Изучение процесса измельчения мяса возвратно-поступательным движением рабочим органом
Автор: Пидалин М.А., Майоров А.В.
Журнал: Международный журнал гуманитарных и естественных наук @intjournal
Рубрика: Технические науки
Статья в выпуске: 6-1 (33), 2019 года.
Бесплатный доступ
Целью данной работы является рассмотрение процесса измельчения мяса возврартно-поступательным движение рабочих органов (решеток), ее преимущество и недостатки традиционных способов работы существующих механизмов. В работе рассмотрены воздействия факторов влияния на качество измельчения.
Режущий механизм, измельчение, графики зависимости, эффективность, говядина
Короткий адрес: https://sciup.org/170186422
IDR: 170186422 | DOI: 10.24411/2500-1000-2019-11251
Список литературы Изучение процесса измельчения мяса возвратно-поступательным движением рабочим органом
- Дидан А.В. Гистологические исследования мяса после механической обработки / А.В. Дидан, А.В. Моргунов, А.Н. Сидоряк // Живые системы и биологическая безопасность населения Материалы IV Международной научной конференции студентов и молодых ученых. - М.: МГУПБ, 2005. - С. 124.
- Гапонкин, В.А. Обработка резанием, металлорежущий инструмент и станки / В.А. Гапонкин, Л.К. Лукашев, Т.Г. Суворова. - М.: «Машиностроение», 1990. - 448 с.
- Сидоряк А.Н. Устройство для измельчения пищевых продуктов / А.Н. Сидоряк, О.В. Соловьев, О.И. Якушев // Патент РФ № 34402 БИПМ № 34, 10.12.2003.
Статья научная
