Гельминтологическое исследование промысловых видов рыб, его влияние на качество и безопасность рыбной продукции

Проведено полное гельминтологическое исследование семи промысловых видов рыб прибрежной акватории города Севастополя. Цель - исследовать фауну гельминтов, состоящих в биологических взаимоотношениях с промысловыми видами рыб, оценить эпизоотическую ситуацию промысловых видов рыб, обитающих в южных водах Крыма. Задачи: сбор информации о видовых принадлежностях гельминтов, обитающих в промысловых видах рыб южных вод Крыма, с целью возможности профилактики их размножения, оценка безопасности, возможного вреда и разработка новых методов контроля безопасности ветеринарно-санитарной экспертизы. Экземпляры для обследования были отобраны на рынках г. Севастополя. Исследования осуществлялись в лаборатории КубГАУ города Краснодара. В данной лаборатории проведено обследование относящихся к семи ключевым промысловым видам 167 экземпляров рыб. У 7 обследованных видов рыб выявлено 22 вида гельминтов. Из них 15 - половозрелые гельминты, а 7 - в личиночной стадии развития. В результате полных гельминтологических исследований и тщательного анализа полученных данных было выявлено, что нематода Hysterothylacium aduncum имеет наибольшее ветеринарное и ветеринарно-санитарное значение. Полученные данные отчетливо подтверждают необходимость проведения обязательной ветеринарно-санитарной экспертизы в местах вылова промысловых рыб и дальнейшей паразитологической инспекции, вне зависимости от эпизоотологического состояния места вылова или района. Ветеринарно-санитарная экспертиза должна проводиться и строго отслеживаться на всех этапах реализации.