Изучение изменений удельной теплоемкости нерафинированных растительных масел от жирнокислотного состава и температуры
Автор: Крылов В.А., Волков С.М., Баранов И.В., Тамбулатова Е.В., Федоров А.В.
Журнал: Вестник Восточно-Сибирского государственного университета технологий и управления @vestnik-esstu
Рубрика: Теплофизика и теоретическая теплотехника (технические науки)
Статья в выпуске: 1 (96), 2025 года.
Бесплатный доступ
Получение надежных расчетных соотношений для определения удельной теплоемкости необходимо при создании оборудования и технологических процессов. В ходе проведенных исследований получены экспериментальные данные температурных зависимостей удельной теплоемкости нерафинированных пищевых растительных масел в диапазоне температур от 40 до 140 °С. Сформированы расчетные соотношения для определения температурной зависимости удельной теплоемкости различных групп растительных масел. Приведенные результаты могут быть использованы не только в масложировом производстве, но и для решения других научно-технических задач.
Нерафинированные пищевые растительные масла, жирнокислотный состав, удельная теплоемкость
Короткий адрес: https://sciup.org/142244149
IDR: 142244149 | DOI: 10.53980/24131997_2025_1_100
