Использование вторичного молочного сырья с целью повышения качества продуктов питания
Автор: Ивкова Ирина Александровна
Журнал: Вестник Омского государственного аграрного университета @vestnik-omgau
Рубрика: Технические науки
Статья в выпуске: 4 (8), 2012 года.
Бесплатный доступ
Работа посвящена изысканию новых источников нетрадиционного сырья и полному использованию вторичных ресурсов при производстве пищевых продуктов, в частности, кондитерских (печенье сахарных, сдобных и песочных сортов).
Сухая молочная деминерализованная сыворотка, безотходные ресурсосберегающие технологии, конкурентоспособность продукции, экономический эффект, снижение себестоимости, удешевление рецептуры
Короткий адрес: https://sciup.org/142198834
IDR: 142198834
Статья научная
