Исследование процесса вакуум-сублимационной сушки бактериальных концентратов
Автор: Игнатов В.Е., Пойманов В.В., Нестеров Д.А.
Журнал: Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий @vestnik-vsuet
Рубрика: Процессы и аппараты пищевых производств
Статья в выпуске: 1 (55), 2013 года.
Бесплатный доступ
Исследованы процессы кинетики замораживания и вакуум-сублимационной сушки бактериальных концентратов с использованием протекторных сред. Предложены оптимальные параметры проведения процесса.
Вакуум-сублимационная сушка, бактериальный концентрат
Короткий адрес: https://sciup.org/14039982
IDR: 14039982
Статья научная
