Fermented milk drink biotechnological production features based on yogurt with added fruit juices
Автор: Smirnova E., Razhina E., Stepanov A., Chechenihina O., Sinko V., Shilovcev A.
Журнал: Вестник Красноярского государственного аграрного университета @vestnik-kgau
Рубрика: Технология продовольственных продуктов
Статья в выпуске: 3, 2024 года.
Бесплатный доступ
The purpose of the study is to develop a fermented milk drink with the addition of fruit juice.
Yogurt, beneficial properties, juice, banana puree, organoleptic properties, functional product
Короткий адрес: https://sciup.org/140306103
IDR: 140306103 | DOI: 10.36718/1819-4036-2024-3-229-235
Статья научная
