1 (106), 2015 - Вестник Алматинского технологического университета
Бесплатный доступ
ID: 140204511 Короткий адрес: https://sciup.org/140204511
Содержание выпуска 1 (106), 2015 Вестник Алматинского технологического университета
Техника и технологии
Немирич А.В., Тарасенко Т.А., Гавриш А.В., Петруша О.А.
Исследование и оценка качества дрессингов с использованием сушеных кабачков
5
Сильчук Т.А., Арпуль О.В., Кулинич В.И., Рахметов Д.Б.
Влияние нетрадиционного растительного сырья на пищевую ценность и качество хлеба
12
Усатюк С.И., Пелехова Л.С., Усатюк Е.М.
Исследование процесса экстрагирования производных хлорофилла из петрушки кудрявой
16
Павлюк Р.Ю., Погарская В.В., Берестовая А.А.
Инновационные криогенные технологии мелкодисперсных замороженных пюре из фруктов
28
Дорохович А.Н., Лазоренко Н.П.
Влияние сахарозы и фруктозы на кинетику окисления жиров при хранении маффинов
35
Павлюк Р.Ю., С Бесараб А., Погарская В.В., Соколова Л.М.
Выявление закономерностей и механизмов при криогенном «шоковом» замораживании топинамбура и других овощей и плодов на состояние микрофлоры
40
Погарская В.В., Павлюк Р.Ю., Коробец Н.В.
Нанотехнологии растительных оздоровительных добавок-красителей из хлорофиллсодержащих овощей
45
Павлюк Р.Ю., Погарська В.В., Стоев С.С., Лосева С.М.
Иновационная безотходная технология быстрозамороженнного пюре из ягод клюквы повышенной биологической ценности
51
Еренова Б.Е., Витавская А.В., Пронина Ю.Г., Митанова А.А.
Исследование химического состава дыни позднеспелых сортов
57
Кадирханкызы А., Байгазиева Г.И., Кекибаева А.К.
Определение антиоксидантной активности сокосодержащих напитков отечественного производства
60
Радзиевская И.Г., Мельник О.П., Будник Н.В.
Специфика технологии оливкового масла и идентификация его качества
64
Туменов С.Н., Токышева Г.М., Макангали К.К.
Субнімдер негізінде жасалатын паштет технологиясында сімдікті оспаны олдану
70
Атанбаев С.А., Сейтбекова Г.О.
Методы решения некорректно поставленной задачи металлургической теплотехники
74
Леонидова Б.Л., Кундызбаева Н.Д., Есиркеп Г.Е., Тарабаев Б.К.
Разработка технологии напитка с повышенным содержанием флавоноидов
77
Донская Г.А., Асафов В.А., Танькова Н.Л., Искакова Е.Л., Андреева Е.А.
Использование растительных ингредиентов для обогащения молочных продуктов
83
Естественные науки
Идрисова М.С., Мауленова М.С.
Азастан республикасыны она й-туристік ызмет крсету заманауи жадайын баалау
107
Трабаев Ш.Е., Баймуратов Д.Ш., Акилова Ф.Е.
Инновациялы концепция - с шаруашылы ндірісіндегі сапа мен бсекелесті тиімділігін амтамасыз етуді маызды механизмі
112
Инновации в образовании
Сагадиев Н.Д., Газизова А.Е.
Роль философии в развитии научного мировоззрения у студентов технико-технологических вузов
116
Massimova S.Kh., Batkholdin K.S.
Multilingual training in the system of innovative technology of education
121
Усенбеков Ж., Ниязбеков Б.Ж.
Некоторые возможности активизации познавательной деятельности студентов по начертательной геометрии
124
Выпуск журнала
