Исследование температурных эффектов при термосканировании жиров
Автор: Майоров Александр Альбертович, Усатюк Дарья Андреевна
Журнал: Вестник Омского государственного аграрного университета @vestnik-omgau
Рубрика: Технические науки
Статья в выпуске: 4 (12), 2013 года.
Бесплатный доступ
В данной статье рассматривается вопрос натуральности продуктов и компонентов животного происхождения. Особое внимание уделено вопросам замены животных жиров на жиры растительного происхождения в различных продуктах.
Температурный эффект, термосканирование жиров, измерительная ячейка, жировая композиция, термограммы
Короткий адрес: https://sciup.org/142198936
IDR: 142198936
Статья научная
