Использование жмыха из зародыша кукурузы в комбикормах для сельскохозяйственной птицы

Автор: Жиенбаева С.Т., Алимкулов Ж.С., Изтаев А.И.

Журнал: Вестник Алматинского технологического университета @vestnik-atu

Рубрика: Техника и технологии

Статья в выпуске: 4 (94), 2012 года.

Бесплатный доступ

В статье представлены результаты экспериментальных исследований по установлению эффективности использования жмыха из зародыша кукурузы в комбикормах для птиц. Кормовой кукурузный концентрат, или жмых кукурузного зародыша, характеризуется относительно приемлемой ценой единицы массы протеина и энергии. Им можно частично заменять кукурузу и дорогостоящие белковые корма (соя, дрожжи). При вводе кукурузного концентрата в комбикорм в количестве 15-20% и правильном подборе компонентов стоимость корма уменьшается на 6-9%.

Кормовой кукурузный концентрат, зародыш кукурузы, экструдированная кукуруза

Короткий адрес: https://sciup.org/140204571

IDR: 140204571

Текст научной статьи Использование жмыха из зародыша кукурузы в комбикормах для сельскохозяйственной птицы

Введение.

Всевозрастающий спрос на пищевое кукурузное масло обусловил существенное наращивание объемов его производства в республике. Переработка зародыша кукурузы на масло предусматривает полезное использование не более 10-15% от его массы. Остальная часть кукурузного зародыша после тепловой обработки и отжима превращается в жмых. По сути, этот побочный продукт производства масла можно позиционировать как кормовой кукурузный концентрат с превосходными вкусовыми и питательными свойствами для сельскохозяйственных животных и птицы [1].

При щадящей, строго контролируемой по температурным параметрам тепловой обработке происходит мягкая денатурация белков кукурузного зародыша с образованием легкопереваримых полипептидов. Крахмал частично распадается на легкоусвояемые декстрины и свободные сахара.

Все это позволяет утверждать, что углеводы и белки в процессе переработки зародыша на масло проходят достаточно эффективную тепловую обработку, сравнимую с процессами экструдирования и экспандирования. В таком продукте сохраняется значительная часть жира - более 6%, в котором содержатся витамины А, Е, а также водорастворимые витамины, каротиноиды, легкодоступные минеральные вещества. Сочетание декстринизированного крахмала, жира и высокой концентрации частично денатурированных белков при одновременно невысоком уровне клетчатки в кукурузном концентрате делает его высококонцентрированным источником доступной энергии. Кроме того, в этом продукте отсутствуют негативно влияющие на здоровье животных и птицы факторы, поскольку для получения пищевого масла используется только высококачественный зародыш, не содержащий микотоксинов и тяжелых металлов, а также антипитательных веществ.

Кукурузный концентрат представляет собой рыхлую, мучнистую, но слабо-пылящую массу желтого цвета с приятным запахом и сладковатым привкусом. Спрессованные частички этого жмыха легко крошатся и легко измельчаются до частиц разного гранулометрического состава в обычных дробилках. Продукт не гигроскопичен и характеризуется хорошей сыпучестью.

Объекты и методы исследований

Объектами исследования служили кормовой кукурузный концентрат, зародыш кукурузы, экструдированная кукуруза.

Изучены химический состав и содержание минеральных веществ кормовых продуктов из кукурузы. Кроме того, были исследованы аминокислотный состав этих продуктов. Разработаны рецепты комбикормов для сельскохозяйственной птицы с вводом кукурузного концентрата и изучены эффективности их использования в рационах сельскохозяйственной птицы.

Результаты и их обсуждение

Кормовой кукурузный концентрат несколько уступает экструдированной кукурузе по уровню обменной энергии из-за большего содержания в нем клетчатки. Однако в связи с высокой ее переваримостью негативный эффект на снижение концентрации доступной энергии будет незначительным. Поэтому фактический уровень обменной энергии в кукурузном концентрате будет даже выше, чем в экструдированной кукурузе. В таблице 1 приведен химический состав кормового кукурузного концентрата и экструдированной кукурузы.

Таблица 1- Химический состав кормовых продуктов из кукурузы, %

Показатель

Кормовые продукты из кукурузы

Экструдированная кукуруза

Кормовой кукурузный концентрат

Сухое вещество

87,5

91,6

Влажность

12,5

8,4

Обменная энергия, ккал/100г

332

306

Зола

1,90

8,08

Сырой протеин

8,90

17,84

Сырая клетчатка

2,80

4,50

БЭВ

71,2

54,7

Линолевая кислота

1,8

0,82

Кальций

0,02

0,20

Фосфор

0,25

1,82

Кукурузный концентрат следует рассматривать как эффективный концентрат белка, т.к. его уровень в этом корме возрастает более чем в два раза по сравнению с экструдированной кукурузой. Следует также отметить, что с основной массой извлекаемого жира из кукурузного зародыша удаляется значительная часть линолевой кислоты. Поэтому в рационах птицы с подсолнечным или соевым маслом рассматриваемая добавка необходима в качестве компенсатора избытка линолевой кислоты в этих продуктах.

Минеральных веществ в зародыше больше, чем в остальных частях зерновки, поэтому и в кормовом кукурузном концентрате их уровень выше. Например, кальция в нем в 10 раз больше, чем в кукурузе, фосфора –в 7,3 раза. К тому же в концентрате минеральные вещества содержатся в легкоусвояемой форме. Как известно, кукурузный зародыш богаче незаменимыми аминокислотами, чем эндосперм. Поэтому аминокислотный состав белка кукурузного концентрата имеет более высокую питательную ценность по сравнению с остальными частями зерновки кукурузы (таблица 2).

Таблица 2- Аминокислотный состав кормовых продуктов из кукурузы, мг/100г

Показатель

Кормовые продукты из кукурузы

экструдированная кукуруза

кормовой кукурузный концентрат

Протеин, %

8,9

17,4

Валин

0,36

0,95

Треонин

0,32

0,34

Метионин

0,22

0,70

Метионин +цистин

0,44

1,04

Изолейцин

0,28

0,74

Лейцин

0,83

1,26

Фенилаланин

0,41

0,65

Гистидин

0,26

0,52

Аргинин

0,42

0,58

Лизин

0,26

0,92

Триптофан

0,08

0,14

Итого незаменимых аминокислот

3,88

7,84

Кроме того, кормовой кукурузный концентрат следует рассматривать и как вкусоароматическую добавку, стимулирующую потребление корма. Кукурузный концентрат включают в рацион птицы всех видов, начиная с 5-10% от массы комбикорма в предстартовый период, что обеспечивает достаточную вкусовую чувствительность птицы к вводу этого продукта. При вводе этого концентрата в комбикорм для мясной птицы в дозе 12-15% в стартовый и ростовый периоды также улучшаются вкусовые качества мяса. Особое значение приобретает использование кукурузного концентрата в рационе племенных кур-несушек, так как его ввод в комбикорм в количестве 15-20% отражается в первую очередь на воспроизводительных качествах птицы: существенно увеличивается яйценоскость, улучшается оплодотворяемость и выводимость яиц. Этому способствует большая концентрация в добавке каротина, витамина Е и витаминов группы В. Хорошо известна повышенная способность птицы извлекать эти биологически активные вещества из кукурузы и использовать их при образовании основных структур яйца.

Заключение.

Кормовой кукурузный концентрат, или жмых кукурузного зародыша, характеризуется относительно приемлемой ценой единицы массы протеина и энергии. Им можно частично заменять кукурузу и дорогостоящие белковые корма (соя, дрожжи). При вводе кукурузного концентрата в комбикорм в количестве 15-20% и правильном подборе компонентов стоимость корма уменьшается на 6-9%. При отсутствии запасов кукурузы жмых кукурузного зародыша может эффективно заменить ее в половинной дозе с существенным возрастанием уровня усвояемого протеина.

Список литературы Использование жмыха из зародыша кукурузы в комбикормах для сельскохозяйственной птицы

  • Спиридонов И.П., Давыдов В.М., Маль-цев А.Б., Дымков А.Б. Нетрадиционные корма в рационе птицы. -Омск, 2002.-240 с.
Статья научная