Действие тапиоки на продуктивные показатели птиц в зависимости от уровня содержания алкалоида

Введение                               полноценных продуктов питания является

Одним из доступных путей укрепления     использование так называемых нетрадицион- кормовой базы птицеводства и получения     ных кормов. Для получения полноценных продуктов питания путем использования в рационах животных новых кормовых источников требуется учитывать как положительные, так и отрицательные факторы питания.

Основным источником энергии для птицы, как известно, являются зерновые. Однако зерно является ценнейшим продуктом питания людей. Поэтому в мировой практике наметилась тенденция к сокращению доли зерна в рационах птицы и поиску новых эквивалентных его заменителей. В качестве эффективной замены части зерновых в рационах птицы может быть использована тапиока, поставляемая зарубежными странами.

Объекты и методы исследования

Тапиока является высокоэнергичным углеводистым кормом, содержит до 75 % крахмала, что обеспечивает довольно высокую ее перевариваемость, особенно если учесть, что ее крахмал на 20 % представлен амилазой и на 70 % - амилопектином. Сырой протеин (2,5 %) тапиоки содержит около 50 % «истинного» белка, а остальное – небелковый азот. Белок тапиоки малоценен, в нем мало метионина, цистина, лизина и других незаменимых аминокислот [1].

Жир тапиоки содержит мало ненасыщенных жирных кислот, поэтому добавки растительного масла в рационы с тапиокой могут значительно улучшить ее кормовое достоинство. В состав тапиоки входит глюкозид линамарин, поэтому для детоксикации цианидов следует в рационы птицы с этим кормом включать добавки метионина выше нормы на 0,5–1,0 кг на 1 тонну. Им можно заменить часть зерновых без какого-либо отрицательного влияния на жизнеспособность и продуктивность птицы при условии обогащения кормосмесей метионином. Однако из-за низкого уровня белка в тапиоке (2,8 %) вводить более 10–15% этого продукта в комбикорма нецелесообразно [1, 2].

Задачей данного исследования было установить влияние алкалоида – линамарина, на качество мяса птицы. Для осуществления поставленной задачи необходимо было определить пикратную активность рациона птицы.

Пикратная активность – это минимальное количество алкалоида, нейтрализирующее минимальное количество пикриновой кислоты.

Пикриновая кислота (2,4,6-Тринитрофенол) представляет пластинчатые кристаллы лимонно-желтого цвета и горького вкуса, трудно растворимые в холодной воде (в 166 ч. при 6°) и легко растворимые в кипящей воде (в 20 ч.), спирте и эфире. Она представляет первый искусственный органический пигмент, употреблявшийся в красильной практике. Пикриновую кислоту и ее соли — пикраты — используют как взрывчатые вещества, а также в аналитической химии для определения калия, натрия. Пыль пикриновой кислоты раздражает дыхательные пути. Продолжительное вдыхание и контакт со слизистыми и кожей ведут к поражению почек, кожным болезням. Слизистые оболочки глаз приобретают характерный жёлтый цвет. В настоящее время широко применяется как антисептическое средство.

Работа выполнялась согласно договору на базе ТОО «FTB Company» г. Алматы и на птицефабрике «Алтынай» Алматинской области.

• 1    кг тапиоки экстрагировали органическим раствором хлороформа и упаривали до сухого остатка, затем полученную вытяжку алкалоида разводили в 1 литре воды и измеряли пикратную активность, нейтрали-зируя пикриновую кислоту.

Результаты и их обсуждения

Нами было установлено, что с увеличением содержания тапиоки в рационе увеличивается его пикратная активность (Диаграмма 1).

Включение тапиоки в рационы перепелят в количествах от 20 до 54 % вызвало отрицательное влияние на качественные показатели мяса (Диаграмма 2).

С увеличением количества тапиоки в рационе было установлено уменьшение содержания в мясе сырого протеина, сырого жира и сырой золы, и в образцах гомогената наблюдалось увеличение гигроскопической влажности.

Диаграмма 1 - Пикратная активность рациона в зависимости от уровня содержания алкалоида, ЕД

□ Контрольная □ 20%  □ 40%  □ 54%

Диаграмма 2 - Химический состав мяса перепелят в конце опыта

Выводы

На основании проведенных исследований можно сделать следующие выводы:

• 1.    С увеличением пикратной активности увеличивается потребность в лимитирующих серосодержащих аминокислотах (метионин, лизин).

• 2.    Пикратная активность рациона зависит от содержания гликозида линамарина в рационе.

• 3.    В рационе необходимо с учетом сбалансированности по биологически активным веществам увеличивать содержание тапиоки

для получения безопасных продуктов питания.