Показатели качества молока коров в хозяйствах Орловской области
Автор: Лапина Т.А., Шендаков А.И.
Журнал: Биология в сельском хозяйстве @biology-in-agriculture
Рубрика: Эколого-технологические аспекты сельскохозяйственного производства
Статья в выпуске: 4 (13), 2016 года.
Бесплатный доступ
Проведен сравнительный анализ молока коровьего сырого вырабатываемого в хозяйствах Орловской области за 2014-2016 годы. Рассмотрены органолептические, физико-химические, микробиологические и токсикологические свойства молока. Изучены следующие параметры: % жира и % белка в молоке, количество соматических клеток, плотность, кислотность, температура замерзания, концентрация в молоке свинца, мышьяка, кадмия, стронция и цезия.
Скот, сырое молоко, качество, технический регламент, физико-химические показатели молока
Короткий адрес: https://sciup.org/147230951
IDR: 147230951
Список литературы Показатели качества молока коров в хозяйствах Орловской области
- Арутюнова И. П., Швец О. М. Совершенствование мер обеспечения безопасности молока-сырья. Вестник Курской государственной сельскохозяйственной академии. 2014; 6:71-73.
- Богданова А.А. Влияние скармливания суспензии хлореллы на показатели молочной продуктивности лактирующих коров ярославской породы. Вестник АПК Верхневолжья. 2015; 1(29): 82-85.
- Бригас А. В., Бригас Е. П., Фененко А. И. Оценка качества сырого молока за разных технологий доения. Austrian Jou rnal of Technical and Natural Sciences. 2014;11-12.
- Буянова И. В., Дьяченко С. А. Требования к сырью и готовой продукции в сыроделии Алтайского края. Техника и технология пищевых производств. 2013; 4 (31):3-8.
- Воронин Б.А., Донник И.М., Лоретц О.Г. Обеспечение качества и безопасности продукции животноводства в рамках Таможенного союза (информация о технических регламентах). Аграрный вестник Урала. 2014; 4 (122):78-84.
