Химический состав и качество молока при введении в рацион коров добавки на основе модифицированного диатомита

Увеличение производства высококачественной и экологически чистой молочной продукции – одна из основных проблем, которая остро стоит перед молочным скотоводством [1, 2].

Качество молока напрямую зависит от уровня сухих веществ в нём. Наиболее стабильным показателем является сухой обезжиренный молочный остаток (СОМО), а самым нестабильным – жирномолочность. Даже первые и последние порции молока могут заметно отличаться по содержанию жира. А такие параметры, как белок молока и лактоза даже при существенном изменении в рационе варьируют не более чем на 1 %. Поскольку они являются необходимым компонентом для выкармливания потомства и их уровень компенсируется из резервов собственного организма, которые, к сожалению, могут иссякать. Проблема ухудшения качества молока, низкое содержание в нём жира, белка, и СОМО (ниже 8,0 %) связана в основном с нарушением полноценного кормления коров и ведёт к повышению затрат корма на производство молока [3, 4]. Специалисты указывают на основные факторы, оказывающие значительное влияние на качественный состав молока: фальсификация водой, мастит и нарушение обмена веществ [5, 6].

Важно учитывать ещё особенности пищеварительной системы жвачных, переходные периоды смены рациона, смену отдельных кормов или всего рациона. Если у свиней и других моногастричных животных разовый сбой в кормлении почти незаметен и не влияет на состояние здоровья и продуктивность, то у коров это способствует трёхдневному уменьшению выработки молока и снижению в нем жира. Поскольку страдает (погибает) рубцовая микрофлора и клетчатка, как основной корм остаётся не переваренным [7, 8].

Одним из путей решения выше изложенных проблем является полноценное сбалансированное питание продуктивных животных, регулировать которое можно используя натуральные кормовые добавки [9, 10, 11, 12, 13, 14].

В настоящее время отмечается значительный интерес к применению в животноводстве кремнийсодержащих минералов, к которым также относят диатомит. Он содержит достаточный уровень аморфного (обменного) кремния (до 30-40 %). Природный диатомит кроме гидрата окиси кремния содержит в меньшем количестве оксиды железа, кальция и магния, хелаты меди, марганца, цинка и витамины группы В и К. Доказано, что в крови, паренхиматозных органах, костной и мягких тканях этот элемент находится в ионной форме и в виде кремнийсодержащих оксиаминокислот, оксикарбоновых кислот, стероидных эфиров. В организме животного кремний присутствует как в водорастворимых, так и жирорастворимых соединениях. Он на 60 % связан с белками крови, 30 % – в составе липидосодержащих форм и 10 % – это водорастворимые соединения и биополимеры, что позволяет кремнию принимать участие почти во всех обменных процессах организма. Этот элемент способ- ствует росту и развитию костной системы, обновлению плазмы крови, межуточному обмену и др.

Использование новейших технологий модификации этого минерала способствует преображению и усилению его свойств, что даёт возможность его использования в качестве источника минеральных элементов и получения экологически безопасной продукции.

Материал и методы исследований. Целью работы стало изучение химического состава и качества молока при включении в рацион коров чёрно-пестрой породы добавки на основе модифицированного диатомита (месторождения Ульяновской области). Для решения поставленных задач на базе молочно-товарной фермы ООО «Агрофирма Тетюшское», Ульяновского района, Ульяновской области на молочных коровах организовали научнопроизводственный эксперимент, который длился 100 дней. Было создано две группы животных по 50 коров, первая – контрольная получала только основной рацион (ОР). Второй группе к ОР добавляли 250 г/гол/сут подкормку на основе модифицированного диатомита (Таблица 1).

Таблица 1 – Схема опыта

Наименование	1 группа контроль	2 группа опытная
Условия кормления	ОР	ОР + 250 г/гол/сут (добавка на основе модифицированного диатомита)

Для физиологического опыта методом аналогов формировали группы по 5 животных. Все группы находились в течение опыта в одинаковых условиях. Учёт продуктивности вели ежедневно и ежемесячно проводили контрольные дойки. Для определения показателей использовали приборы: «Лактан 1-4», результаты обрабатывали с использованием программы

«Statistika». Состав изучаемой добавки представлен в таблице 2. Видно, что модифицированный диатомит является наполнителем и составляет 68 %, также в состав входят кормовые дрожжи и диатомитовый премикс, который включает в себя следующие компоненты: подсолнечное масло, ДАФС (органический селен) и диатомитовую крошку.

Таблица 2 – Состав добавки на основе модифицированного диатомита

№ п/п	Состав кормовой добавки	Количество в 1 кг	Процентный состав, %
1	Диатомит модифицированный, г	680,00	68,00
2	Кормовые дрожжи, г	300,00	30,00
3	Премикс диатомитовый, г	20,00	2,00
4	Итого	10,00	100,00

Результаты исследований. В ходе опыта установлено, что применение добавки на основе модифицированного диатомита в количестве 250 г/гол/сут для лак-тирующих коров чёрно-пёстрой породы является благоприятным. Это способствует увеличению надоя молока (Рисунок 1).

В начале эксперимента среднесуточный надой молока, как в 1, так и во 2 группе находился на уровне 19,44-19,55 кг, при жирности 4,13-4,16 %, количестве молочного жира – 0,80-0,81 кг, содержании белка в молоке – 2,86-2,88 %, количестве белка – 0,56 кг и СОМО – 9,39-9,44 %.

обавление в рацион молочных коров подкормки на основе модифицированного диатомита способствовало повышению среднесуточного удоя молока на 24,7 % (при р<0,05), в том числе молочного жира на 16,2 % по сравнению с аналогами в 1-й группе (таблица 3). Такой параметр, как жирность молока за период опыта заметно не изменялся, если в начале опыта наблюдалось снижение жирности молока с 4,13 до 3,81 %, то далее происходило небольшое повышение до 4,34±0,19 %, по сравнению с контролем этот показатель вырос на 8,77 %.

Рисунок 1 – Динамика среднесуточного удоя молока коров при скармливании добавки на основе модифицированного диатомита

Таблица 3 – Показатели молочной продуктивности коров при использовании добавки на основе модифицированного диатомита

Группа/ период опыта	Показатель	1 группа (контроль)	2группа (опыт)
До опыта (30 дней) 3-4 мес. лактации	Среднесуточный удой/на 1 корову, кг	19,55±0,93	19,44±0,24
	Жирность молока, %	4,16±0,17	4,13±0,12
	Молочный жир, кг	0,81±0,05	0,80±0,03
Опыт (30 дней) 4-5 мес. лактации	Среднесуточный удой/на 1 корову, кг	16,67±0,87	20,78±1,29*
	% от контроля	100,0	124,66
	Жирность молока, %	4,07±0,12	3,81±0,12
	Молочный жир, кг	0,68±0,05	0,79±0,06
	% от контроля	100,0	116,2
Опыт (30 дней) 5-6 мес. лактации	Среднесуточный удой/на 1 корову, кг	17,56±0,8	17,66±0,87
	% от контроля	100,0	100,6
	Жирность молока, %	3,99±0,16	4,34±0,19
	Молочный жир, кг	0,69±0,03	0,76±0,05
	% от контроля	100,0	111,0
После опыта (10 дней) 7 мес. лактации	Среднесуточный удой/на 1 корову, кг	16,33±0,78	18,0±1,15
	% от контроля	100,0	110,2
	Жирность молока, %	4,24±0,15	4,35±0,16
	Молочный жир, кг	0,69±0,04	0,67±0,09
	% от контроля	100,0	97,1

Примечание: * - (p<0,05) **p<0,01 по сравнению с соответствующим показателем в контроле

В ходе опыта нами был установлен эффект последействия у коров опытной группы после прекращения скармливания добавки. Он связан с повышением надоя молока в сутки на 10,2 %, жирности молока – на 2,59 % (до 4,35±0,16 %) по сравнению с данными у аналогов. Это можно объяснить созданием резерва минеральных элементов в организме животных и его постепенным использованием определённое время для усвоения питательных веществ кормового рациона.

При испытании кормовой добавки нами не установлено заметного её влияния на процентное содержание белка в молоке коров 2 группы, но отмечено достоверное увеличение количества белка до 0,6±0,04 (p<0,01) кг, которое было выше на 22,45 %, чем в контроле (таблица 4). Массовая доля сухих обезжиренных веществ (СОМО), показывает, что останется от молока, если высушить из него всю воду, и удалить весь жир, для коровьего молока она должна быть не ниже 8,2 %. Результаты исследо- ваний показали, что содержание этого показателя в молоке коров 2 группы составило 9,5±0,13-9,74±0,10 %, против 9,61±0,089,88±0,16 % в контроле. Следовательно, выявленные данные говорят о натуральности молока, как в 1, так и во 2 группе коров отмечено высокое содержание сухих веществ и меньшее количество воды.

Таблица 4 – Показатели молочной продуктивности коров при использовании добавки на основе модифицированного диатомита

Группа/ период опыта	Показатель	1 группа (контроль)	2 группа (опыт)
До опыта (30 дней) 3-4 мес. лактации	Среднесуточный удой/на 1 корову, кг	19,55±0,93	19,44±0,24
	Белок, %	2,86±0,03	2,88±0,02
	Содержание белка, кг	0,56±0,03	0,56±0,005
	СОМО	9,39±0,11	9,44±0,04
Опыт (30 дней) 4-5 мес. лактации	Среднесуточный удой/на 1 корову, кг	16,67±0,87	20,78±1,29*
	% от контроля	100,0	124,66
	Белок, %	4,07±0,12	3,81±0,12
	Содержание белка, кг	0,49±0,03	0,6±0,04*
	% от контроля	100,0	122,45
	СОМО	9,61±0,08	9,5±0,13
Опыт (30 дней) 5-6 мес. лактации	Среднесуточный удой/на 1 корову, кг	17,56±0,8	17,66±0,87
	% от контроля	100,0	100,6
	Белок, %	3,99±0,16	4,34±0,19
	Содержание белка, кг	0,54±0,02	0,53±0,03
	% от контроля	100,0	98,15
	СОМО	9,88±0,16	9,74±0,10
После опыта (10 дней) 7 мес. лактации	Среднесуточный удой/на 1 корову, кг	16,33±0,78	18,0±1,15
	% от контроля	100,0	110,2
	Белок, %	4,24±0,15	4,35±0,16
	Содержание белка, кг	0,52±0,24	0,52±0,03
	% от контроля	100,0	100,0
	СОМО	9,64±0,09	9,65±0,15

Примечание: * - (p<0,05) **p<0,01 по сравнению с соответствующим показателем в контроле

Заключение. Поступление в организм черно-пёстрых коров добавки на основе модифицированного диатомита стимулирует рост молочной продуктивности: повышение среднесуточного надоя молока на 8,8-24,7 % (р<0,05), увеличение количества молочного жира – на 11,0-16,2 %.

После прекращения применения добавки эффект последействия способствовал повышению среднесуточного удоя молока на 10,2 %.

Резюме

Целью работы стало изучение химического состава и качества молока при включении в рацион коров чёрно-пестрой породы добавки на основе модифицированного диатомита (месторождения Ульяновской области). Производственные испытания организованы на базе молочно-товарной фермы Ульяновского района, Ульяновской области на молочных коровах в течение 100 дней. Создано две группы животных по 50 коров, 1 контрольная получала только основной рацион (ОР), 2 группе к ОР добавляли 250 г/гол/сут подкормку на основе модифицированного диатомита.

Для физиологического опыта методом аналогов формировали группы по 5 животных. Все группы находились в течение опыта в одинаковых условиях. Поступление в организм черно-пёстрых коров добавки на основе модифицированного диатомита стимулирует рост молочной продуктивности: повышение среднесуточного надоя молока на 8,8-24,7 % (р<0,05), увеличение количества молочного жира – на 11,0-16,2 %. После прекращения применения добавки эффект последействия способствовал повышению среднесуточного удоя молока на 10,2 %.