1 (96), 2025 - Вестник Восточно-Сибирского государственного университета технологий и управления
Вестник Восточно-Сибирского государственного университета технологий и управления @vestnik-esstu
Журнал: Вестник Восточно-Сибирского государственного университета технологий и управления @vestnik-esstu
Бесплатный доступ
ID: 142243385 Короткий адрес: https://sciup.org/142243385
Содержание выпуска 1 (96), 2025 Вестник Восточно-Сибирского государственного университета технологий и управления
Пищевые системы (биологические науки, технические науки)
Золотарва А.М., Жамбалова Е.А., Шотхоноева Я.Л.
Влияние органических кислот облепихового сока на автолитическую активность ржаной муки
6
Ражина Е.В., Смирнова Е.С., Неверова О.П., Горелик О.В., Лопаева Н.Л., Хайрова И.М.
Использование любистка лекарственного в производстве кисломолочного продукта
13
Масанский С.Л., Пинчукова Ю.М.
Голубика высокорослая в школьном питании: структурно-аналитическое моделирование потребительских свойств
23
Биотехнология продуктов питания и биологически активных веществ (биологические науки, технические науки)
Рухляда К.А., Матыцина В.В.
Подбор оптимальных параметров экстракции каротиноидов из бурых водорослей Fucus vesiculosus и определение антиоксидантной активности экстракта
35
Табакаева О.В., Капуста С.В., Табакаев А.В., Тихонов С.Л.
Ферментативный гидролиз морских бурых водорослей Ascophyllum nodosum и Undaria pinnatifida: подбор условий для эффективного извлечения полифенолов
43
Разумовская Е.С., Милентьева И.С.
Моделирование гидролиза животного белка эндопротеазами in silico
55
Технологии, машины и оборудование для агропромышленного комплекса (технические науки)
Мяло О.В., Мяло В.В.
Совершенствование процесса управления автомобильной мойки с использованием нейросетевых технологий
64
Ямпилов С.С., Нехуров Н.А., Балданов В.Б., Хандакова Г.Ж., Жигжитов А.О.
Техническое зрение в сортировке и анализе зерна
74
Строительные материалы и изделия (технические науки)
Лукутцова Н.П., Карпиков Е.Г., Романов Н.К.
Исследование степени полимеризации высокодисперсного модификатора на основе целлюлозы для строительных композитов
81
Урханова Л.А., Добрынин Д.В., Лхасаранов С.А., Березовский П.В.
Улучшение физико-механических свойств бетона микродобавками неорганических солей
91
Теплофизика и теоретическая теплотехника (технические науки)
Крылов В.А., Волков С.М., Баранов И.В., Тамбулатова Е.В., Федоров А.В.
Изучение изменений удельной теплоемкости нерафинированных растительных масел от жирнокислотного состава и температуры
100
Ковтунец Е.В., Спиридонова Т.С., Тушинова Ю.Л., Базарова Ц.Т., Логвинова А.В., Базаров Б.Г.
K5Ca0,5Hf1,5(MoO4)6: термические деформации и ионная проводимость
112
Выпуск журнала
