Исторические источники о сельском хозяйстве Империи Джучидов («Золотой орды»)

В кругу ученых и в литературе, порой, высказывается мнение о низкой культуре и слабой развитости народного хозяйства средневековых татар, которые получили доступ к мировым достижениям благодаря присоединению к России. Изучение сведений исторических источников свидетельствует об обратной тенденции, господствующей на протяжении ряда веков. В данной статье автор предлагает рассмотреть данные ряда исторических источников о сельском хозяйстве Империи Джучидов (ИД).

Материалы и методы . Комплексному анализу подвергаются данные письменных источников разных стран, данные археологии и ряда иных вспомогательных исторических дисциплин, с целью примерной оценки уровня развития сельского хозяйства Империи Джучидов.

Результаты исследований .

Животноводство . Передовое для средних веков животноводство тюрков под вопрос никем не ставилось. Специалистами отмечалось дальнейшее улучшение породистости скота в Восточной Европе в золотоордынский период. Хорошо поставленная племенная работа убедительно иллюстрируется анализом костных остатков. Так, «татарский» КРС в среднем был крупнее своих собратьев из лесной зоны примерно на 10 см. [7, С. 120]. После распада ИД господство татар в животноводстве продолжалось, ногайцы ежегодно гнали многотысячные табуны «пахматов» в Москву, которая формировала на их базе свою конницу и ставила собственное племенное дело. В городах встречаются кости всех домашних животных. Примечательны, например, кости свиньи и кошки. Их кости в городах Поволжья встречаются еще с домонгольских времен, но в меньшем количестве. То есть, кошки появились в Восточной Европе задолго до реформ Петра I.

Примечательно, что и в птицеводстве наблюдаются следы селекционеров Востока. И, вероятно, о них пишет В.Н. Татищев, отмечая положительные особенности арзамасского хозяйства (бывшая булгарская территория): «арзамасские гуси величиною и вкусом всех прочих превосходят».

Рыбоводство . Водные пространства Страны еще не были загрязнены непродуманным хозяйствованием, и ресурсов рыбного хозяйства было достаточно не только для удовлетворения потребностей Страны в целом, но и для экспорта за рубеж. Рыбопродукты экспортировалась в Европу и Азию. Речная система была не только водной транспортной системой, но и резервной житницей страны, спасавшей население в годы неурожаев. Она же обеспечивала занятость «временных трудовых мигрантов». «Казанский летописец» отмечает до 10 000 сезонных рыбаков, спускавшихся по Волге каждый год из Московии.

Растениеводство . Завоевав земледельческие районы кочевое население приобщалось к сезонному земледелию. Поэтому, не стоит искать противоречия в следующей фразе то Ал-Омари о татарах: « … у них произрастает посеянный хлеб , струится вымя , текут реки и добываются плоды » . Ибн-Арабшах описывая Дешт накануне рассматриваемых событий XIV века, в частности, писал: «… Эта область исключительно татарская …. и во всех частях возделанная » . Особый интерес вызывают остатки многочисленных каналов в нижнем течении р. Кубань. Система каналов и арыков была выявлена в низовьях Волги. К сожалению, нам неизвестна крупная работа, посвященная анализу их разветвленной сети. Применялась также система закрепления песчаных дюн.

В XV веке Иософат Барбаро с удивлением сообщает о невиданной урожайности зерновых, которой добиваются татары. Так он, в частности, отмечал, что урожайность пшеницы достигает 1:50, а проса – 1:100. Подобная урожайность (без «химии»!) до сих пор представляет собой недостижимый уровень для многих хозяйств и областей России.

Археологи находили на территории золотоордынских городищ пшеницу, просо, ячмень, овес, рожь, горох, чечевицу, лен, коноплю, семечки огурцов, яблок, винограда и арбуза. Выращивали в Золотой Орде и множество различных фруктов и овощей: апельсины, лимоны, персики, гранаты, абрикосы, сливы, дыни, огурцы, репу, капусту, свеклу, тыкву и многое другое. В 2001-2003 году Л. Недашковский проанализировал образцы грунта с нескольких золотоордынских археологических памятников в Нижнем Поволжье. После флотации культурного слоя ученые выяснили, что зерно выращивали на месте, а не импортировали из других областей, — они нашли следы обмолота злаков. В изученных образцах более половины от всех обнаруженных культурных растений составило просо». В окрестностях Казани в основном выращивалась рожь. В меньшей степени – пшеница, ячмень, овес и горох. В крупных губернских городах, по всей видимости, существовали крупные государственные склады зерна. Ничем иным, например, невозможно объяснить тот факт, что огромное войско Тимура Самаркандского умиравшее с голода, было обеспечено хлебом из Сарая и Хаджи Тархана (Астрахани).

Известно, что целый ряд «русских» земледельческих терминов имеет тюркское происхождение [6 и др.]. Весьма интересна, например, «русская рожь». Несмотря на кажущуюся очевидность «русизма» - термин рожь происходит вовсе не от слова «рожать», и не от «рыжий». Как и в большинстве иных случаев, русский термин происходит от алтайских корней: орос (тунг.-маньч.) – ’семя’; арыш (тат.) – ’рожь’ > рожь.Олжаз Сулейменов также уверенно выводит термины пшено и пшеница из тюрки. Словари содержат целый ряд тюркских названий пшеницы, свидетельствующих о путях проникновения этих сортов к славянам « арнаутка », « белотурка », « чернотурка », « кубанка », « египетская », « саидка », и др. [3, Т.3. C. 546]. Озимая пшеница – татарка [3, Т.4. С. 392 ] . Хлеб в значительном объеме экспортировался в Византию и Европу. По данным сохранившихся у них бухгалтерских книг временами хлебный импорт Генуи (через Кафу) достигал 36% от всех поставок. Зерно шло также в Венецию.

Гречиха . Один из символов русского быта. Специалисты « родиной гречихи считают Восточную Азию , откуда она была занесена в Европу монголами » [5, С. 181]. По нашему мнению, русское название культуры происходит от сиб. татарского термина кара - чуха ¹ [2, С. 67] > (рус.) гречуха . Примечательно, что формант чуха - ‘зерно’ свидетельствует о маньчжурском происхождении названия, которое несет в себе следы тюркского, впоследствии и славянского переосмысления.

Шелк . На базе опросов краеведов и местных татар, проведенных автором в районе городов гг. Мелитополя и Каховки, нам стало известно, что переселенным в эту местность колонистам эта культура досталась из бывших татарских поселений. Как указывает В.Л. Егоров, к такому же выводу пришел намного ранее и академик В. Лепехин. Современники отмечали, что в районах Северного Кавказа, юга Украины и Молдавии « производят шелк , прекрасные сорта растений » и выделывают шелковые ткани. Шелковица (тутовник), по всей видимости, выращивалась и на Волге в окрестностях Сарая. Так одна из проток называлась « Тутовый ерик » [1, С.95].

Изготовлялось и ореховое масло. В ХVI в. западные путешественники, затем и В.Н. Татищев и документы царских Приказов отмечали целый ряд лекарственных растений, произраставших в областях, ранее относившихся к татарским государствам Восточной Европы или являвшихся импортируемым товаром (аир, черемша/сарымсак, ревень…). В садах знати культивировался тюльпан ( лалэ / лэлэ ). Особо интересен

«зверобой».² Получает распространение хлопок . Вектор заимствования демонстрирует « Татарская жимолость ( Lonicera tatarica L.) .

Плодовые деревья . В археологических раскопах «золотоордынских» городов находили косточки практически всех плодовых культур Закавкзья и Центральной Азии, а также кофе. То есть, отнюдь не Петр I , как это принято считать, познакомил Москву с кофе и чаем.³ В степях Украины до сих пор сохранилось прежнее название абрикоса – жердели / жердёлы < (тат.) Zerdali < (перс.) Zardali .⁴ Вплоть до середины XIX в. отмечались положительные особенности «татарских» сортов яблонь. В частности – зимние сорта аварцев и Крыма.

Бахчевые культуры . Несомненно, что в лесную зону эта технология «поднималась» с юга. Иллюстрацией тому может служить легенда о растущем «за Волгой» на стебельке «барашке» с красной мякотью… Эта легенда жила даже в во время С. Герберштейна (XVI в.) Якова Рейтенфельса (XVII в.), когда в Москве уже культивировали арбуз. Однако прижился он только до широты Камышлинского района Самарской области. Один из сортов дынь также именовался татарка татарка [3, Т.4. С. 392].

Виноград . Дикий (одичавший?) виноград до сих пор произрастает от широты Самарской луки. Судя по остаткам инвентаря, виноградарство в значительной мере, испытывало среднеазиатское и кавказское влияние. Не стоит сбрасывать со счетов и древние традиции булгар, культивировавших его на Тамани. Так некоторые из сортов винограда назывались булгарине (Румыния); булгар (в России).⁵

Заключение . Комплексный сопоставительный анализ исторических источников свидетельствует о том, что сведения письменных источников о развитом сельском хозяйстве ряда регионов ИД, находят подтверждение в данных вспомогательных исторических наук.

Говоря о сельском хозяйстве в целом , следует отметить, что в период расцвета ИД, ее экономика в целом и сельское хозяйство в частности испытывали мощный подъем, следы которого до сих пор сохранились в культурах ряда народов Восточной Европы.

ЛИТЕРАТУРА: 1. Баллод Ф.В. Старый и новый Сараи – столицы Золотой Орды. – Казань: Комбинат изд-ва и печати, 1923. – 62 с. 2. Валеев

Ф.Т. Сибирские татары: культура и быт. – Казань: Таткниздат, 1993. – 208 с. 3. Даль В. Толковый словарь живого русского языка. – М.: Терра, 1994. – T. 1-4. 4. Осипов В. Единый язык человечества. – М.: Изд-во «Пилигрим-прес, 2003. - 320 с. 5. Подгорный П.И. Растениеводство. – М.: Изд-во сельхоз. литературы, 1960. – 477 с. 6. Шипова Е.Н. Словарь тюркизмов в русском языке. – Алма-Ата: ФАН, 1976. – 228 с. 7. Цалкин В.И. Домашние животные Золотой орды // Бюллетень московского общества испытателей природы. Отдел биологический.– М.: МГУ, 1967. Т.LХХII. Вып.1.– С. 117121.

ИСТОРИЧЕСКИЕ ИСТОЧНИКИ О СЕЛЬСКОМ ХОЗЯЙСТВЕ ИМПЕРИИ ДЖУЧИДОВ (« ЗОЛОТОЙ ОРДЫ »)

Набиев Р.Ф.

Резюме

Комплексное исследование исторических источников свидетельствует о том, что в Империи Джучидов («Золотой орде») процветало многоотраслевое сельское хозяйство, которое нашло свое дальнейшее развитие в экономике последующих государств.

HISTORICAL SOURCES ON AGRICULTURAL EMPIRE JUCHIDS ("GOLDEN HORDE")

Nabiev R.F.