Биологические особенности крупного рогатого скота при использовании энергетических добавок

Половина жиров молока крупного рогатого скота образовывается из масляной, а также уксусной кислот, являющимися продуктами ферментации углеводов в рубце животного. Другая часть поступает с кормом, который всасываются в тонком отделе кишечника, либо поступает в жировую ткань [8]. Следуя из этого, можно сделать вывод, что чем выше продуктивность коров, тем в большем количестве жировых кислот оно будет нуждаться.

В связи с тем, что после отела у коров возникают изменения в молочной продуктивности и аппетите, в этот период животным необходимо большое количество энергии, которое не всегда может поступать с концентрированными кормами. Поэтому энергия, необходимая для синтеза молока, берется из резервов организма, чего допускать нельзя [3]. Для этого в рацион к коровам включают жир, обладающий высокой энергетической ценностью, которая более чем в 2 раза больше, чем у углеводов и белков.

Представителями «защищенных жиров», применяемых в исследовании, служили «Мегалак» и «Нут-ракор». «Мегалак» – «защищённый» от среды рубца комплекс ненасыщенных жирных кислот на основе пальмового жира (84%), золы (12,5%) и кальция (9%) [7]. Также в состав препарата входят: влага – 5%, пальмитиновая кислота – 0,5%, стеариновая кислота – 5,0 %, миристиновая кислота – 1,5%, лауриновая кислота – 0,5%, олеиновая кислота – 36% и линолевая кислота - 9,0%. Второй препарат – «Нутракор», как и «Мегалак», сходен по составу [6]: представлен из солей жирных кислот и кальция в тех же соотношениях.

Материалы и методы исследований

Объектом исследования являлись коровы чернопестрой породы первой лактации. В соответствии с методикой опыта было сформировано 3 группы коров по 8 голов в каждой. Отбор клинически здоровых животных проводился по принципу аналогов с учетом породы и живой массы. Животные контрольной группы получали только основной рацион. Коровам опытных групп вместе с основным рационом скармливался «Нутракор» (1 опытная группа) и «Мегалак» (2 опытная группа) в течение 25 дней в дозировке 300 грамм на голову в сутки (в соответствии с молочной продуктивностью животных – 4500 кг молока за 305 дней). Добавки выдавались животным во время утреннего кормления путем равномерного ручного перемешивания с кормом. Поголовье контрольной и опытных групп содержалось привязно в стойлах.

Уровень молочной продуктивности определяли по контрольным доениям раз в декаду. Оценка воспроизводительных показателей коров проводилась по методике А.Ф. Кнорра (2005). Гематологические исследования проводили по окончанию опыта, по методике ВИЖ [4]. В цельной крови по общепринятым методикам [5] определяли гемоглобин, эритроциты, лейкоциты, гемоглобин, цветной показатель. В сыворотке крови определяли кальций, фосфор, глюкозу, холестерин.

Статистическая обработка данных была проведена в пакете программы «Microsoft Excel» (2010). Достоверность и равенство средних значений в выборках определяли по t-критерию Стьюдента. При Р<0,05 разницу полученных данных считали достоверной.

Результаты исследований

Известно, что увеличение сервис-периода позволяет животным удерживать способность к длительному сохранению лактационного процесса, однако в условиях промышленного производства данный метод экономически не эффективен. Кроме того, актуальным фактором в сокращении сервис-периода является увеличение резервов молочной продуктивности и воспроизводства коров [10].

Таблица 1 - Воспроизводительные способности коров

Показатель	Группы
	контрольная	1 опытная	2 опытная
Сервис-период, дней	130±5,05	127±5,62	124±4,86
Сухостойный период, дней	65±2,35	60±2,00	63±2,55
Межотельный период, дней	400±5,35	398±2,30	390±5,50
Индекс осеменения	3,0±0,16	2,8±0,11	2,7±0,09
Коэффициент воспроизводительной способности	0,89±0,02	0,90±0,01	0,91±0,01

Согласно данным, представленным в таблице 1, сервис-период у коров 2 опытной группы снизился на 6 и 3 дня по сравнению с показателями контрольной и 1 опытной группы. На 10 и 2 дня снизился показатель межотельного периода у животных 2 группы в сравнении с данными контрольной и 1 опытной группы. Сухостойный период у коров контрольной и опытных групп был приблизительно одинаковым и соответствовал норме. Поскольку воспроизводительные способности зависят от числа дней межотельного периода, то уровень плодовитости на 6 и 10 дней оказался меньше у коров контрольной группы в сравнении с показателями опытных групп соответственно. Индекс осеменения оказался выше у коров контрольной группы – 3,0, что указывает о меньшей оплодотворяющей способности.

Установлено, что высокопродуктивные животные имеют более высокие морфологические показатели крови, чем низкопродуктивные [2]. На морфологический состав крови оказывает влияние возраст животного, условия содержания, кормления, период лактации.

Таблица 2 – Морфологические показатели крови

Показатель	Группа
	контрольная	1 опытная	2 опытная
Эритроциты, 1012 / л	6,32± 0,082	7,18±0,17	7,41±0,16*
Лейкоциты, 109 / л	8,35±0,091	8,39±0,92	8,40±0,036
Гемоглобин, г/л	113,00±1,67	116,83±1,39	119,57±1,05*
Цветной показатель	0,96±0,01	0,94±0,01	0,95±0,03

Примечание: * - Р<0,05.

Анализ данных таблицы 2 позволил установить, что максимальное количество эритроцитов отмечено в крови коров 2 опытной группы – 7,11х1012 / л, что достоверно (P<0,05) больше минимального показателя животных контрольной и 1 опытной группы на

9,04 (P<0,05) и 1,08% соответственно. Количество лейкоцитов в группах находилось в пределах физиологической нормы. Однако во 2 группе данный показатель был выше в сравнении с контрольной и 1 опытной группой на 0,59% и 0,11%. Уровень гемо- глобина у животных 2 опытной группы оказался выше на 5,81% (P<0,05) в сравнении с контрольной группой. Существенных различий по цветному показателю в опытных группах установлено не было.

Таблица 3 – Биохимический анализ крови подопытных животных

Показатель	Группа
	контрольная	I опытная	II опытная
Глюкоза, ммоль/л	2,71±0,12	2,70±0,05	2,52±0,03
Холестерин, ммоль/л	6,84±0,65	6,50±0,55	6,60±0,33
Щелочной запас, мг%	497,54±5,33	500,12±4,80	503,30±4,75
Кальций, ммоль/л	2,55±0,06	2,71±0,06	2,84±0,06
Фосфор, ммоль/л	1,68±0,02	1,69±0,04	1,67±0,03
Кетоновые тела, мг %	4,57±0,10	4,46±0,05	4,42±0,08

Содержание глюкозы в крови коров контрольной группы на 0,37% и 7,53% оказалось выше в сравнении с 1 и 2 опытной группой. Крупный рогатый скот, особенно высокопродуктивные коровы, подвержен частым заболеваниям печени. С целью определения функциональной работы печени был изучен показатель крови – холестерин. Его уровень в опытных группах в среднем составил 6,55 ммоль/л, что на 3,51 % меньше в сравнении с контрольной группой. Максимальный щелочной резерв был отмечен в крови 2 опытной группы и составил 503,30 мг %, что на 1,15 и 0,65 % больше по сравнению с контрольной и 1 опытной группой.

Все животные, особенно в условиях крупных хозяйствах, подвергаются стрессовым факторам, из-за чего в организме начинают протекать процессы свободно-радикального окисления, которые усиливаются в результате накопления кетоновых тел [9]. Их содержание в группах колеблется от 4,46 мг % в 1 опытной группе, до 4,42 мг % в контрольной. Данный показатель соответствует норме, из чего следует, что количество углеводов и белков в организме находится в правильном соотношении.

Рассматривая полученные данные, можно отметить достаточно благополучную картину биохимического состава крови коров.

Таблица 4 – Содержание общего белка и его фракций в сыворотке крови подопытных животных

Показатель	Группа
	контрольная	I опытная	II опытная
Общий белок, г/л	72,42±2,95	74,01± 2,63	77, 39± 3,35
Альбуминовая фракция, %	34,37±1,02	36,21±1,58	38,14±1,06
Глобулиновая фракция, %	65,63±1,02	63,79±1,58	61,86±1,06
α-глобулины	17,03±0,70	17,95±0,79	18,76±0,71
β-глобулины	14,70±0,92	13,19±0,50	13,34±0,95
γ-глобулины	33,90±1,50	32,65±1,84	29,76±2,01
Коэффициент А/Г	0,53±0,05	0,57±0,07	0,62±0,05

По данным таблицы 4 установлено, что содержание общего белка в сыворотке крови коров 2 опытной группы составило 77, 39 г/л, что на 6,86 и 4,56 больше по сравнению с аналогичным показателем контрольной и 1 опытной групп. Уровень альбуминовой фракции был также больше во 2 группе по сравнению с контрольной на 10,9 %; в сравнении с 1 группой – на 5,33 %. Количество глобулиновой фракции у коров контрольной группы составило 65,63, что на 2,84 и

6,09% больше, чем у коров 1 и 2 опытных групп. Аль-буминово-глобулиновый коэффициент больше во 2 группе на 17% и 8,77 % в сравнении с контрольной с 1 группой.

Молочная продуктивность – главный критерий, по которому можно судить об эффективности использования той или иной изучаемой добавки для лакти-рующих коров. Уровень молочной продуктивности коров представлен в таблице 5.

Таблица 5 – Молочная продуктивность животных

Показатели	Группа
	контрольная	1 опытная	2 опытная
Удой молока за 100 дней лактации, кг:
При натуральной жирности	1848,8±102,14	2261,5±110,7*	2310,2±112,1*
Массовая доля жира, %	3,76±0,14	3,80±0,14	3,81±0,19
Массовая доля белка, %	3,10±0,10	3,12±0,10	3,12±0,10
Среднесуточный удой, кг:
При натуральной жирности	18,48± 1,02	22,61±1,10*	23,10±1,12*
Молочный жир, кг	69,49±4,31	85,91±5,34	88,01±7,89
Молочный белок, кг	57,28±4,43	70,54±5,10	72,07± 5,2

Примечание: * - Р<0,05.

Анализ молочной продуктивности животных опытных групп позволил установить, что удой молока при натуральной жирности у коров 2 опытной группы превосходил контроль на 461,4 кг или на 20,8 % (Р<0,05). Более высокая жирность молока отмечена во 2 опытной группе и составила 3,81%, что на 0,01% больше, чем в 1 опытной группе и на 0,05%, чем в контроле. При пересчете содержания молочного жира в килограммы также установлено преимущество коров 2 опытной группы. Содержание белка в исследованиях было практически на одном уровне и составило 3,10-3,12%. При пересчете в молочный белок от коров 2 опытной группы было получено на 14,79 кг или 21,45% белка больше, чем от животных контрольной группы.

Заключение

Использование «защищенных» жиров в рационе коров в целом оказало положительное влияние на биологические факторы воспроизводства и продуктивности. В большей степени положительный эффект от добавки наблюдался во 2 опытной группе, в рацион которой включался «Мегалак» в дозировке 300 грамм на голову в сутки. Удой молока при натуральной жирности у коров 2 опытной группы превосходил контроль на 20,8%, а жирность молока составила 3,81%. Однако 1 опытная группа, в состав которой включался «Нутракор» также продемонстрировала успешные результаты в отношении воспроизводительных способностей. Так, индекс осеменения и коэффициент воспроизводительной способности у животных обеих групп составил 2,8-2,7 и 0,90-0,91 соответственно. На основе полученных данных, можно сделать вывод, что применение «Мегалака» и «Нутра-кора» успешно реализовало себя на практике и продемонстрировало эффективные результаты.