Research on meat and vegetable mince quality based on rabbit meat
Автор: Vaitanis M.A., Khodyreva Z.R.
Журнал: Вестник Красноярского государственного аграрного университета @vestnik-kgau
Рубрика: Пищевые технологии
Статья в выпуске: 9, 2023 года.
Бесплатный доступ
The purpose of research is to study the effect of a plant ingredient in the form of hemp flour on the quality of minced meat and vegetables from rabbit meat.
Minced meat and vegetables, rabbit meat, hemp flour, minced meat system, organoleptic and functional-technological indicators
Короткий адрес: https://sciup.org/140302122
IDR: 140302122 | DOI: 10.36718/1819-4036-2023-9-170-176
Статья научная
