Изучение биологической безопасности мясной продукции полученной с использованием насекомых

В настоящее время большой интерес мирового сообщества направлен на альтернативные виды кормов, в связи с этим внедрение в кормление животных различных добавок имеет перспективное значение [1]. Наиболее актуальным методом повышения протеина в кормах является введении в рацион насекомых в естественном и высушенном виде. Это, как правило, приводит к повышению количества протеина в корме и, соответственно, к увеличению живой массы и повышению питательности мясной продукции, получаемой от этих животных [2, 5]. В тоже время в специальной литературе недостаточно информации о биологической безопасности мясной продукции, полученной от животных, в кормлении которых использовались насекомые. Поэтому целью нашего исследования являлось изучение биологической безопасности мяса и фарша насекомых, в модели биологической пробы на белых мышах.

Материал и методы исследований. Исследование проводили на базе вивария кафедры физиологии и патологической физиологии ФГБОУ ВО Казанская ГАВМ. Предметом исследования служил молодняк белых мышей в возрасте 60 суток. Объектом исследования являлись: поедаемость корма, динамика живой массы белых мышей, сохранность поголовья. Мыши были разделены на 7 групп (n=12): контрольная и 6 опытных групп. Все животные получали корм, состоящий из зерносмеси (0,8 г на 1 г живой массы) и мясного фарша из перепелов (0,3 г на 1 г живой массы). Фарш был изготовлен из мяса и субпродуктов перепелов, которые получали основной рацион в виде комбикорма ДК-52 с добавкой насекомых (Hermetia illucens) в различном виде и дозах (Таблица 1).

перепелов, получавших в рационе

Таблица 1 – Условия кормления и дозы добавок в рационы перепелов

Широкая вариация доз насекомых от 1 до 20% к массе комбикорма была обусловлена их состоянием в сушенном и дефростированном виде.

Белым мышам в течении 12 суток вместе с зерносмесью давали фарш. Затем следующие 14 суток продолжали наблюдение за животными. Периодичность взвешивания белых мышей составляла 2 суток, использовали электронные весы с точностью до 0,01 г.

Результат исследований. Наиболее информативными стали показатели мышей

• 1,    3, 4 и 6 групп. При определении расхода корма на 1 г привеса установили, что у животных контрольной группы, этот показатель составил 56,56 г. У животных 1, 3 и 4 опытных группы на 1 г привеса необходимо на 4,72 %, 5,55 и 3,41 % больше корма, чем мышам контрольной группы, что составило 59,23; 59,73 г и 58,49 г соответственно. Особое внимание заслуживали мыши 6 опытной группы, которым на 1 г привеса необходимо на 30,45% корма меньше, чем животным контрольной группы (Таблица 2).

Таблица 2 – Энергия развития молодняка белых мышей

* Различия с контрольной группой достоверны с вероятностью 95% и более

В то же время на 1 г корма у мышей контрольной группы образовалось 17,68 мг привеса, тогда как у животных 1, 3 и 4 опытных групп только 16,88; 16,74 и 17,10 мг, что ниже значений этого показателя у животных контрольной группы на 4,52 %, 5,32 и 3,28 % соответственно. Следует отметить, что у животных 6 опытной группы на 1 г корма образовывалось 25,42 мг привеса живой массы, это выше значений аналогичных показателей у мышей контрольной группы на 43,78 %.

За период откорма абсолютный прирост живой массы у белых мышей контрольной группы составил 7,83±0,45 г. У мышей 1, 3 и 4 опытных групп абсолютный привес был меньше, чем у животных контрольной группы на 29,76 %,

17,50 и 22,61 %, что составило 5,50±1,10; 6,46±0,14 и 6,06±0,14 г соответственно. В то время как у мышей 6 опытной группы абсолютный привес был незначительно выше аналогичных значений мышей контрольной группы на 0,38% и составил 7,86±1,49 г.

Среднесуточный привес живой массы у мышей контрольной группы составил 0,65±0,03 г, такой же привес показали и животные 6 опытной группы 0,65±0,12 г. Тогда как у животных 1, 3 и 4 опытных групп наблюдали снижение темпа среднесуточного привеса на 30,77%, 9,23 и 23,08%, что составило 0,45±0,09; 0,53±0,01 и 0,50±0,01 г, соответственно.

Сохранность поголовья белых мышей на протяжении эксперимента и в течение 14 суток наблюдения составила 100% во всех группах.

Сопоставив полученные данные с результатами отечественных исследователей, установили, что абсолютный привес белых мышей, выращенных на рационе, состоящем преимущественно из зерносмеси, составляет в среднем 5,64 г за 10 суток [6], что незначительно ниже результатов настоящего исследования, это может быть объяснено включением нами в рацион мышей мясного фарша, как дополнительного источника протеина.

Среднесуточный привес живой массы белых лабораторных мышей составил по информации Н.А. Тобакова, Е.А. Козиной и Ивановского А.А. с соавторами – 0,20 и 0,25 г [4, 7], а по информации Даниловой М.С. с соавторами – 0,38 г [3]. В то же время по сообщениям Самигуллина Д.И. и соавторов среднесуточный прирост белых мышей составлял 0,52 г [6]. Во всех этих исследованиях белые мыши получали в качестве основного рациона зерносмесь с овощами, в связи с этим показатели среднесуточного привеса, установленные этими исследователями незначительно ниже наших результатов.

Заключение. Таким образом, фарш, изготовленный из мяса и субпродуктов перепелов, получавших с кормом насекомых в различных видах и дозах, безвреден для организма лабораторных животных, кроме этого повышает их привес живой массы по сравнению с мышами, в рацион которых входит исключительно зерносмесь. Особое внимание следует отвести фаршу, полученному от перепелов, которым в комбикорм добавляли дефростированных насекомых в количестве 20% от массы комбикорма, так как рацион на основе этого фарша снижает расход корма на 1 г привеса и, соответственно, повышает выход мяса на 1 г корма, то есть улучшает усвояемость питательных веществ основного рациона.

В рамках гранта: «Белковая кормовая добавка на основе личинок Черной Львинки и разработка технологии ее применения для сельскохозяйственных птиц и пушных зверей», Регистрационный номер: 122041500083-0.

Резюме

Настоящее исследование посвящено изучению биологической безопасности фарша, изготовленного из мяса и субпродуктов перепелов в рацион кормления которых включали насекомых. Эксперимент проведен на белых мышах. Установлено, что исследуемые фарши неопасны для организма лабораторных животных, кроме этого повышают прирост живой массы этих животных по сравнению с мышами в рацион которых входит исключительно зерносмесь. Особое внимание следует отвести фаршу, полученному от перепелов, которым в комбикорм добавляли замороженных сырых насекомых в количестве 20% от массы комбикорма, так как рацион на основе этого фарша снижает расход корма на 1 г привес и соответственно повышает выход мяса на 1 г корма, то есть улучшает усвояемость питательных веществ основного рациона.