Bread-Making Quality and Agronomic Performance of the Soft Wheat (Triticum aestivum L.) Cultivar Qirmizigül-1 under Irrigated Conditions of Azerbaijan PDF
Журнал: Бюллетень науки и практики @bulletennauki
Рубрика: Сельскохозяйственные науки
Статья в выпуске: 9 т.12, 2026 года.
Бесплатный доступ
The aim of the study was to conduct a comprehensive assessment of the yield potential, physicochemical properties of the grain, and baking quality indicators of the Qırmızıgül-1 soft wheat (Triticum aestivum L.) variety cultivated under irrigated agriculture in Azerbaijan. Grain samples of the Qırmızıgül-1 variety, cultivated in the Tartar region in 2025, were used as the research material. The agrobiological characteristics of the variety were analyzed based on its official description, while productivity and technological quality indicators were evaluated based on laboratory results. It was determined that the grain yield of the Qırmızıgül-1 variety was 66.8 centners/ha, the flour yield from 1 kg of grain was 645 g, the test weight was 740 g/l, and the bread volume was 600 cm³. The bread's volume and overall quality were rated at 4.7 points, crumb color at 5 points, porosity at 4 points, and crust color at 5 points. The protein content in the grain was 12.7%. According to the official variety characteristics, the average yield under irrigation is 6.76 t/ha, potential yield is 7.0–8.0 t/ha, 1000-grain weight is 40–46 g, protein content is 14.2–14.8%, and gluten content ranges from 26.8% to 28.2%. The variety is characterized by short stature, stem strength, and resistance to lodging, frost, yellow rust, and scab. The results indicate that the Qırmızıgül-1 variety possesses satisfactory milling and baking properties alongside high, stable yields. Expanding the cultivation of this variety in irrigated and moisture-supplied foothill areas is considered expedient.
Короткий адрес: https://sciup.org/14139045
IDS: 14139045 | УДК: 633.11:631.52:664.66(479.24) | DOI: 10.33619/2414-2948/130/49
Хлебопекарные качества и агрономические показатели мягкой пшеницы (Triticum aestivum L.) сорта «Кирмизигюль-1» в условиях орошения в Азербайджане
Целью исследования была комплексная оценка потенциала урожайности, физико-химических свойств зерна и хлебопекарных показателей мягкой пшеницы сорта Кирмизигюль-1 (Triticum aestivum L.), выращиваемой в условиях орошаемого земледелия в Азербайджане. Материалом для исследования послужили образцы зерна сорта Кырмызыгюль-1, выращенного в Тертерской области в 2025 году. Агробиологические характеристики сорта были проанализированы на основе его официального описания, а показатели продуктивности и технологического качества — на основе лабораторных исследований. Установлено, что урожайность сорта Кырмызыгюль-1 составила 66,8 ц/га, выход муки из 1 кг зерна — 645 г, натурный вес — 740 г/л, объём хлеба — 600 см³. Объём и общее качество хлеба были оценены в 4,7 балла, цвет мякиша — в 5 баллов, пористость — в 4 балла, цвет корки — в 5 баллов. Содержание белка в зерне составило 12,7%. Согласно официальным характеристикам сорта, средняя урожайность при орошении составляет 6,76 т/га, потенциальная урожайность — 7,0–8,0 т/га, масса 1000 зёрен — 40–46 г, содержание белка — 14,2–14,8 %, содержание клейковины — от 26,8% до 28,2%. Сорт отличается низкорослостью, прочностью стебля и устойчивостью к полеганию, заморозкам, жёлтой ржавчине и парше. Результаты показывают, что сорт Кырмызыгюль-1 обладает удовлетворительными мукомольными и хлебопекарными свойствами, а также высокой и стабильной урожайностью. Целесообразно расширить выращивание этого сорта в орошаемых и обеспеченных влагой предгорных районах.
