Исследование процесса сбраживания сусла в производстве крепких алкогольных напитков с применением различных микроорганизмов
Автор: Новикова Инна Владимировна, Коростелев Алексей Васильевич, Яковлев Алексей Николаевич
Журнал: Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий @vestnik-vsuet
Рубрика: Пищевая биотехнология
Статья в выпуске: 2 (52), 2012 года.
Бесплатный доступ
Изучены процессы производства крепких алкогольных напитков. Исследована возможность применения дрожжей различных видов.
Технология крепких алкогольных напитков, спиртовые дрожжи, пивоваренные дрожжи, спиртовое сусло
Короткий адрес: https://sciup.org/14039813
IDR: 14039813
Статья научная
