Фракционный состав растворимых белков фитомассы амаранта в онтогенезе

У A. cruentus и A. Мantegazzianus основная доля растворимых белков представлена фракцией водорастворимых белков. Содержание солерастворимых белков максимально в вегетативной фазе и значительно уменьшается в периоды цветения и плодоношения. Содержание спирторастворимой фракции почти вдвое увеличивается к концу вегетационного периода. Содержание щелочерастворимой фракции в листьях менее других зависит от фазы онтогенеза и незначительно возрастает к фазе плодоношения. С целью комплексной переработки фитомассы уборку необходимо проводить с момента начала массовой бутонизации, поскольку затягивание ее сроков влечет потерю белка в вегетативных органах за счет уменьшения доли легкорастворимых фракций. Целесообразно дифференцированное использование отавы: уборка на зеленый корм, а также в качестве сидерата с созданием снегоудерживающих кулис.