Динамика отдельных показателей липидного обмена кроликов при экспериментальном сочетанном микотоксикозе и применении кормовой добавки «Галлуасорб»

Загрязнение микотоксинами стало одной из самых больших скрытых угроз безопасности кормов и пищевых продуктов, которая серьезно угрожает здоровью животных и человека [1, 4, 7]. Понимание механизмов, посредством которых микотоксины оказывают токсичное действие, является ключом к детоксикации [3, 8].

К настоящему времени обнаружено большое количество микотоксинов с очень разными физико-химическими характеристиками. Среди них наиболее значимыми по распространенности и токсичности считаются афлатоксин В1, зеараленон и Т-2 токсин [2, 6, 9]. Совместное загрязнение различными микотоксинами является весьма вероятным сценарием, поскольку зерновые могут быть заражены разными микроскопическими грибами, некоторые виды грибов могут продуцировать различные микотоксины, а для производства кормов обычно смешивают различное сырье [5, 15]. Даже при низких уровнях совместное присутствие может быть проблемой для здоровья из-за возможной аддитивности, антагонизма или синергии их эффектов [11, 13-14].

Вопросы патогенеза при одновременном загрязнении кормов афлатоксином В1, зеараленоном и Т-2 токсином в высоких дозах остаются недостаточно изученными, до настоящего времени не создано эффективных методов диагностики и средств профилактики сочетанных микотоксикозов. Изменения показателей сыворотки крови являются показателем степени поражения печени и нарушения метаболических путей. Биохимические параметры являются чувствительным показателем токсического воздействия микотоксинов на органы-мишени и могут изменяться до появления основных симптомов. В связи с этим, целью исследования являлось изучение динамики отдельных показателей липидного обмена кроликов при экспериментальном сочетанном микотоксикозе и применении, в качестве средства профилактики, кормовой добавки «Галлуасорб». В составе кормовой добавки, разработанной в ФГБНУ «ФЦТРБ-ВНИВИ», вещества, обладающие высокой сорбционной активностью (галлуазит, β-глюканы) [10], а также оказывающие гепатопротективный (шрот расторопши), антиоксидантный (метионин) и иммуностимулирующий эффекты (β-глюканы, шрот расторопши).

Материал и методы исследований. Эксперименты проводили на 48 кроликах породы шиншилла с массой тела 1700-1900 г, полученных из питомника ФГБНУ «ФЦТРБ-ВНИВИ». Животные имели свободный доступ к питьевой воде, находящейся в поилках. В кормовой рацион кроликов входили зерновые корма, свежая трава, комбикорм ПЗК – 92, сено. Кролики были разделены на 4 группы (по 12 голов в каждой). Микотоксины задавались с кормом (Т-2 токсин – 1,2 мг/кг, афлатоксин В 1 – 0,3 мг/кг, зеараленон – 1,7 мг/кг) в течение 21

суток.

Кролики первой группы (биологический контроль) получали корм, свободный от микотоксинов. Вторая группа служила токсическим контролем (корм контаминировали смесью микотоксинов). Третья группа получала основной рацион, контаминированный смесью микотоксинов с добавлением многокомпонентной кормовой добавки «Галлуасорб». Кролики четвертой группы получали основной рацион в смеси с разработанной кормовой добавкой (для оценки безвредности). «Галлуасорб» добавляли из расчета 0,25 % от рациона.

Забор крови осуществлялся после 14-15-часового голодания. Образцы крови для биохимических исследований отбирали из краевой вены уха перед началом опыта и на 21 сут в вакуумные пробирки Lab-Vac с активатором

Определение биохимических показателей производили на анализаторе АРД-200 с использованием специальных наборов реагентов Chronolab. В процессе исследования на биохимическом анализаторе определяли следующие показатели: триглицериды, холестерин, липопротеины высокой плотности (ЛПВП), липазу. Расчетным методом получали количество липопротеинов низкой плотности (ЛПНП) и индекс атерогенности (ИА).

Статистическая обработка данных проводилась в программном продукте Statistica 6.0 c использованием методов описательной и сравнительной статистики.

Результат исследований.

Совместное воздействие микотоксинов оказало значительное влияние на биохимические параметры, связанные с липидным обменом (Таблица 1).

свертывания и гелем.

Таблица 1 – Динамика отдельных показателей липидного обмена кроликов при экспериментальном сочетанном микотоксикозе на фоне применения кормовой добавки «Галлуасорб» (n=12)

Из данных таблицы видно, что пероральное потребление кроликами второй группы Т-2 токсина, зеараленона и афлатоксина В 1 приводило к значительному повышению уровня триглицеридов, холестерина, ЛПНП, липазы на 45,21 % (Р<0,01), 29,79 % (Р<0,001), 46,58 % (Р<0,001), 25,34 % (Р<0,05), а также индекса атерогенности в 2,3 раза (Р<0,01) соответственно относительно фоновых значений. Повышение уровня триглицеридов увеличивает риск заболеваний сердца и сосудов. Вместе с холестерином триглицериды обеспечивают клетки энергией и участвуют в синтезе биологически активных веществ. Они находятся в кровотоке не сами по себе, а в комплексе с белками липопротеинами. Наблюдаемое повышение уровня холестерина в крови во второй группе кроликов также указывает на поражение печени. Подобная картина может свидетельствовать о наличии холестатического синдрома, вызванного нарушением желчевыделительной функции печени и поражением желчных канальцев под действием микотоксинов.

Воздействие микотоксинов вызывало достоверное снижение содержания таких показателей липидного обмена, как ЛПВП и фосфолипидов на 29,41 % (Р<0,05) и 26,31 % (Р<0,05).

При нарушении липидного обмена в организме происходит дисбаланс липопротеинов высокой, низкой плотности, а также триглицеридов и холестерина. Для восстановления баланса липопротеинов организм вырабатывает макрофаги, закрепляющиеся на внутреннем слое сосудов. Таким образом, откладываются холестериновые бляшки, представляющие собой накопления холестерина. Это приводит к ухудшению кровообращения и возникновению атеросклероза. Такие изменения можно объяснить либо увеличением кишечной абсорбции холестерина, либо увеличением синтеза холестерина в печени. Уровни ЛПНП и ЛПВП сопровождались повышением уровня холестерина, что указывает на усиление двунаправленного транспорта холестерина из печени в периферические ткани и обратно. Подобные эффекты известны для эстрогенов и ксеноэстрогенов, поскольку они регулируют липидный обмен в печени [12].

Индекс атерогенности - показатель, который оценивает соотношение разных видов холестерина в крови. Наблюдаемое повышение этого показателя в группе кроликов с токсичным рационом свидетельствует об избытке ЛПНП и высоком риске развития атеросклероза. Эти результаты предполагают нарушение метаболизма липидов в печени под действием Т-2 токсина, зеараленона и афлатоксина В 1 , что требует дальнейшего изучения.

Повышенный уровень липазы в сыворотке крови может указывать на наличие повреждения поджелудочной железы.

Применение кормовой добавки «Галлуасорб» в качестве многокомпонентного профилактического средства против неблагоприятного воздействия сразу трех микотоксинов, имело протективный эффект, подтвержденный менее выраженным повышением триглицеридов, холестерина, ЛПНП, липазы и ИА, которое носило недостоверный характер и составило 10,59, 8,39, 13,69, 7,52 и 4,19 % соответственно относительно фоновых значений у кроликов третьей группы. Количество фосфолипидов (главного липидного компонента клеточных мембран) снижалось на 7,53 %, ЛПВП - 9,25 % соответственно.

Заключение. Потребление кроликами корма, контаминированного одновременно тремя микотоксинами (Т-2 токсином, зеараленоном и афлатоксином В1) в высоких дозах приводит к значительному изменению отдельных параметров липидного профиля. Добавление разработанной кормовой добавки «Галлуасорб» смягчало токсичные эффекты Т-2 токсина, афлатоксина В1 и зеараленона и восстанавливало содержание триглицеридов, холестерина, ЛПВП, ЛПНП, индекса атерогенности и липазы до фоновых значений, что обусловлено защитным действием компонентов «Галлуасорба», подобранных с учетом патогенеза сочетанного воздействия микотоксинов, на организм кроликов.