Биологические особенности лука душистого в культуре

Введение. Луки используют как лечебные, витаминоносные и декоративные растения. В последние годы популярность дикорастущих многолетних луков среди овощеводов-любителей значительно возросла [1].

Выявление устойчивости луков в новых условиях произрастания, хозяйственно-полезных качеств (декоративных, пищевых и др.), особенностей их культивирования – важная задача интродукционных исследований.

У луков пищевой ценностью обладают надземная (листья, молодые стебли и цветки) и подземная (луковицы) части растений, лекарственные свойства луков обусловлены наличием в них эфирных масел, что позволяет применять их в фармакологии [2–4].

Родиной лука Allium odorum L. (лук душистый) являются Западная и Восточная Сибирь, Дальний Восток, Средняя Азия. Места естественного произрастания – каменистые склоны, сопки, солонцеватые луга, пустынно-степные долины горных рек. Вид относится к теплолюбивым растениям, но способен выдерживать низкие критические отрицательные температуры в малоснежные зимы [5].

По литературным данным изучения химического состава лука душистого отмечено, что во всех частях растения содержатся биологически активные вещества (флавоноиды, тритерпеноиды, аминокислоты, фенолкарбоновые кислоты и др.) и макро- и микроэлементы [6, 7].

Лук душистый характеризуется высокой декоративностью благодаря красивым белым по-лушаровидным цветам, наличию аромата

(в отличие от других луков) и медоносным свойствам [8–10].

Цель исследования – изучить в культуре 2 образцов А. odorum (рижский и боннский) фенологию, морфологию, особенности репродукции, химический состав, агротехнику и др.

Материалы и методы. Работа выполнена на базе коллекции луков 2011–2021 гг. в ЮжноУральском ботаническом саду-институте (Предуралье Республики Башкортостан). Исследуемые образцы A. odorum были получены в 2009 г. из Рижского (Латвия) ботанического сада и Боннского (Германия) ботанического в виде семян. Использовались общепринятые методики интродукционных и биологических [11–13], а также биохимических [14] исследований.

Результаты и их обсуждение. А. odorum относится к подроду Butomisa (Salisb.) N. Friesen секции Butomisa (Salisb.) Kamelin. А. odorum – корневищно-луковичный травянистый многолетник [15].

Для первого года развития лука душистого (из семян) характерно появление мочки из придаточных корней и побега с листьями (4–6 штук). На второй год появляются стрелки – плоские, четырехгранные, высотой до 35–45 см. Стрелки этого лука быстро грубеют и к моменту массового цветения деревенеют. В дальнейшем продолжается ветвление побегов. У взрослых (3–4-летних) растений одновременно происходит образование новых и усыхание старых листьев.

Фенология: лук душистый длительно-вегети-рующий, с вынужденным зимним покоем, сред-нелетне-осеннецветущий вид. В наших услови- ях (северная лесостепная зона) отрастание изученных образцов лука душистого происходит в конце апреля, листья весенней генерации через месяц высыхают, новые при этом активно нарастают, и в итоге общая масса листьев увеличивается. Цветонос отрастает в конце июня– начале июля. Чехол раскрывается в середине июля, но цветки в соцветиях раскрываются не дружно – по 1–2 шт. и с большими интервалами. Фаза цветения наступает обычно в конце июля. Рижский образец зацветает на 5–7 дней раньше. От весеннего отрастания до появления стрелок проходит 80–90 дней. Семена начинают созревать в начале сентября. Так как лук душистый – самый длительноцветущий вид, фаза его цветения и созревания плодов продолжается обычно до осенних морозов (до середины октября).

Вид лука отличается ремонтантностью (вследствие того, что растение в разное время вегетации закладывает цветочные почки). Явление разновозрастности цветков и ярусности соцветий свойственно большинству видов лука, но столь контрастное проявление этих признаков мы наблюдали лишь у лука душистого.

Вегетирует лук душистый 170–180 дней.

Ремонтантность лука душистого сказывается на его семенной продукции, так как ко времени уборки не все цветки в соцветиях несут полноценные семена. Ремонтантность можно объяснить высокой приспособленностью к мягкому влажному климату первичных мест обитания (районы Северо-Восточного Китая).

В результате исследований морфологических признаков образцов лука душистого (табл. 1) установлено, что боннский образец по всем параметрам превосходит рижский.

Таблица 1

Параметр	Рижский образец	С v , %	Боннский образец	С v , %
Высота генеративного побега	53,0±2,14	14,6	61,4±3,40	16,6
Толщина генеративного побега	0,4±0,01	5,9	0,5±0,03	17,9
Длина листа	20,3±0,53	10,9	24,6±1,38	27,8
Ширина листа	0,5±0,06	28,7	0,6±0,04	23,3
Диаметр соцветия	5,4±0,19	12,3	7,3±0,32	8,9
Высота соцветия	3,2±0,08	8,2	4,0±0,06	9,1
Диаметр цветка	1,5±0,02	3,1	1,7±0,06	7,8
Высота луковицы	5,2±0,11	5,7	5,3±0,19	8,8
Толщина луковицы	1,1±0,06	14,5	1,7±0,05	7,4

Примечание . Здесь и далее С v – коэффициент вариации.

Биометрическая характеристика образцов А. odorum , см

У боннского образца (табл. 2) отмечено больше цветков, плодов и семян (в одном соцветии). Рижский образец отличается наибольшим процентом плодоцветения и коэффициента продуктивности. Количество цветков в зонтике рижского образца – 45–70 шт. (в среднем 53,0±2,14), боннского образца – 63–136 шт. (в среднем 104,8±8,07 шт.), больше рижского в 1,7 раза; число плодов рижского образца – 24– 73 шт. (в среднем 45,5±2,20).

Таблица 2

Продуктивность одного соцветия M±m	Рижский образец	С v , %	Боннский образец	С v , %
Число цветков, шт.	53,7±5,64	33,7	104,8±8,07	23,1
Число плодов, шт.	45,5±2,20	37,2	83,4±7,41	26,6
Плодоцветение, %	84,2±3,84	14,4	79,0±1,75	6,6
Реальная семенная продуктивность, шт.	162,6±20,95	37,5	298,1±33,78	34,0
Число семян в плоде, шт.	3,6±0,15	12,9	3,5± 0,14	12,0
Семенификация плода, %	59,6 ±2,43	12,9	58,6±2,34	12,0
Потенциальная семенная продуктивность, шт.	322,2±34,35	33,7	628,7±48,39	23,1
Коэффициент продуктивности, %	50,0±2,67	16,9	46,4±2,36	15,2

Репродуктивные показатели образцов А. odorum

Число плодов боннского образца – 54–106 (в среднем 83,4±7,41 шт.) больше рижского в 1,8 раза; семенная продуктивность одного зонта рижского образца – 88–237 (в среднем 162,6±20,95 шт.), боннского образца – 168–410 (в среднем 298,1±33,78 шт.), больше рижского в 1,8 раза; процент плодообразования рижского образца в сравнительном аспекте с боннским образцом больше на 5,2 %, коэффициент продуктивности больше на 3,6 %. В нашем ботаническом саду отмечено успешное семенное и вегетативное размножение. При подзимнем посеве всходит до 65 % семян. Масса 1000 шт. семян – до 4,8 г. Коэффициент естественного вегетативного размножения составляет 3,5. Отрицательная сторона данного лука – в условиях Башкирии в зимний период частично вымерзает (рижский образец – до 25–35 %, боннский – до 10–15 %). В летний период в процессе ветвления популяция растений, конечно, частично возобновляется.

Оценка успешности и перспективности исследованных образцов лука душистого в условиях культуры составляет 13 и 14 баллов (рижский – малоперспективный, боннский – перспективный).

По химическому составу лук душистый (боннский образец) наиболее богат содержанием аскорбиновой кислоты (59,5 мг%), из минеральных веществ – цинком (120,7 мг/кг) и железом (94,5 мг/кг).

Агротехника: почвы нейтральная, закисление почв приводит к огрубению, пожелтению листьев. Непригодны для него также сильно переувлажненные участки и северные склоны. На участок, отведенный под многолетнюю культуру, при осенней перекопке вносят органические и минеральные удобрения. Лучшие сроки посева лука душистого – весенне-летние (до августа), подзимние (2-я половина октября).

При однолетней культуре урожай убирают весной будущего года. Наибольший урожай получают на 2–3-й год.

В приусадебном хозяйстве лучше срезать листья с растений не полностью, а выборочно. Листья хороши для приготовления салатов и добавления в качестве специй в различные овощные блюда. Их также засаливают на зиму.

Заключение. У лука душистого при подзимнем посеве всходит до 65 % семян. Масса 1000 шт. семян – до 4,8 г. Коэффициент естественного вегетативного размножения составляет до 3,5. Биохимический анализ боннского образца лука душистого показал, что содержание в его листьях в фазе массового отрастания сухого вещества составляет до 11 %, клетчатки – 1,99, протеина – 18,1, жира – 6,5, общего сахара – 4,6 %, каротина – 4,4 мг%, аскорбиновой кислоты – 59,5 мг%.

Результаты исследования двух образцов лука душистого и оценки их успешности показывают, что рижский образец является малоперспективным в интродукции. В условиях ЮжноУральского ботанического сада-института (г. Уфа, Республика Башкортостан) по сумме он имеет 13 баллов, уязвимой его стороной является ежегодное вымерзание (до 35 %) в зимний период. Боннский образец, в отличие от рижского, относится к группе перспективных растений (14 баллов), хотя он вымерзает до 15 %, но способен восстанавливаться в летний период.

Лук душистый можно рекомендовать для Башкирского Предуралья в качестве витаминоносного, лекарственного, медоносного и декоративного растения.