Индустрия сельского туризма Ставропольского края

Ставропольский край – один из известных сельскохозяйственных регионов России.

Территория края находится в центральной части Предкавказья и отличается высоким пейзажным разнообразием: полупустыни, пустыни, лесостепи, предгорья, степи, разнообразные водные ресурсы. Регион является одним из самых емких хранителей растительного генетического фонда: в крае произрастают 40% видового состава флоры Кавказа и 20% России, а всего – более 2400 видов растений [5, 11, 12, 13]. Нельзя не отметить высокий рекреационный потенциал края, обусловленный наличием:

• -    особо охраняемого эколого-курортного региона Кавказских Минеральных Вод с горами-лакколитами, целебной минеральной водой и лечебными грязями, называемого «Жемчужиной Юга России»;

• -    46 государственных природных заказников;

• -    66 памятников природы [5, 11, 12, 13].

Регион отличается богатством и разнообразием водных туристско-рекреационных ресурсов:

• -    реки – Кубань, Терек, Кума с Подкумком, Золка, Калаус, Егорлык, Кура;

• -    озера – Тамбуканское (с запасами лечебной грязи), Маныч-Гудило, Кравцово, несколько соленых озер;

• -    крупные водохранилища –  Отказненское, Чограйское, Новотроицкое,

Сенгилеевское [11, 12, 13].

Развитие различных видов промыслового туризма обусловлено разнообразием биоресурсов края. В Ставрополье обитают 324 вида птиц и 89 видов млекопитающих, в крае гнездится 220 видов пернатых, а на зимовку остается 173 вида. Богат регион и рыбными ресурсами: пестрый толстолобик, белый амур, сазан, лещ, окунь, американский сомик, рыбец, шемая. В соответствующие сезоны разрешается охота на диких животных и птиц: кабана, косулю, лисицу, волка, ондатру, фазана и др. [5].

Эксперты считают богатым и разнообразным культурный капитал Ставрополья. В крае известны многочисленные скифские курганы, городища, могильники, древние храмы, из которых объектами государственной охраны являются более 2000 памятников истории и культуры, из них 71 имеют статус федеральных [5].

Таким образом, следует высоко оценить туристско-рекреационный потенциал Ставропольского края, что свидетельствует о высоком уровне развития туризма [10]. Подчеркнем, что он отличается значимой экологической и природной составляющими. Указанные обстоятельства создают благоприятную среду развития видов туризма, связанных с эксплуатацией био- и ландшафтного разнообразия. В связи с этим, эксперты высоко оценивают перспективы развития сельского туризма в Ставрополье [1, 3].

Кроме того, Ставропольский край – регион высокоразвитого сельского хозяйства, производящий высококачественную сортовую пшеницу, виноград, фрукты, овощи, бахчевые культуры, мясо, молоко, шерсть. Как следствие, развиты и соответствующие направления перерабатывающей     промышленности.     В совокупности сельскохозяйственных предприятий присутствуют представители малого, среднего и крупного бизнеса , а также индивидуальные предприниматели. Роль частных хозяйств в развитии сельского хозяйства края может быть показана следующими данными: именно в фермерских хозяйствах производится до 35% мяса, 70% молока и 92% шерсти. Касаясь вопроса организационно-правовых форм сельхозпредприятий, следует отметить преобладание кооперативов (44%) и обществ с ограниченной ответственностью (41%), которые наряду с закрытыми акционерными обществами (10%), открытыми акционерными обществами (5%) и государственными предприятиями (5%) занимаются производством сельскохозяйственной продукции в Ставропольском крае [8]. Известно, что сельский туризм способствует устойчивому развитию сельских территорий и туризма, позволяя диверсифицировать региональный турпродукт [2, 4]. Стремление сельскохозяйственных компаний диверсифицировать свою сельскохозяйственную деятельность, а также наличие высокого туристско-рекреационного потенциала Ставропольского края обусловили становление и развитие сельского туризма во многих его формах [9], в т.ч. с активным использованием результатов сельскохозяйственного производства, инфраструктуры сельской местности, промысловой деятельностью. На территории края представлены турпродукты гастрономического, в т.ч. винного туризма, агротуризма, зеленого (деревенского) туризма, этнографического, охотничьего, рыболовного туризма, предоставляются услуги по сбору урожая, дикорастущих плодов, трав, ягод и т.д.

Рассмотрим состав и структуру индустрии сельского туризма Ставропольского края в части объектов показа и размещения. Здесь и далее на рисунках 1–5 представлены результаты анализа данных индустрии сельского туризма Ставрополья [5].

На рисунке 1 показано размещение объектов сельского туризма по территории Ставропольского края, где видно, что сельский туризм развивается в 17 муниципальных районах Ставропольского края (из 26) и в одном городе (из 10). Следовательно, сельский туризм присутствует в половине поселений региона.

Изучая распределение объектов сельского туризма, следует отметить, что заметна высокая концентрация объектов в Шпаковском (22%) и в Предгорном (12%) муниципальных районах. По 8% объектов сельского туризма работают на территориях г. Ставрополя и Изобильненского муниципального района. В пределах данных четырех поселений сконцентрировано 50% объектов этого вида туризма.

По 6% объектов сельского туризма сконцентрировались в границах Труновского, Новоселицкого и Буденновского районов. В остальных муниципальных районах края размещаются от 2 до 4% объектов.

В целом следует отметить высокую территориальную локализацию и концентрацию объектов сельского туризма Ставропольского края.

• ■    г.Ставрополь

• ■    Благодарненский р-н

Изобильненский р-н

Минераловодский р-н

I р/т озский р-н

• ■    Алекса ндэовский р-н

• ■    Буденновский р-н

• ■    Кочубеевский р-н

• ■    Новоселицкий э-н

• ■    Шпаковский р-н

Апанасенковскийр-н

• ■    Георгиевский р-н

Курский р-н

Петровский р-н

• ■    Арзгирский р-н

• ■    Грачевский р-н

Левокумский р-н

Предгорный р-н

Рисунок 1 – Размещение объектов сельского туризма в Ставропольском крае, %

Далее рассмотрим видовую (функциональную) структуру объектов сельского туризма Ставрополья (рис. 2).

• ■    База отдыха

• ■    Особые природные объекты

• ■    Туристско-охотничий комплекс, охотничье хозяйство

• ■    Специализированное сельскохозяйственное предприятие-винзавод

• ■    Объекты показа

• ■    Ферма, КФХ

• ■    Объекты конного туризма

• ■    Гос иничныс, развлекательные комг 1лексы

Рыбное хозяйство

Рисунок 2 – Функциональная структура объектов сельского туризма в Ставропольском крае, %

Представленная диаграмма показывает, что функциональная структура объектов сельского туризма в Ставропольском крае достаточно разнообразна. Большинство объектов относятся к категории «база отдыха», где туристам предлагаются комплексные услуги размещения, питания, активного отдыха, спортивные и иные услуги.

Второй по численности сегмент объектов сельского туризма Ставрополья – специализированные сельскохозяйственные предприятия – винные заводы. Это известнейшие и старейшие предприятия края, предоставляющие экскурсионные услуги с дегустацией продукции.

Следует отметить, что развиваются и такие направления, как объекты конного, экологического (природного, зеленого), охотничьего, фермерского туризма, а также оказание туристско-экскурсионных услуг в крестьянско-фермерских хозяйствах.

Доля каждого из указанных сегментов составляет 6% объектов сельского туризма. Необходимо подчеркнуть, что, несмотря на 2% долю объектов рыболовного туризма, данные услуги оказывают многие из баз отдыха и прочих объектов (рис. 3). Поэтому к числу развивающихся сегментов, безусловно, целесообразно отнести и рыболовный туризм.

Несмотря на заявленную объектами функциональную категорию, каждый из них специализируется на 2 и более видах туризма (рис. 3).

Рисунок 3 – Частота использования туристской специализации по видам туризма объектов сельского туризма в Ставропольском крае, %

Представленная на рисунке 3 диаграмма показывает, что чаще специализацией объекта сельского туризма Ставрополья выступает рыболовный туризм, что, очевидно, обусловлено разнообразием водных ресурсов края. На втором месте – познавательный туризм (16%), а на третьем – рекреационный (15%). Эти виды туризма составляют основную специализацию в деятельности объектов сельского туризма Ставрополья. Реже туристам предлагается возможность отдыха в рамках активного, охотничьего, сельского, оздоровительного туризма, ещё реже – в рамках экологического туризма.

В целом видим, что востребована стратегия диверсификации предложения сельского туризма. Это подтверждает и частота предложения тех или иных услуг в рамках реализуемого турпродукта (рис. 4).

Рисунок 4 – Услуги, оказываемые в индустрии сельского туризма в Ставропольском крае, ед.

В совокупности предложения объектов сельского туризма Ставропольского края преобладают услуги размещения (69%), менее половины объектов предлагают услуги рыбалки и проката соответствующего снаряжения (38%), 32% объектов реализуют экскурсионные программы и 20% объектов предлагают услуги сауны, бани, бассейна. Эти четыре категории услуг являются наиболее распространенными.

Несколько реже предлагаются услуги дегустаций и этнической кухни, конных прогулок и обучения верховой езде, охоты, предоставления мангала и прочих приспособлений для приготовления пищи на свежем воздухе, продажа собственной продукции, а также комплекс услуг отдыха на воде.

По 8% объектов предлагают услуги водолечения, оздоровительные услуги, организацию спортивных игр на открытом воздухе и в помещении, обучение животноводству, растениеводству, проведение мероприятий, знакомство с животными, оборудованные пляжи, показ лошадей и сбор урожая.

Наиболее редкими являются предложение таких услуг, как авиатуры, услуги фитнес-клуба и салона красоты.

Многообразие услуг и возможность сочетания в одном турпродукте различных видов объектов показа позволяют создавать нестандартные туристские предложения и формировать оригинальные формы предложения отдыха [7]. Так, соединение этнографического, рекреационного и агротуризма в сопровождении разнообразных туристско-экскурсионных программ в рамках одного объекта (туристско-экскурсионный этнографический центр «Казачье подворье») позволило выделить такое уникальное для отечественного туризма направление, как развитие казачьего агротуризма [6], который способствует:

• -    улучшению качества жизни и повышению занятости сельского населения;

• -    возрождению депрессивных сельских территорий;

• -    росту производства сельскохозяйственной продукции;

• -    сохранению этнонациональных ценностей и чувства патриотизма в среде сельских поселений.

Интересно отметить, что при столь широком выборе предлагаемых услуг перечень инструментов продвижения крайне узок (рис. 5).

Рисунок 5 - Размещение рекламно-информационных материалов в различных источниках объектов сельского туризма в Ставропольском крае, %

Только 22% объектов сельского туризма в Ставропольском крае поддерживают собственный сайт. Оставшиеся 78% организаций предпочитают распространять информацию через другие коммуникационные каналы.

Таким образом, проведенный анализ состава туриндустрии сельского туризма Ставропольского края в части объектов показа и размещения позволил сделать следующие выводы.

Сельский туризм в Ставрополье имеет тенденцию к территориальной локализации в пределах г. Ставрополя, Шпаковского, Предгорного и Изобильненского муниципальных районов.

В составе объектов сельского туризма преобладают туристские базы, предоставляющие разнообразные услуги, являющиеся основой для развития рекреационного и активного туризма. Развит и сегмент специализированных сельскохозяйственных предприятий – винзаводов, предлагающих экскурсионные программы с дегустациями, что позволяет эффективно развивать винный туризм. Следует отметить также потенциал для развития конного туризма на базе конно-спортивных центров и племенных хозяйств. Экология Ставропольского края при концентрации объектов природного наследия создает основу для проектирования продуктов экологического туризма. Разнообразие и доступность охотничьих угодий и водных ресурсов, в т.ч. искусственно созданных и зарыбленных, обусловили развитие охотничьего и рыболовного туризма, определенная перспектива намечается и в развитии туристско-экскурсионных услуг в крестьянско-фермерских хозяйствах.

Чаще реализуется рыболовная специализация объектов, реже – познавательная и рекреационная. Не касаясь базовых услуг размещения и питания, необходимо отметить, что в основном предлагаются услуги рыбалки и проката соответствующего снаряжения, а также экскурсионные и оздоровительные услуги. В отношении маркетинговых инструментов следует отметить ограниченность их использования.

В целом при созданной и развивающейся индустрии и инфраструктуре сельского туризма Ставропольского края основной угрозой видится недостаточность маркетинговых усилий по продвижению соответствующего турпродукта.