Изучение хранимоспособности молокосодержащего продукта сметанного типа
Автор: Голубева Любовь Владимировна, Долматова Ольга Ивановна, Бочарова Елена Игоревна, Долматова Жанна Сергеевна
Журнал: Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий @vestnik-vsuet
Рубрика: Пищевая биотехнология
Статья в выпуске: 4 (54), 2012 года.
Бесплатный доступ
Разработан молокосодержащий продукт «Снежинка». Основной задачей, решаемой при получении нового продукта, было увеличение срока годности.
Заменитель сухих сливок, увеличенный срок хранения
Короткий адрес: https://sciup.org/14039944
IDR: 14039944
Статья научная
