Биологическая ценность продуктов переработки ячменя
Автор: Типсина Н.Н., Пуляева О.С.
Журнал: Вестник Красноярского государственного аграрного университета @vestnik-kgau
Рубрика: Технология переработки
Статья в выпуске: 8, 2013 года.
Бесплатный доступ
В статье представлены основные характеристики биологической ценности злаковой культуры ячмень и продуктов его переработки. Опираясь на данные о положительных свойствах ячменя, авторы видят использование этой культуры в продуктах питания как многообещающее и перспективное направление.
Ячмень, ячменная мука, перловая крупа, биологическая ценность
Короткий адрес: https://sciup.org/14083198
IDR: 14083198
Статья научная
