Характеристика зародышевых продуктов из зерна гороха
Автор: Шелепина Н.В.
Журнал: Вестник Красноярского государственного аграрного университета @vestnik-kgau
Рубрика: Технология переработки
Статья в выпуске: 8, 2013 года.
Бесплатный доступ
В статье представлены результаты оценки зародышевых продуктов, полученных при переработке зерна гороха на крахмал. Показано, что данное вторичное сырье отличается повышенной пищевой и биологической ценностью.
Горох, зерно, переработка, зародышевый продукт, потребительские свойства, витамины, ферменты
Короткий адрес: https://sciup.org/14083199
IDR: 14083199
Статья научная
