Эколого-технологические аспекты сельскохозяйственного производства. Рубрика в журнале - Биология в сельском хозяйстве

Показатели качества молока коров в хозяйствах Орловской области

Лапина Т.А., Шендаков А.И.

Статья научная

Проведен сравнительный анализ молока коровьего сырого вырабатываемого в хозяйствах Орловской области за 2014-2016 годы. Рассмотрены органолептические, физико-химические, микробиологические и токсикологические свойства молока. Изучены следующие параметры: % жира и % белка в молоке, количество соматических клеток, плотность, кислотность, температура замерзания, концентрация в молоке свинца, мышьяка, кадмия, стронция и цезия.

Бесплатно