Использование жмыха из зародыша кукурузы в комбикормах для сельскохозяйственной птицы
Автор: Жиенбаева С.Т., Алимкулов Ж.С., Изтаев А.И.
Журнал: Вестник Алматинского технологического университета @vestnik-atu
Рубрика: Техника и технологии
Статья в выпуске: 4 (94), 2012 года.
Бесплатный доступ
В статье представлены результаты экспериментальных исследований по установлению эффективности использования жмыха из зародыша кукурузы в комбикормах для птиц. Кормовой кукурузный концентрат, или жмых кукурузного зародыша, характеризуется относительно приемлемой ценой единицы массы протеина и энергии. Им можно частично заменять кукурузу и дорогостоящие белковые корма (соя, дрожжи). При вводе кукурузного концентрата в комбикорм в количестве 15-20% и правильном подборе компонентов стоимость корма уменьшается на 6-9%.
Кормовой кукурузный концентрат, зародыш кукурузы, экструдированная кукуруза
Короткий адрес: https://sciup.org/140204571
IDR: 140204571
Текст научной статьи Использование жмыха из зародыша кукурузы в комбикормах для сельскохозяйственной птицы
Введение.
Всевозрастающий спрос на пищевое кукурузное масло обусловил существенное наращивание объемов его производства в республике. Переработка зародыша кукурузы на масло предусматривает полезное использование не более 10-15% от его массы. Остальная часть кукурузного зародыша после тепловой обработки и отжима превращается в жмых. По сути, этот побочный продукт производства масла можно позиционировать как кормовой кукурузный концентрат с превосходными вкусовыми и питательными свойствами для сельскохозяйственных животных и птицы [1].
При щадящей, строго контролируемой по температурным параметрам тепловой обработке происходит мягкая денатурация белков кукурузного зародыша с образованием легкопереваримых полипептидов. Крахмал частично распадается на легкоусвояемые декстрины и свободные сахара.
Все это позволяет утверждать, что углеводы и белки в процессе переработки зародыша на масло проходят достаточно эффективную тепловую обработку, сравнимую с процессами экструдирования и экспандирования. В таком продукте сохраняется значительная часть жира - более 6%, в котором содержатся витамины А, Е, а также водорастворимые витамины, каротиноиды, легкодоступные минеральные вещества. Сочетание декстринизированного крахмала, жира и высокой концентрации частично денатурированных белков при одновременно невысоком уровне клетчатки в кукурузном концентрате делает его высококонцентрированным источником доступной энергии. Кроме того, в этом продукте отсутствуют негативно влияющие на здоровье животных и птицы факторы, поскольку для получения пищевого масла используется только высококачественный зародыш, не содержащий микотоксинов и тяжелых металлов, а также антипитательных веществ.
Кукурузный концентрат представляет собой рыхлую, мучнистую, но слабо-пылящую массу желтого цвета с приятным запахом и сладковатым привкусом. Спрессованные частички этого жмыха легко крошатся и легко измельчаются до частиц разного гранулометрического состава в обычных дробилках. Продукт не гигроскопичен и характеризуется хорошей сыпучестью.
Объекты и методы исследований
Объектами исследования служили кормовой кукурузный концентрат, зародыш кукурузы, экструдированная кукуруза.
Изучены химический состав и содержание минеральных веществ кормовых продуктов из кукурузы. Кроме того, были исследованы аминокислотный состав этих продуктов. Разработаны рецепты комбикормов для сельскохозяйственной птицы с вводом кукурузного концентрата и изучены эффективности их использования в рационах сельскохозяйственной птицы.
Результаты и их обсуждение
Кормовой кукурузный концентрат несколько уступает экструдированной кукурузе по уровню обменной энергии из-за большего содержания в нем клетчатки. Однако в связи с высокой ее переваримостью негативный эффект на снижение концентрации доступной энергии будет незначительным. Поэтому фактический уровень обменной энергии в кукурузном концентрате будет даже выше, чем в экструдированной кукурузе. В таблице 1 приведен химический состав кормового кукурузного концентрата и экструдированной кукурузы.
Таблица 1- Химический состав кормовых продуктов из кукурузы, %
Показатель |
Кормовые продукты из кукурузы |
|
Экструдированная кукуруза |
Кормовой кукурузный концентрат |
|
Сухое вещество |
87,5 |
91,6 |
Влажность |
12,5 |
8,4 |
Обменная энергия, ккал/100г |
332 |
306 |
Зола |
1,90 |
8,08 |
Сырой протеин |
8,90 |
17,84 |
Сырая клетчатка |
2,80 |
4,50 |
БЭВ |
71,2 |
54,7 |
Линолевая кислота |
1,8 |
0,82 |
Кальций |
0,02 |
0,20 |
Фосфор |
0,25 |
1,82 |
Кукурузный концентрат следует рассматривать как эффективный концентрат белка, т.к. его уровень в этом корме возрастает более чем в два раза по сравнению с экструдированной кукурузой. Следует также отметить, что с основной массой извлекаемого жира из кукурузного зародыша удаляется значительная часть линолевой кислоты. Поэтому в рационах птицы с подсолнечным или соевым маслом рассматриваемая добавка необходима в качестве компенсатора избытка линолевой кислоты в этих продуктах.
Минеральных веществ в зародыше больше, чем в остальных частях зерновки, поэтому и в кормовом кукурузном концентрате их уровень выше. Например, кальция в нем в 10 раз больше, чем в кукурузе, фосфора –в 7,3 раза. К тому же в концентрате минеральные вещества содержатся в легкоусвояемой форме. Как известно, кукурузный зародыш богаче незаменимыми аминокислотами, чем эндосперм. Поэтому аминокислотный состав белка кукурузного концентрата имеет более высокую питательную ценность по сравнению с остальными частями зерновки кукурузы (таблица 2).
Таблица 2- Аминокислотный состав кормовых продуктов из кукурузы, мг/100г
Показатель |
Кормовые продукты из кукурузы |
|
экструдированная кукуруза |
кормовой кукурузный концентрат |
|
Протеин, % |
8,9 |
17,4 |
Валин |
0,36 |
0,95 |
Треонин |
0,32 |
0,34 |
Метионин |
0,22 |
0,70 |
Метионин +цистин |
0,44 |
1,04 |
Изолейцин |
0,28 |
0,74 |
Лейцин |
0,83 |
1,26 |
Фенилаланин |
0,41 |
0,65 |
Гистидин |
0,26 |
0,52 |
Аргинин |
0,42 |
0,58 |
Лизин |
0,26 |
0,92 |
Триптофан |
0,08 |
0,14 |
Итого незаменимых аминокислот |
3,88 |
7,84 |
Кроме того, кормовой кукурузный концентрат следует рассматривать и как вкусоароматическую добавку, стимулирующую потребление корма. Кукурузный концентрат включают в рацион птицы всех видов, начиная с 5-10% от массы комбикорма в предстартовый период, что обеспечивает достаточную вкусовую чувствительность птицы к вводу этого продукта. При вводе этого концентрата в комбикорм для мясной птицы в дозе 12-15% в стартовый и ростовый периоды также улучшаются вкусовые качества мяса. Особое значение приобретает использование кукурузного концентрата в рационе племенных кур-несушек, так как его ввод в комбикорм в количестве 15-20% отражается в первую очередь на воспроизводительных качествах птицы: существенно увеличивается яйценоскость, улучшается оплодотворяемость и выводимость яиц. Этому способствует большая концентрация в добавке каротина, витамина Е и витаминов группы В. Хорошо известна повышенная способность птицы извлекать эти биологически активные вещества из кукурузы и использовать их при образовании основных структур яйца.
Заключение.
Кормовой кукурузный концентрат, или жмых кукурузного зародыша, характеризуется относительно приемлемой ценой единицы массы протеина и энергии. Им можно частично заменять кукурузу и дорогостоящие белковые корма (соя, дрожжи). При вводе кукурузного концентрата в комбикорм в количестве 15-20% и правильном подборе компонентов стоимость корма уменьшается на 6-9%. При отсутствии запасов кукурузы жмых кукурузного зародыша может эффективно заменить ее в половинной дозе с существенным возрастанием уровня усвояемого протеина.
Список литературы Использование жмыха из зародыша кукурузы в комбикормах для сельскохозяйственной птицы
- Спиридонов И.П., Давыдов В.М., Маль-цев А.Б., Дымков А.Б. Нетрадиционные корма в рационе птицы. -Омск, 2002.-240 с.