Исследование процесса применения диоксида углерода при таблетировании инстантированных продуктов и сухих смесей растительных компонентов
Автор: Неверов Е.Н., Плотников И.Б., Коротких П.С., Плотникова Л.В.
Журнал: Вестник Красноярского государственного аграрного университета @vestnik-kgau
Рубрика: Технология продовольственных продуктов
Статья в выпуске: 7, 2024 года.
Бесплатный доступ
Цель исследования - изучение процесса применения диоксида углерода при таблетировании инстантированных продуктов и сухих смесей растительных компонентов. С целью изучения процесса таблетирования была использована экспериментальная установка. Исследование проводилось на порошкообразных и сухих измельченных смесях пищевых продуктах, имеющих одинаковое значение дисперсности. Для исследования использовалось растительное сырье, заготовленное и обработанное в соответствии с требованиями фармакопейных статей. Наименования растений были выбраны из условия различия анатомо-формологического строения. Такими растениями явились: ромашка аптечная, зверобой продырявленный, левзея сафлоровидная. В качестве порошкообразного сырья использовался сухая смесь инстантированного киселя. Все образцы имели одинаковую начальную влажность 6 %, которую предварительно определяли на влагомере модели A&D ML-50, далее образцы помещались в эксикатор. Взвешивание компонентов производилось при помощи лабораторных весов M-ER-122 ACF-150-005. CO2 в твердом агрегатном состоянии получали путем дросселирования сжатого газа из предварительно охлажденного до температуры минус 30 ºС баллона. Испытание материалов при сжатии и процесс формования таблетированного изделия выполнялись на универсальной гидравлической испытательной машине марки ПМ-МГ4. Описаны методики экспериментальных исследований по сублимации таблетированного и кристаллического диоксида углерода, изложены результаты собственных экспериментов по таблетированию инстантированного напитка и сухих смесей левзеи сафлоровидной, зверобоя продырявленного, ромашки аптечной с применением твердого CO2, природа связи частиц в таблетках. Представлен новый способ таблетирования инстантированных продуктов и продуктов, получаемых путем таблетирования сухих смесей растительных продуктов с применением твердого CO2. Проведены исследования полученных таблетированных форм. Представлены результаты процесса распадаемости таблетированных форм и влияние способа таблетирования на экстрагирование целевых компонентов.
Диоксид углерода, таблетирование, инстантированные продукты, растительное сырье
Короткий адрес: https://sciup.org/140306734
IDR: 140306734 | DOI: 10.36718/1819-4036-2024-7-229-242
Список литературы Исследование процесса применения диоксида углерода при таблетировании инстантированных продуктов и сухих смесей растительных компонентов
- Исследование процесса уноса мелкодисперсной фракции при производстве инстан-тированных продуктов / К.Б. Плотников [и др.] // Научный журнал НИУ ИТМО. Сер. «Процессы и аппараты пищевых производств». 2021. № 4 (50). С. 37–45.
- Исследование удельных энергозатрат процессов структурообразования и сушки ин-стантированных продуктов / A.M. Попов [и др.] // Технологии пищевой и перерабаты-вающей промышленности АПК – продукты здорового питания. 2021. № 3. С. 190–199.
- Arshad M.S., Sedhain K., Hussain A. Quantifi-cation of carbon dioxide released from effer-vescent granules as a predictor of formulation quality using modified Chittick apparatus // Tropical Journal of Pharmaceutical Research. 2019. Vol. 18 (3). P. 449–458.
- Sadi S.S., Kalimullin M.I., Poznnyakovskiy V.M. An innovative technology for natural raw mate-rials processing and phytocomplex production of a functional purpose // IOP Conference Series: Earth and Environmental Science. IOP Publishing, 2019. Т. 395, №. 1. С. 012089.
- Соболь И.В. Влияние технологической обработки на сохраняемость пектиновых веществ растительного сырья // Вестник КрасГАУ. 2019. № 1 (142). С. 167–172.
- Мартыненко К.В., Баланов П.Е., Смотрае-ва И.В. Исследование потенциала экстрактов из вегетативных частей растений Алтая для использования в пищевой промышленности // Вестник КрасГАУ. 2022. № 10(187). С. 215–220.
- Neverov E.N. Studying the sublimation of car-bon dioxide / E.N. Neverov [et al.] // Periodico Tche Quimica. 2021. Т. 18, № 37. С. 1–12.
- Alenezi A., Kapat J.S. Thermodynamic analysis of CO2 Allam cycle for concentrated solar power complemented with oxycombustion // In Proceedings of AIAA Propulsion and Energy Forum, Indianapolis. Indiana, USA, 2019.
- Аппаратное оформление производства твердого диоксида углерода / Е.Н. Неверов [и др.] // Вестник Международной академии холода. 2020. № 1. С. 22–26.
- Исследование параметров процесса теплообмена при сублимации диоксида углерода / Е.Н. Неверов [и др.] // Вестник Красноярского государственного аграрного уни-верситета. 2020. № 6 (159). С. 215–222.
- ГОСТ 28562-90. Продукты переработки плодов и овощей. Рефрактометрический метод определения растворимых сухих веществ. М.: Стандартинформ, 1990. 12 с.
- Пат. RU 2748361 C1. Способ получения таблетированных инстантированных продуктов / Плотников И.Б. [и др.]. № 2020119275; заявл. 03.06.2020; опубл. 24.05.2021.
- Перспективные направления декарбонизации промышленного производства с высокой составляющей углеродного следа в выпускаемой продукции / Е.Н. Неверов [и др.] // Ползуновский вестник. 2022. № 4. Т. 2. С. 54–65.
- Thermodynamic properties for carbon dioxide / Wang Jun [et al.] // Acs Omega. 2019. Vol. 4. P. 19193–19198.
- The antibacterial activity of the tablets with dry extract of round-leaved wintergreen leaves / L. Budniak [et al.] //Pharmacologyonline. 2021. Т. 2. С. 672–679.
- Water sustainability: A waterless life cycle for cosmetic products / J.B. Aguiar [et al.] // Sus-tainable Production and Consumption. 2022. Т. 32. С. 35–51.
- Development of a technology for the production of a functional food based on plant raw materials / T.A. Isrigova [et al.] // E3S Web of Conferences. EDP Sciences, 2020. Т. 222. С. 03003.
- Review of real-time release testing of pharma-ceutical tablets: State-of-the art, challenges and future perspective / D. Markl [et al.] // In-ternational journal of pharmaceutics. 2020. Т. 582. С. 119353.
- The comparison of two challenging low dose APIs in a continuous direct compression pro-cess / T. Ervasti [et al.] // Pharmaceutics. 2020. Т. 12, № 3. С. 279.
- Иодис В.А., Сарайкина И.П., Акжигитов А.А. Проектирование схемы установки получения твердого диоксида углерода // Техническая эксплуатация водного транспорта: проблемы и пути развития. Петропавловск-Камчатский, 2022. С. 93–96.
