Динамика молочной продуктивности коров голштинской и симментальской пород

В настоящее время основной задачей работников агропромышленного комплекса страны является обеспечение населения страны продуктами питания , в том числе молоком . Для этого необходимо повышать производство продукции животноводства , в том числе за счет увеличения поголовья животных и их продуктивности .

В связи с этим мы поставили перед собой цель провести оценку коров разных пород зарубежной селекции по молочной продуктивности , которые существенно отличаются между собой по направлению продуктивности и месту разведения .

Материалы и методы . Наши объекты исследования коровы голштинской и симментальской пород .

Молочную продуктивность изучали по контрольным дойкам , оценивали : удой за лактацию , среднесуточный удой , содержание жира и белка в молоке , количество молочного жира и белка и коэффициент молочности .

Результаты исследований . Удой за лактацию наиболее важный показатель при использовании коров . По нему проводят селекцию коров , на повышение продуктивности .

Нами проведена оценка молочной продуктивности первотёлок и полновозрастных коров за лактацию , эти данные представлены в таблице 1.

• 1.    Молочная продуктивность коров , (n=26; x±Sx)

  Показатель	Порода
  	Ι лактация		ΙΙΙ лактация
  	голштинская	симментальская		голштинская	симментальская
  Удой за лактацию , кг	5017,0±166,42	4586,0±71,04		5239,0±165,92	4710,0±120,02
  Дойных дней	305,0±1,2	297,0±2,3		304,0±1,0	287,0±1,8
  Среднесуточ - ный удой , кг	16,5±0,43	15,0±0,32		17,2±0,56	16,4±0,52
  Содержание жира в молоке , %	3,92±0,08	3,71±0,03		3,73±0,06	3,78±0,03
  Содержание белка в молоке , %	3,13±0,06	2,98±0,02		2,95±0,05	3,02±0,01
  Количество молочного жира , кг	196,7±0,70	170,1±0,96		195,4±0,97	171,0±0,69
  Количество молочного белка , кг	157,1±0,29	136,7±0,39		154,5±0,51	136,7±0,52
  Коэффициент молочности , кг	902,0±23,38	816,0±14,23		767,0±25,7	656,0±8,89
  Живая масса , кг	556±12,3	562±10,8		683±11,6	718±15,3

• 2.    Динамика месячных удоев , кг (n=15; x±Sx); Ι лактация

  Показатель	Порода
  	голштинская		симментальская
  	суточный	месячный	суточный	месячный
  1	17,3±0,31	520±9,18	14,7±0,29	440±8,69
  2	24,3±0,26	728±8,13	17,4±0,33	521±10,11
  3	27,9±0,32	836±9,39	20,5±0,30	614±8,96
  4	23,3±0,32	700±9,98	23,7±0,29	712±9,12
  5	21,0±0,28	650±8,36	23,0±0,33	690±10,0
  6	16,8±0,27	520±8,18	16,3±0,29	490±8,63
  7	14,0±0,27	420±8,22	13,0±0,26	404±7,97
  8	9,8±0,33	305±9,87	11,6±0,31	349±9,16
  9	7,7±0,29	230±9,19	8,0±0,33	240±10,30
  10	4,7±0,34	108±8,87	4,2±0,21	126±7,46
  В среднем за лактацию	16,7±0,3	-	15,2±0,3	-
  Удой за 305 дней лактаци	-	5017±96,8	-	4586±101,3

• 3.    Динамика месячных удоев , кг (n=15; x±Sx); ΙΙΙ лактация

  Показатель	Порода
  	голштинская		симментальская
  	суточный	месячный	суточный	месячный
  1	17,3±0,31	520±9,18	14,7±0,29	440±8,69
  2	21,5±0,26	665±8,13	19,3±0,33	597±10,11
  3	24,8±0,32	745±9,39	23,0±0,30	690±8,96
  4	28,9±0,32	866±9,98	23,4±0,29	703±9,12
  5	27,3±0,28	820±8,36	22,6±0,33	679±10,0
  6	18,7±0,27	560±8,18	16,1±0,29	482±8,63
  7	14,0±0,26	420±8,22	13,0±0,26	404±7,97
  8	9,8±0,33	305±9,87	11,6±0,31	349±9,16
  9	7,7±0,29	230±9,19	8,0±0,33	240±10,3
  10	4,7±0,34	108±8,87	4,2±0,21	126±7,46
  В среднем за лактацию	15,7±0,4	-	15,6±0,3	-
  Удой за 305 дней лактации	-	5239±89,37	-	4710±90,4

Установлено , что лучшими по молочной продуктивности являются первотёлки и коровы голштинской породы . Они на 431 кг . или на 8,6% и на 529 кг или на 10,1% превосходили своих сверстниц симментальской породы (P<0,05).

В молоке первотёлок голштинской породы выше массовая доля жира на 0,19%, и содержание белка на 0,15%. Однако полновозрастные коровы голштинской породы по этим показателям уступают симменталам на 0,05 % по жиру и на 0,07 % по белку . Наблюдается снижение содержания жира и белка в молоке коров голштинской породы и повышение их в молоке симментальской породы . Это происходит независимо от изменения их продуктивности .

По коэффициенту молочности судят о конституциональной направленности коров в сторону той или иной продуктивности . В нашем случае коровы были молочного направления продуктивности , так как коэффициент молочности у них составил 902,0 - 767,0 и 816,0 – 656,0 кг соответственно по породам и лактациям . Выше он был у коров голштинской породы на 186 – 111 кг при P<0,01. С возрастом снижается коэффициент молочности у коров голштинской породы на 135 кг и у коров симментальской породы на 160 кг или на 15,0 % и 19,6 % соответственно по породам .

Из таблиц видно , что коровы обеих пород имеют высокие стабильные показатели . Однако следует отметить , что коровы голштинской породы имеют более высокие удои в первые три месяца и затем спокойное снижение их к концу лактации . У первотёлок симментальской породы наблюдается постепенное повышение удоев до 4 го месяца и затем в шестой месяц достаточно резкое их снижение .

Обсуждение результатов : Результаты исследований показали , что обе породы могут использоваться в зоне Южного Урала , при этом имеют высокую продуктивность , но превосходство остается за голштинскими животными .

Заключение . Из вышеизложенного можно сделать вывод , что коровы голштинской породы превосходят коров симментальской породы по молочной продуктивности в течение всей лактации . Следовательно , наиболее целесообразно разводить голштинскую породу в данных природно – климатических условиях .

ДИНАМИКА МОЛОЧНОЙ ПРОДУКТИВНОСТИ КОРОВ ГОЛШТИНСКОЙ И СИММЕНТАЛЬСКОЙ ПОРОД

Изотова А . А .

Резюме

Основной задачей статьи является сравнить и выявить породу крупного рогатого скота , которую наиболее целесообразно разводить в природно - климатических условиях зоны Южного Урала . Для этого учитывали показатели продуктивности двух пород зарубежной селекции : голштинской и симментальской .

Молочную продуктивность изучали по контрольным дойкам , оценивали : удой за лактацию , среднесуточный удой , содержание жира и белка в молоке , количество молочного жира и белка , коэффициент молочности , а также динамику месячных удоев по I и III лактации .

По результатам исследований , можно сделать вывод , что обе породы могут использоваться в зоне Южного Урала . Они имеют высокую продуктивность , но превосходство остается за голштинскими животными , т . к . эта порода является лучшей в мировой практики по молочной продуктивности .

DYNAMICS OF DAIRY EFFICIENCY OF COWS HOLSTEIN AND SIMMENTAL BREEDS

Izotova A.A. Summary

The primary goal of article is to compare and reveal breed of a horned cattle with which it is the most expedient to plant in prirodno-environmental conditions of a zone of Southern Ural Mountains. For this purpose considered indicators of efficiency of two breeds of foreign selection: Holstein and Simmental.

Dairy efficiency studied on control milking, estimated: a yield of milk for a lactation, a daily average yield of milk, the maintenance of fat and protein in milk, quantity of dairy fat and protein, factor milkiness, and also dynamics of monthly yields of milk on I and III lactations.

By results of researches, it is possible to draw a conclusion that both breeds can be used in a zone of Southern Ural Mountains. They have high efficiency, but the superiority remains for Holstein animals since this breed is the best in world practice on dairy efficiency.