Динамика численности, продуктивности и показателей хозяйственного использования породных популяций молочного скота

Молочное скотоводство ‒ одна из наиболее приоритетных отраслей сельского хозяйства России. Ее стратегическое значение заключается не только в поставке необходимых населению продовольственных продуктов, но и выхода аграрного сектора России на мировые рынки с конкурентоспособной экспортной продукцией. Переход к рыночной экономике негативно отразился на результатах деятельности молочно-продуктового подкомплекса: уменьшилось поголовье животных и производство основных видов продукции [1]. Всесторонняя оценка состояния и развития молочного животноводства осуществляется на основе системы показателей статистики животноводства [2]. По данным института конъюнктуры аграрного рынка (ИКАР), в России в 2016 году не наблюдалось увеличения валового производства молока. Более того, объемы производства сырого молока во всех категориях хозяйств снизились с 31,8 млн. тонн за 2012 год до 30,7 млн. тонн к 2016 году [3].

В России ведущими породами молочного направления являются черно-пестрая и голштинская черно-пестрой масти. По данным бонитировки за 2016 год численность скота этих пород составила 68,07 % от общего поголовья крупного рогатого скота Российской Федерации.

Основной породой регионов Российской Федерации является также черно-пестрая. На основании данных ежегодника по племенной работе в молочном скотоводстве по всем категориям хозяйств Вологодской области поголовье этой породы составило 69,9 % от общей численности крупного рогатого скота (рис. 1) .

□ Айрширская

□ Голшт инская

□ Холмогорская

□ Черно-пестрая

□ Ярославская

Рисунок 1. Породная структура популяции крупного рогатого скота молочного направления продуктивности Вологодской области (%)

Источник: данные СЗНИИМЛПХ.

По удельному весу поголовья в общей численности молочного скота далее следуют животные холмогорской породы ‒ 12,5 % и айрширской ‒ 9,1 %. В структуре популяции крупного рогатого скота животные ярославской и голштинской породы составляют 5,2 % и 3,2 % от общей численности молочного скота.

На основании мониторинга численности крупного рогатого скота по всем категориям хозяйств Вологодской области с 2012 по 2016 год установлено сокращение общего поголовья на 17,51 тыс. голов и в том числе коров на 4,41 тыс. голов [4, 5, 6, 7, 8]. Аналогичная тенденция отмечается по всем породным популяциям. Наибольшее сокращение поголовья крупного рогатого скота и коров на 11,05 и 2,18 тыс. голов выявлено в популяции черно-пестрой породы (табл. 1) . Определено значительное снижение численности молочного скота ярославской и айрширской пород на 2,91 и 2,27 тыс. голов, в том числе коров на 1,28 и 0,36 тыс. голов. По остальным молочным породам поголовье коров сократилось от 0,33 тыс. голов по холмогорской до 0,13 тыс. голов по голштинской породе.

Таблица 1. Динамика численности поголовья*

Годы	Поголовье по породам (тыс. голов)
	Айрширская		Голштинская		Холмогорская		Чернопестрая		Ярославская
	Всего	Коров	Всего	Коров	Всего	Коров	Всего	Коров	Всего	Коров
2012	11,02	5,00	3,43	1,63	12,82	6,35	78,65	35,63	7,93	3,93
2013	9,54	5,21	3,02	1,57	11,42	5,68	66,26	32,71	5,84	3,25
2014	9,39	5,11	3,08	1,55	10,67	5,58	67,00	33,11	5,75	3,43
2015	8,85	4,76	3,04	1,39	11,43	5,94	67,55	33,95	5,36	3,01
2016	8,75	4,64	3,07	1,50	12,14	6,02	67,60	33,45	5,02	2,65

*Источник: Ежегодники по племенной работе в молочном скотоводстве в хозяйствах Российской Федерации за 2012‒2016 годы.

В таблице 2 представлен мониторинг продуктивных показателей молочных коров сельхозпредприятий Вологодской области. Установлена положительная динамика увеличения надоя коров за пять лет по всем породным популяциям. Повышение показателей надоя коров в разрезе пород составило от 284 кг молока по айрширской породе и до 1242 кг по черно-пестрой породе за анализируемый период. Самые высокие показатели надоя 7149 кг в 2012 году и 8281 кг в 2016 году установлены у коров голштинской породы, рост продуктивности составил 1132 кг молока. При рейтинговом распределении по молочной продуктивности далее следуют коровы черно-пестрой породы с продуктивностью в 2012 году 6155 кг и в 2016-м ‒ 7397 кг молока. Наименьшие показатели надоя ‒ 4149 кг и 5370 кг молока ‒ выявлены у коров ярославской породы.

Таблица 2. Динамика показателей продуктивности коров*

Годы	Показатели продуктивности
	Надой, кг	МДЖ, %	МДБ,%
Айрширская порода
2012	5564	4,31	3,37
2013	5541	4,33	3,31
2014	5596	4,21	3,22
2015	5873	4,17	3,25
2016	5858	4,26	3,22

Годы	Показатели продуктивности
	Надой, кг	МДЖ, %	МДБ,%
Голштинская порода
2012	7149	3,77	3,19
2013	7603	3,76	3,22
2014	7928	3,77	3,26
2015	8289	3,78	3,26
2016	8281	3,77	3,28
Холмогорская порода
2012	5149	3,67	3,22
2013	5047	3,72	3,24
2014	5250	3,73	3,21
2015	5401	3,80	3,24
2016	5565	3,83	3,19
Черно-пестрая порода
2012	6155	3,81	3,27
2013	6417	3,84	3,24
2014	6574	3,83	3,26
2015	7047	3,86	3,28
2016	7397	3,87	3,29
Ярославская порода
2012	4149	4,04	3,22
2013	4073	4,09	3,47
2014	4161	4,16	3,42
2015	4998	4,14	3,36
2016	5370	4,16	3,40
*Источник: Ежегодники по племенной работе в молочном скотоводстве в хозяйствах Российской Федерации за 2012‒2016 годы.

За анализируемый период выявлена тенденция увеличения показателя массовой доли жира в молоке коров черно-пестрой, ярославской, холмогорской пород. Повышение жирномолочности составляет у коров черно-пестрой, ярославской, холмогорской пород от 0,06 % до 0,16 %, а у коров айрширской породы ‒ снижение на 0,05 %. По голштинской породе этот показатель не изменился и составил 3,77 % за 2012 и 2016 годы.

Необходимо отметить, что, несмотря на отрицательную динамику показателей жирномолочности по годам, наибольшее содержание жира в молоке определено у коров айрширской породы от 4,17 до 4,33 %. Отличительной особенностью животных этой породы является высокая жирномолочность [9].

На основании данных мониторинга за пять лет установлено повышение показателей белковомолочности в популяциях черно-пестрой, голштинской, ярославской пород от 0,02 % до 0,18 %, а в популяциях холмогорской и айрширской породы – снижение показателей на 0,03 и 0,15 %. Самый высокий показатель массовой доли белка за 2016 год имеют коровы ярославской породы, который составил 3,40 %.

Таким образом, за анализируемый период установлена четкая тенденция повышения надоя по всем молочным породам в хозяйствах Вологодской области.

Важным показателем, характеризующим эффективность использования коров в стаде, является их возраст. Чем старше корова, тем более полно используется она как основное средство производства [10]. В современных популяциях большинство животных не доживают до возраста проявления максимальной молочной продуктивности (больше 4-х лактаций или 5-ти отелов), что приводит к сокращению срока производственного использования и объемов производства продукции молочного животноводства [11].

Многие авторы отмечают, что развитие молочного скотоводства в стране должно базироваться на основе конкурентоспособных селекционных достижений. В связи с ростом потребности внутреннего рынка в молочной продукции происходит и заметное увеличение числа селекционных признаков, которые включают не только продуктивность и технологичность, но и здоровье, продуктивное долголетие, устойчивость к заболеваниям [12]

Как показывают результаты исследований в нашей стране и за рубежом, в последние годы длительная селекция на повышение продуктивности скота, привела к сокращению продолжительности хозяйственного использования коров [13, 14, 15].

Мониторинг показателей возраста коров в отелах по всем категориям хозяйств Вологодской области выявил тенденцию сокращения возраста животных. За пять лет средний возраст молочных коров сократился с 2,88 до 2,80 отела. В разрезе пород ситуация не однозначная. Установлено, что у коров ярославской породы наивысшие значения возраста коров в отелах по годам. За период наблюдений выявлено снижение возраста коров дойного стада по самой многочисленной чернопестрой породе от 2,86 до 2,72 отелов и ярославской от 3,22 до 3,16 отелов (рис. 2) . В популяции холмогорской породы этот показатель не изменился и составил 3,06 отела за 2012 и 2016 годы.

По популяциям айрширской и голштинской пород установлено небольшое увеличение возраста дойных коров на 0,2 и 0,07 отела соответственно. Следует отметить, что минимальные показатели возраста в отелах выявлены на популяции коров голштинской породы Вологодской области, которые находятся в пределах от 2,22 до 2,6 за анализируемый период.

В последние годы в связи с широким внедрением интенсивных технологий производства наблюдается сокращение срока использования коров [16]. Динамика возраста выбытия коров по породам молочного скота Вологодской области за пять лет представлена в таблице 3.

Рисунок 2. Динамика возраста коров по породным популяциям Вологодской области (в отелах)

Источник: данные СЗНИИМЛПХ.

Установлено сокращение срока использования коров по всем породам от 3,78 до 3,76 отелов. В популяции черно-пестрой породы, которая включает до 70 % поголовья молочного скота Вологодской области, возраст выбытия за последние пять лет сократился на 0,12 отела, в популяции ярославской породы ‒ на 0,02 отела. По остальным популяциям возраст хозяйственного использования увеличивается от 0,19 до 0,5 отела.

Определено, что средний возраст дойных коров и выбывших животных по всем категориям хозяйств Вологодской области сократился за анализируемый период на 0,08 и 0,02 отела.

Таблица 3. Показатели производственного использования коров*

Возраст выбытия коров по породам (в отелах)

Годы	Айршир-ская	Голштинская	Холмогорская	Черно-пестрая	Ярославская
2012	3,82	2,68	3,87	3,79	3,98
2013	3,89	2,84	4,07	3,73	3,90
2014	3,96	2,89	4,27	3,76	4,04
2015	3,98	3,17	4,24	3,76	3,83
2016	4,01	3,18	4,23	3,67	3,96

*Источник: Ежегодники по племенной работе в молочном скотоводстве в хозяйствах Российской Федерации за 2012‒2016 годы.

Проведенный нами анализ показывает, что в хозяйствах Вологодской области общее поголовье крупного рогатого скота за пять лет сократилось на 17,51 тыс. голов, в том числе коров ‒ на 4,41 тыс. голов. Выросли показатели продуктивности пробонитированных животных по всем породным популяциям от 294 до 1242 кг молока. При этом средний возраст молочных коров уменьшился на 0,08 отела, по черно-пестрой породе сокращение составило 0,14 отела, а возраст выбытия ‒ на

0,12 отела.

Следовательно, совершенствование популяций молочного скота в Вологодской области необходимо проводить в направлении стабилизации численности поголовья, увеличения продолжительности срока хозяйственного использования животных при сохранении высокого уровня продуктивности.