Инструменты и методы управления качеством продукции на основе принципов ХАССП в предприятиях торговли и общественного питания
Автор: Абдуллина Л.В., Юсупова Г.Р., Галиева Ч.Р.
Статья в выпуске: 2 т.250, 2022 года.
Бесплатный доступ
Исследование проблем управления качеством продукции на предприятиях торговли и общественного питания на основе принципов ХАССП является актуальной для науки и практики. Между тем, кардинальные перемены, произошедшие в последние годы, многоплановы и динамичны. Именно поэтому осмысление новых реалий, определение методов и подходов к обеспечению безопасности пищевой продукции на основе принципов ХАССП в предприятиях торговли и общественного питания сегодня особенно актуально
Управление качеством, контрольные точки, хассп, методы управления качеством
Короткий адрес: https://sciup.org/142234204
IDR: 142234204
Список литературы Инструменты и методы управления качеством продукции на основе принципов ХАССП в предприятиях торговли и общественного питания
- Федеральный закон от 26.12.2008 № 294-ФЗ (ред. от 27.12.2018) "О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля" [Текст]: с изм. и доп., вступ. в силу с 01.03.2019.
- Федеральный закон от 30.03.1999 г. № 52 ФЗ "О санитарно эпидемиологическом благополучии населения" [Текст]: выдержки из закона с изменениями от 01.12.2007 г.
- СанПиН 2.3.2.1078-01. Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов (с изменениями на 6 июля 2011 года).
- Пономарев, С.В. Управление качеством продукции. Инструменты и методы менеджмента [Текст] / С.В. Пономарев. - М.: РИА Стандарты и качество, 2016. - С.54.
- Хаматгалеева, Г. А. Внедрение системы качества на основе принципов ХАССП в предприятиях пищевой промышленности [Текст] / Г. А. Хаматгалеева // Фундаментальные и прикладные научные исследования: актуальные вопросы и достижения и инновации: Мат-лы межд. научно-практ. конф. (Пенза, 5.11. 2016 г.). - Пенза: МЦНС "Наука и просвещение", 2016, с.154-158.
- EDN: WXYCQH
Статья научная
