Разработка механизма создания процесса смк и алгоритма его улучшения в АО «фудмастер»

Представлены результаты анализа функционирования СМК АО «Фудмастер». Показано, что процессный подход СМК в компании реализуется через основной процесс, включающий подпроцессы первого уровня: идентификация, формирование и управление, а также улучшение качества процесса. Разработаны алгоритм по реализации корректирующих, предупреждающих действий и структурно-функциональная диаграмма процесса, в построении которой были использованы научные положения IDEF3. Разработан механизм создания процесса молочного предприятия, позволяющий комплексно решить проблему идентификации, формирования, управления и улучшения составляющих компонентов процесса. На основе предложенного научно-методического подхода структурирован процесс производства кефира.