/л	29–33	39,6 ± 0,56	40,5 ± 0,84**
α-глобулины, г/л	8–10	9,4 ± 0,32	9,7 ± 0,14**
β-глобулины, г/л	8,7–10,2	9,6 ± 0,23	10,0 ± 0,09*
γ-глобулины, г/л	12–18	19,2 ± 0,8	22,0 ± 1,3**
Глюкоза, ммоль/л	4,5–5,5	6,1 ± 0,25	5,5 ± 0,37
Холестерин, ммоль/л	1,6–5,0	3,8 ± 0,21	3,6 ± 0,21***
Триглицериды, ммоль/л	0,03–0,55	0,69 ± 0,048	0,56 ± 0,028
АСТ, ед./л	45–110	45,6 ± 3,08	45,8 ± 1,80
АЛТ, ед./л	6,9–35	18,8 ± 4,09	15,0 ± 3,02
Резервная щелочность, об., % CO₂	53–55	56,8 ± 1,50	56,0 ± 0,63
Кальций, ммоль/л	2,1–3,8	2,8 ± 0,08	3,0 ± 0,23
Фосфор, ммоль/л	1,45–2,5	2,4 ± 0,28	2,0 ± 0,22*
*p < 0,05; **p < 0,01; ***p < 0,001 – достоверность различий относительно контрольной группы. Источник: результаты исследований автора.

лось биохимическое исследование крови, отражающее состояние обменных процессов и иммунного статуса животных. Характер и выраженность изменений биохимических показателей зависят от состава препарата, дозы, схемы применения и условий содержания животных.

Показатели биохимического состава сыворотки крови телят обеих групп, исследованные на 30-й день после окончания выпойки пробиотика, представлены в табл. 2.

Концентрация общего белка в сыворотке крови телят обеих групп оказалась несколько ниже нормативного диапазона: в контрольной группе отклонение составило 1,1%, в опытной – 4,9%. Данная тенденция согласуется с составом рациона: в анализируемый период основу питания телят составляло цельное молоко с пониженным содержанием казеина, который представляет собой главный белковый компонент молока, обеспечивающий поступление незаменимых аминокислот для анаболических процессов в тканях растущего организма, поэтому его недостаток в рационе предсказуемо ведет к снижению общей белковой фракции крови.

Среди показателей белкового обмена особого внимания заслуживает достоверный рост альбуминов в сыворотке крови телят опытной группы – на 2,3% (p < 0,01) относительно контроля. Данные белки обеспечивают поддержание онкотического давления плазмы, выполняют транспортную и буферную функции, а их нарастание в крови свидетельствует об активизации белоксинтетической функции печени. Вероятным объяснением служит протеолитическая активность молочнокислых бактерий, входящих в состав препарата: лактобациллы расщепляют казеиновые молекулы до коротких пептидов и аминокислот, тем самым повышая доступность азотистых субстратов для синтеза альбуминов (Радчикова и др., 2023; Хайрова и др., 2024).

При оценке глобулиновых фракций установлено, что содержание α-глобу-линов и β-глобулинов у телят опытной группы не выходило за рамки физиологических нормативов, однако достоверно превышало уровень контрольной группы: α-глобулины – на 3,2% (p < 0,01), β-глобу-лины – на 4,2% (p < 0,05). Указанные белковые фракции задействованы в транспорте жирорастворимых соединений, гормонов и микроэлементов, а также вносят вклад в неспецифическую резистентность организма. Их прирост в группе, получавшей пробиотик, закономерно отражает усиление обменной и защитной активности на фоне оптимизации микробного пейзажа кишечника.

В обеих группах концентрация γ -глобу-линов превышала референсный диапазон (12–18 г/л): в контрольной – на 6,7%, в опытной – на 22,2% (19,2 ± 0,8 и 22,0 ± 1,3 г/л соответственно; p < 0,01). Повышенный уровень γ -глобулинов у телят в первый месяц жизни представляет собой нормальную иммунологическую реакцию – этот период характеризуется угасанием пассивного колострального иммунитета и постепенным развертыванием собственного специфического иммунного ответа. Более выраженный рост данного показателя в опытной группе объясняется адъювантным действием пробиотических микроорганизмов: структурные компоненты клеточных стенок лактобацилл и пропионовокислых бактерий распознаются рецепторами иммунных клеток кишечника, что активирует пролиферацию В-лимфо-цитов, а также усиливает синтез иммуноглобулинов (Тагиров и др., 2023).

Концентрация глюкозы в крови телят опытной группы (5,5 ± 0,37 ммоль/л) соответствовала физиологической норме и была несколько ниже, чем в контроле (6,1 ± 0,25 ммоль/л), однако различие не достигло уровня статистической значимости. Близкие к верхней границе нормы показатели контрольной группы могут быть связаны с рационом кормления.

Содержание общего холестерина в обеих группах оставалось в допустимом диапазоне, однако в опытной группе его значение (3,6 ± 0,21 ммоль/л) было достоверно ниже, чем в контрольной (3,8 ± 0,21 ммоль/л) на 5,3% (p < 0,001). Механизм данного эффекта связывают с липолитической активностью лактобацилл: ферменты класса эстераз, секретируемые молочнокислыми микроорганизмами, ускоряют гидролиз молочных триглицеридов с образованием свободных жирных кислот, что уменьшает суммарную нагрузку холестерином на организм. Холестерин-модулирующее действие лактобактерий зафиксировано в многочисленных исследованиях и рассматривается как один из механизмов пробиотической функциональности.

Концентрация триглицеридов в обеих группах незначительно превышала верхнюю границу нормы (0,03– 0,55 ммоль/л): 0,69 ± 0,048 в контроле и 0,56 ± 0,028 ммоль/л в опыте. Различие между группами недостоверно (p > 0,05). Умеренное превышение нормы у месячных телят молочного периода, рацион которых основан преимущественно на цельном молоке, является закономерным.

Активность аминотрансфераз (АСТ и АЛТ) в обеих группах находилась в пределах физиологической нормы и достоверно не различалась, что свидетельствует об отсутствии гепатотоксического или повреждающего воздействия пробиотического препарата на паренхиму печени.

Резервная щелочность крови телят при использовании пробиотических средств характеризует буферную емкость крови в отношении нейтрализации избыточных кислых метаболитов и служит интегральным критерием оценки кислотно-щелочного равновесия (КЩР) организма. Величина данного показателя формируется под влиянием совокупности эндогенных и экзогенных факторов и отражает интенсивность и вектор метаболических реакций. Резервная щелочность крови в обеих группах слегка превышала нормативные значения (53–55 об. % CO₂): 56,8 ± 1,50 в контроле; 56,0 ± 0,63 в опыте. Различие несущественно и клинически незначимо.

Показатели кальция в сыворотке крови обеих групп находились в пределах нормы. Уровень фосфора в опытной группе (2,0 ± 0,22 ммоль/л) был достоверно ниже, чем в контрольной (2,4 ± 0,28 ммоль/л) на 16,7% (p < 0,05), оставаясь при этом в пределах физиологической нормы (1,45– 2,5 ммоль/л). Данный факт может быть связан с усиленным использованием фосфора в реакциях синтеза АТФ и нуклеиновых кислот на фоне активизации метаболизма в опытной группе (Мурленков и др., 2023).

Включение пробиотического препарата в рацион телят положительно сказалось на динамике накопления живой массы (табл. 3) . За 9 месяцев выращивания среднесуточный прирост у животных опытной группы достиг 900,4 г, тогда как в контрольной группе этот показатель составил 872,7 г, следовательно разница между группами составила 27,7 г (p < 0,001). Суммарный абсолютный прирост живой массы за весь период наблюдения в опытной группе превысил контрольные значения на 6,8 кг. К девятимесячному возрасту живая масса телят, получавших пробиотик, была достоверно выше аналогичного показателя контрольных сверстников на 8,0 кг, что составило 3,0% (p < 0,05).

Таблица 3. Продуктивные показатели телят за период опыта

Показатель	Контрольная группа	Опытная группами
Живая масса при рождении, кг	52,9	52,9
Живая масса в 9 месяцев, кг	266,1	274,1
Абсолютный прирост за 9 мес., кг	213,8	220,6
Среднесуточный прирост, г	872,7	900,4***
*** p < 0,001 – достоверность различий относительно контрольной группы. Источник: результаты исследований автора.

Сохранность молодняка является одним из ключевых зоотехнических критериев продуктивности животноводческого предприятия, поскольку характеризует удельный вес клинически здорового поголовья и непосредственно определяет экономическую эффективность хозяйства. Гибель телят в ранний постнатальный период влечет не только сокращение численности поголовья, но и существенные финансово-экономические потери. Достижение высоких показателей сохранности обусловлено реализацией комплекса взаимосвязанных организационнохозяйственных, зоотехнических и ветеринарно-профилактических мероприятий. Отсутствие универсального корректирующего воздействия обусловливает необходимость системного подхода на всех технологических этапах выращивания молодняка.

При проведении опыта сохранность молодняка в обеих группах составила 100%, что свидетельствует о высоком уровне ветеринарно-зоотехнической работы в хозяйстве и безопасности применения пробиотического препарата.

Выводы

Включение в рацион телят чернопестрой породы молочного периода жид- кого пробиотического препарата на основе Lactobacillus plantarum (СКМ-673, СКМ-681) и Propionibacterium freudenreichii spp. (штаммы 111, 112, 149) сопровождалось достоверными позитивными сдвигами биохимического профиля сыворотки крови. Зафиксировано повышение содержания альбуминов на 2,3% (p < 0,01), α-глобулинов – на 3,2% (p < 0,01), β-глобу-линов – на 4,2% (p < 0,05) и γ-глобулинов – на 14,6% (p < 0,01). Направленное снижение холестерина на 5,3% (p < 0,001) и фосфора на 16,7% (p < 0,05) укладывается в физиологически обоснованные границы и является отражением усиленного метаболического отклика на пробиотическую добавку.

Вместе с положительной динамикой биохимических показателей крови применение пробиотика достоверно повысило среднесуточный прирост живой массы на 27,7 г (p < 0,001) и живую массу телят в девятимесячном возрасте на 3,0% (p < 0,05). Экономический эффект от применения препарата составил 2,9% дополнительной прибыли на голову.

Наряду с установленными положительными эффектами необходимо отметить, что использованная схема дозирования не позволила в полной мере нормализовать все исследованные показатели: γ -глобулины в опытной группе превысили верхнюю границу нормы на 22,2%, а общий белок у телят обеих групп не достиг референсного минимума. Эти данные свидетельствуют о целесообразности поиска оптимальной дозы и продолжительности курса выпойки, а также о необходимости расширения исследований на другие возрастные периоды и физиологические группы крупного рогатого скота.

Изученный биопрепарат продемонстрировал высокий профиль безопасности: активность печеночных трансаминаз и показатели углеводно-жирового обмена оставались в физиологически допустимых пределах, что подтверждает отсутствие токсического воздействия на организм телят и открывает перспективы для более широкого производственного применения.