Изучение экономической эффективности инновационной биоэнергетической технологии производства баранины

Введение. Экономическая эффективность разведения животных предопределяется количеством и качеством произведенной продукции, и затратами на их производства. Из всех травоядных домашних животных овцы самые неприхотливые и выносливые животные с разнообразным спектром животного сырья.

Рыночные отношения, сложившиеся в нашей стране и мировой опыт производителей баранины показывает, что повышение эффективности и конкурентоспособности отрасли связано прежде всего с разведением животных, имеющих повышенный генетический потенциал. В современном мире потребление баранины постоянно растает, это самое экологически безопасное и универсальное мясо для людей разных религий. Баранина с точки зрения безопасности и несмотря на невысокий удельный вес в мясном балансе страны, относительно других видов мяса, располагаясь после свинины, птичьего мяса и говядины, пользуется постоянно возрастающим спросом, а в отдельных регионах ей принадлежит главенствующая роль. В ряде стран и в целом в мире отмечается тенденция к развитию мясного овцеводства с сокращением шерстного [4,5].

Одним из условий увеличения производства и повышения качества баранины является организация ее производства за счет увеличения доли молодняка овец в возрасте 6–8 месяцев. Мясо в этом возрасте животных отличается высшим качеством и находит хороший сбыт на рынке. В ряде условий экономически выгодного производства баранины, важнейшим элементом является увеличение многоплодия овцематок с последующим контролем за ростом и развитием молодняка в период формирования продуктивности [1]. Применение новых разрабатываемых наукой биоэнергетических методов в разных отраслях животноводства позволяет проводить диагностику функционального состояния животных, оценивать энергию роста молодняка, проводить прижизненную оценку качества животноводческого сырья, а следовательно делать перспективный прогноз повышения экономической эффективности производства [8]. В проведенных исследованиях дана сравнительная экономическая оценка использования традиционной и инновационной технологий производства баранины. Новая технология основана на использовании биоэнергетической системы организма овец, поверхностно локализованных биологически активных центров (ПЛБАЦ), которые функционально связаны с органами и системами органов животных и обладают определенными биоэлектрическими характеристиками.

Цель работы - провести экономическое исследование эффективности инновационной технологии производства баранины основанной на биоэнергетической оценке многоплодия овцематок.

Материал и методы исследований.

В опытах было проведено сравнение двух технологий оценки и прогнозирования мясной продукции получаемой от одной овцематки.

По традиционной технологии оценку производства мяса на одну овцематку рассчитывали с прогнозом на одну матку - один ягненок, применяя стандартные методики.

Сущность инновационной технологии заключается в том, что применяя биоэнергетическое параметрирование ПЛБАЦ, можно диагностировать многоплодие маток до осеменения и делать дальнейший прогноз производства мяса молодняка- ягнятины.

В опытах участвовали овцематки и их потомки северокавказской породы мясо- шерстного направления продуктивности. Формировались две группы овцематок по пять голов в каждой, с живой массой в пределах от 42 до 47 кг. Измерения биоэлектрических потенциалов ПЛБАЦ проводили за неделю до осеменения прибором типа ЭЛАП.

Локализация и нумерация ПЛБАЦ принята по Мамаеву А.В., Самусенко Л.Д.[16] Топографическая локализация ПЛБАЦ: №13, №15, №38, №40, №43 [6,7].

Расчет и оценку показателей экономической эффективности сравниваемых методов проводили по общепринятым методикам [2,3,9].

Результаты исследований .

Инновационное внедрение технологий в АПК по прежнему остается слабым звеном из за отсутствия спроса на них и возможности продвижения к производителям. Многие прогрессивные разработки не становятся инновационным продуктом и требуют более активных действий в их изучение и внедрение в производственные процессы. В частности в овцеводстве рациональных технологий воспроизводства, включая и выращивание молодняка, оценку и контроль за их развитием, с возможностью совершенствования наработанного производственно-технического потенциала, который до рыночных реформ не уступал ведущим мировым овцеводческим хозяйствам [10].

Начальным этапом и определяющим критерием по обоснованию инновационных технологий в увеличении объемов овцеводческой продукции является повышение многоплодия овцематок. Селекционная работа, проводимая в овцеводстве позволила увеличить этот показатель в ряде пород овец, но не всегда дает положительный и ожидаемый эффект, следовательно этот процесс должен рассматриваться с учетом особенностей инновационного развития.

Инновационный подход к диагностике многоплодия овцематок и следовательно увеличению производства мяса баранины базируется на оценке биоэнергетики организма овцематок до начала случной кампании. Оценка биоэнергетических особенностей животных осуществляется путем измерения уровней биоэлектрических потенциалов в ПЛБАЦ. В таблице представленные данные анализа эффективности использования двух технологий (таблица 1).

Как показывают данные таблицы 1, применение инновационной технологии позволяет диагностировать возможность получения от одной матки двух ягнят (многоплодие), что в два раза выше, чем при использовании традиционной технологии. Сохранность поголовья ягнят при выходе приплода 200% составляет 90%, а это на 10 % ниже, чем при традиционной технологии, где выход телят составляет 100%., то есть от одной головы овцы - один ягненок

Таблица 1 – Эффективность производства баранины при разных технологиях

Наименование показателей	Традицион ная технология	Инновацион ная технология	Инновационная в % к традиционной
Поголовье овец, гол	100	100	100,0
Выход ягнят от одной овцематки, гол	1,00	2,00	200,0
Сохранность поголовья, %	100,00	90,00	90,0
Полученный молодянк, гол.	100	180	180,0
Прибавка поголовья, гол.	-	80,00	-
Средняя живая масса молодняка при рождении, кг:	3	2,24	74,7
Средний прирост ж.м. 1 гол. к 6 мес., кг	30,89	28,62	92,7
Валовой выход ж.в., кг	3389	5554,80	163,9
Прибавка ж.в., кг.		2165,8	-
Общие затраты на производство, тыс.руб.	298,2	540,8	181,3
в т.ч. дополнительные затраты по новой технологии, тыс.руб.		4,0
Затраты на 1 голову, руб.	2982,0	2982,0	100,0
Себестоимость кг ж.в., руб.	88,0	97,4	110,6
Выручка от реализованной продукции, тыс.руб.	857,4	1405,4	163,9
Валовой доход, тыс.руб.	559,2	864,6	154,6
Экономический эффект, тыс.руб.	-	395,38	-
в т.ч.за счет прироста приплода, тыс. руб.	-	447,37	-

В примере нашего исследования от 100 голов овец по инновационной технологии выход ягнят составляет 180 голов (80 голов прибавки приплода), что на 80% выше, чем при традиционной технологии.

При внедрении инновационной технологии средняя живая масса одного ягненка при выходе двух ягнят от одной матки - 2,24 кг/гол. Этот показатель на 25,3% ниже показателя массы ягненка при рождении по традиционной технологии, когда выход ягнят - одна голова - от одной овцематки.

Содержание и кормление ягнят по новой и традиционной технологии было однотипным, при этом средний прирост живой массы ягнят к 6 месячному возрасту по инновационной технологии был ниже, чем при традиционной на 7,3% или на 2,27 кг/гол. Однако, выход ягнят и их сохранность выше на 80 %, валовой выход мяса баранины к возрасту молодняка 6 месяцев - выше на 36,1% (или на 2,2 тонны), относительно традиционной технологии.

Общие затраты на содержание одной головы баранчика составили 2982 кг/гол.: ежемесячные затраты на одного ягненка в месяц составили 497 руб. (данные хозяйства проведения опыта), период откорма - 6 месяцев, соответственно затраты = 497 руб. * 6 месяцев = 2982 руб./ гол. за период.

Себестоимость производственного одного килограмма баранины в живом весе, без применения биоэнергетической технологии в среднем составляет от 97,4 руб./кг, это на 10,6 % выше показателя при использовании инновационной технологии. Такое положение связано с тем, что затраты на содержание животных по инновационной технологии возрастают более быстрыми темпами (на 81,3%), чем рост объема производства в живом весе 180 голов животных ( на 63,9%).

Стоимость 1 кг баранины - 253 кг, однако, за счет роста поголовья ягнят по инновационной технологии общая выручка от реализации мяса баранины возрастает на 63,9%, относительно традиционной технологии. Соответственно, валовой доход на общий объем производства по инновационной технологии возрастает на 54,6% (или на 305,4 тыс.руб.).

Полученный экономический эффект от использования инновационной технологии составил 395,38 тыс. руб., в том числе:

• -    за счет прироста приплода - 447,37 тыс.руб.,

• -    за счет снижение себестоимости продукции (роста затрат в нашем случае) - (-51,99) тыс. руб.

Таким образом, рост объемов производства продукции более выгоден для производителя, не смотря на не высокий прирост живой массы животных и увеличение себестоимости в расчете на единицу продукции.

Разработанная инновационная биоэнергетическая модель позволяет оптимизировать рост производства показателей продуктивности овец (рис. 1).

Рисунок 1 – Алгоритм инновационной биоэнергетической модели совершенствования прогнозирования производства мяса баранины

Вывод. Получена высокая экономическая эффективность производства мяса баранины при использовании ранней биоэнергетической диагностики многоплодия овцематок. Завершенная разработка является инновационной технологий и рекомендуется для предприятий занимающихся производством мяса баранины. Экономический эффект от внедрения биоэнергетической технологии составил 395,38 тыс. руб. на каждую сотню овцематок.