Исследование процесса экстрагирования производных хлорофилла из петрушки кудрявой
Автор: Усатюк С.И., Пелехова Л.С., Усатюк Е.М.
Журнал: Вестник Алматинского технологического университета @vestnik-atu
Рубрика: Техника и технологии
Статья в выпуске: 1 (106), 2015 года.
Бесплатный доступ
Статья посвящена исследованию влияния таких параметров, как температура, продолжительность и гидромодуль, на процесс экстрагирования производных хлорофилла с петрушки кудрявой рафинированным подсолнечным маслом. Представлена математическая модель зависимости содержания производных хлорофилла от гидромодуля (Г = 10…25), температуры (t = 25…45ºС) и продолжительности (τ = 2... 10 час) процесса экстрагирования. Представленные результаты исследований могут быть использованы при разработке технологий растительных масел, обогащенных биологически активными веществами пряно-ароматического сырья.
Подсолнечное масло, производные хлорофилла, петрушка кудрявая, биологически активные вещества
Короткий адрес: https://sciup.org/140204769
IDR: 140204769
Список литературы Исследование процесса экстрагирования производных хлорофилла из петрушки кудрявой
- Патент на полезную модель № 7569, МПК (2006) A23D 9/00. Салатное масло, обогащенное биологически активными веществами/М. М. Ржонцов. -№ u200502977; заявл. 31.03.2005; опубл. 15.06.2005, Бюл. № 6.
- Патент на изобретение № 50980, МПК (2006) A23D 9/00. Салатное масло с пряно-ароматическими веществами (варианты)/А. М. Василенко, Л. В. Миркушова, З. П. Федякина; заявитель -ЗАО «Харьковский жировой комби-нат». -№ 2001117447; заявл. 01.11.2001; опубл. 15.07.2004, Бюл. № 7.
- Патент на изобретение № 59932, МПК (2006) A23D 9/00. Масло салатное (варианты)/А. М. Василенко, З. П. Федякина, И. М. Демидов; заявитель -ЗАО «Харьковский жировой ком-бинат». -№ 2002129821; заявл. 09.12.2002; опубл. 16.05.2005, Бюл. № 5.
- Патент на полезную модель № 84909, МПК (2013.01) A23D 9/00. Витаминизированное облипихово-подсолнечное масло с функциональны-ми свойствами/А. А. Наторина, Н. А. Криковцева; заявитель -Донецкий национальный университет экономики и торговли имени Михаила Туган-Барановского. -№ u201303463; заявл. 21.03.2013; опубл. 11.11.2013, Бюл. № 21.
- Хаззаа И. Х. Экстрагирование липофиль-ных БАВ из травы зверобоя водно-масляными эмульсиями/И. Х. Хаззаа, В. А. Вайнштейн, Т. Х. Чибиляев//Химико-фармацевтический журнал. -2003. -Т 37. -№7. -С. 20-23.
- Усатюк С. И. Технология получения подсолнечного масла с повышенной биологи-ческой ценностью/С. И. Усатюк, Л. С. Пелехова//Прогрессивные техника и технологии пищевых производств ресторанного хозяйства и торговли. -2012. -Вип. 2 (16). -С. 25-28.
