4 (54), 2012 - Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий

Выпуск журнала: Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий 2012 год №4 (54)

Журнал: Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий @vestnik-vsuet

Файл выпуска не загружен.
Вы можете ознакомиться с публикациями выпуска постатейно!

IDS: 140206827 Короткий адрес: https://sciup.org/140206827

Содержание выпуска 4 (54), 2012 Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий

Процессы и аппараты пищевых производств

Остриков Александр Николаевич, Дорохин Роман Владимирович Сследование свч-конвективной сушки горького перца при переменном теплоподводе 7

Родионова Наталья Сергеевна, Попов Евгений Сергеевич, Де-соуза Л.Д.К. Исследование параметров инновационной низкотемпературной термовлажностной обработки полуфабрикатов из овощей 10

Голубева Любовь Владимировна, Пожидаева Екатерина Анатольевна Исследование реологических характеристик смесей для мягкого мороженого 13

Абрамов Олег Васильевич, Попов Александр Сергеевич, Попова Валентина Михайловна, Пустовалова Любовь Евгеньевна Разработка экструзионного оборудования и технологии для производства мюсли 16

Быков Сергей Анатольевич К анализу теории математической модели гидродинамики насыпного слоя смеси растительных материалов 20

Шевцов Александр Анатольевич, Павлов Игорь Олегович, Воронова Елена Васильевна Оценка точности методов математического моделирования процесса тепломассопереноса в дисперсных средах 25

Рудыка Елена Александровна, Батурина Елена Вячеславовна, Матющенко Ирина Николаевна, Семенихин О.А. Исследование режима работы нового центробежного аппарата очистки воздушных выбросов 29

Куцакова Валентина Еремеевна, Фролов Сергей Владимирович, Шкотова Татьяна Викторовна, Ефимова Светлана Васильевна Расчет времени выпечки хлебобулочных изделий 32

Информационные технологии, моделирование и управление

Колодежнов Владимир Николаевич Математическое моделирование реологического поведения нелинейно-вязких жидкостей, которые демонстрируют проявление эффекта “отвердевания” 35

Фоменко Ирина Викторовна Моделирование кинематики пластического течения при формообразовании гофра облегченного фланца 39

Чернышов Александр Данилович, Хозяинова Наталья Алексеевна Решение задачи о растяжении упругой прямоугольной пластины методом быстрых разложений 43

Попов Геннадий Васильевич, Лыгина Лариса Валерьевна, Ватутина Мария Николаевна Применение накопительного метода разработки педагогических измерительных материалов для оценки компетенций в управлении качеством в ВУЗе 47

Колодежнов Владимир Николаевич Механический аналог реологических моделей, демонстрирующих проявление эффекта “отвердевания” 51

Глущенко Сергей Владимирович Вероятностные и информационные аспекты анализа функционирования системы в условиях конфликта 54

Шишацкий Юлиан Иванович, Лавров Сергей Вячеславович, Голубятников Евгений Иванович Научное обоснование замены макрокинетической задачи микрокинетическим уровнем решения при моделировании процесса сушки дисперсных материалов в псевдоожиженном слое 59

Бухарин Сергей Васильевич, Мельников Александр Владимирович, Индала М. Определение комплексного показателя «Качество-цена» готовой продукции на примере производства резин 62

Азнаурова М.Г., Попова Ольга Борисовна Особенности формализации информации для нечеткого оценивания и прогнозирования активности клиентов call-центра 68

Пищевая биотехнология

Остриков Александр Николаевич, Горбатова Анастасия Викторовна Оптимизация сливочно-растительных спредов по жирно-кислотному составу 71

Хатко Зурет Нурбиевна Исследование элементного состава пектиновых пленок 74

Голубева Любовь Владимировна, Долматова Ольга Ивановна, Бочарова Елена Игоревна, Долматова Жанна Сергеевна Структурированные молокосодержащие продукты с растительными наполнителями 79

Магомедов Газибег Омарович, Магомедов Магомед Гасанович, Астрединова Вера Витальевна, Литвинова Анастасия Андреевна Технология концентрирования фруктов и овощей 86

Голубева Любовь Владимировна, Долматова Ольга Ивановна, Бочарова Елена Игоревна, Долматова Жанна Сергеевна Изучение хранимоспособности молокосодержащего продукта сметанного типа 90

Фундаментальная и прикладная химия, химическая технология

Коренман Яков Израильевич, Чибисова Татьяна Викторовна Экстракция новокаина из водных сред алифатическими спиртами с применением высаливателей 92

Пугачева Инна Николаевна, Стадник Людмила Никитична, Никулин Сергей Саввович Выделение бутадиен-стирольного каучука из латекса в присутствии хлорида олова (VI) с применением полного факторного эксперимента 96

Никулин Сергей Саввович, Корнехо Туэрос Хосе Владимир, Пояркова Татьяна Николаевна Выделение каучука из латекса бинарным композитом, состоящим из хлопкового волокна и поли-n,n-диметил-n,n-диаллиламмоний хлорида 99

Шаповалов Юрий Николаевич, Скляднев Евгений Владимирович, Балабанова Мария Юрьевна, Зинковский Александр Валентинович Технология утилизации отходов производства пищевых и кормовых продуктов 102

Филимонова Ольга Николаевна, Енютина Марина Викторовна, Енютин Алексей Юрьевич, Маслакова Татьяна Викторовна Оптимизация состава рецептуры красок на основе сополимера из отходов производства стирола 107

Черных Ольга Николаевна, Никулин Сергей Саввович, Пугачева Инна Николаевна Изучение возможности применения хлорида аммония для выделения синтетических каучуков из латексов с оценкой свойств получаемых резиновых смесей и вулканизатов 112

Биотехнология, бионанотехнология и технология сахаристых продуктов

Голыбин Вячеслав Алексеевич, Федорук Владимир Алексеевич, Горожанкина Ксения Константиновна Оптимизация способа подготовки жомопрессовой воды в импульсном магнитном поле 115

Кульнева Надежда Григорьевна, Шматова А.И., Журавлев М.В., Бондарева Лариса Петровна Влияние комплекса несахаров свеклосахарного производства на свойства карбонатных суспензий 120

Лосева Валентина Александровна, Голова Кристина Владимировна, Лысикова Юлия Алексеевна Интенсификация очистки диффузионного сока с использованием комбинированных сорбентов 125

Голыбин Вячеслав Алексеевич, Федорук Владимир Алексеевич, Горожанкина Ксения Константиновна Исследование влияния способа подготовки экстрагента на структуру свекловичной ткани 129

Руденко Елена Юрьевна, Бахарев Владимир Валентинович Биологическая рекультивация нефтезагрязненной почвы отходами пивоварения 133

Экономика и управление

Попов Геннадий Васильевич, Назина Людмила Ивановна, Лихачева Людмила Борисовна, Елизарьев Сергей Васильевич Разработка модульной системы обучения в организации 137

Ахенбах Юлия Александровна, Смольянова Елена Леонидовна Методология формирования и развития научно-производственных кластеров в регионе 142

Журавлев Юрий Васильевич, Куксова Ирина Владимировна Характеристика метода оценки инновационного потенциала промышленного предприятия 148

Тамошина Галина Ивановна, Бавыкина Татьяна Сергеевна Стратегия телекоммуникационных компаний в зависимости от стадии их развития 152

Подмолодина Ирина Михайловна, Воронин Валерий Павлович, Коновалова Е.М. Подходы к оценке экономической безопасности предприятий 156

Ахенбах Юлия Александровна Теоретико-методические подходы к разработке стратегии формирования и развития научно-производственных кластеров 162

Воробьев Иван Николаевич, Брянцева Лариса Викторовна, Нуждин Роман Викторович Системный подход к технологии сбалансированного менеджмента 167

Зибров Геннадий Васильевич, Дедов Сергей Владимирович, Гордиенко Надежда Сергеевна, Демин Сергей Васильевич Современная парадигма инновационных процессов 171

Выпуск журнала