Яичная продуктивность и санитарное качество яиц перепелов при введении БМК с пробиотическим препаратом

В рамках научно-технологического развития Российской Федерации на кафедре кормления ФГБОУ ВО Казанская ГАВМ разработан белково-минеральный концентрат (БМК) на основе обеззараженных биоотходов птицеводства и активированного цеолита. Обеззараживание биоотходов проводилось методом электромагнитного поля сверхвысокой частоты (ЭМП СВЧ). Данный способ является экологичным, безопасным, технологичным, а самое главное, эффективным в отношении условно-патогенной и патогенной микрофлоры, яиц и личинок гельминтов. Полученное сырье при обогащении активированным цеолитом (БМК) отличается достаточно высокими показателями содержания питательных и минеральных веществ [5].

Активированный цеолит в кормовой добавке, являясь источником макро- и микроэлементов, обеспечивает усвоение питательных элементов и улучшает обмен веществ, что в конечном итоге, приводит к повышению яичной и мясной продуктивности. Применение цеолита в качестве кормовой добавки в отрасли животноводства отражено во множестве научных трудов [4].

Также необходимо отметить, что сегодня в условиях обострения проблемы антибиотикорезистентности актуально использование пробиотиков в кормлении животных и птицы. Пробиотические препараты оказывают положительный эффект на физиологическое развитие птицы, способствуют улучшенному качеству яиц и мяса соответственно, снижая затраты кормов на получение единицы продукции [1, 7]. В связи с этим, определенный интерес представляет создание композитного продукта на основе обеззараженных биоотходов птицеводства, активированного цеолита и пробиотического препарата.

Для создания композиционного состава нами был выбран пробиотический препарат «Энзимспорин», который содержит спорообразующие бактерии штаммов Bacillus subtilis и Bacillus licheniformis . В 1 г препарата содержится не менее 5x10⁹ КОЕ/г (колониеобразующих единиц) спорообразующих бактерий рода Bacillus , что свидетельствует о высокой активности препарата, его способности к подавлению патогенных микроорганизмов в желудочно-кишечном тракте и улучшению пищеварения, укреплению иммунной системы организма животных и птицы.

Следует отметить, что составы, основанные на композиции пробиотических препаратов и активированного цеолита наиболее востребованы. Это связано с тем, что комплексные составы обладают выраженными иммунокоррегирующими свойствами, успешно восстанавливают баланс микроорганизмов в желудочнокишечном тракте, и способствуют детоксикации организма [6]. В этой связи, целью исследовательской работы являлось изучение влияния композита

БМК+пробиотический препарат на качественные и количественные показатели яичной продуктивности перепелов.

Материал и методы исследований. Научно-лабораторные исследования были проведены на базе ФГБОУ ВО Казанская ГАВМ. Для опыта было сформировано 4 группы (контрольная и 3 опытные) по 45 голов (36 самок и 9 самцов) в каждой. Перепелам контрольной группы скармливали основной рацион (ОР), состоящий из полнорационного комбикорма ДК-52 (в рассыпном виде) (г. Глазов, Удмуртская Республика), а птицам опытных групп часть комбикорма по массе заменяли кормовыми добавками по схеме: 1 опытная группа (БМК 10 %); 2 опытная группа (БМК 10 % + пробиотик Энзимспорин 1,5 %); 3 опытная группа (пробиотик Энзимспорин 1,5 %).

Опыт состоял из двух периодов – предварительного (10 суток) и учетного (60 суток). Была проведена оценка продуктивных качеств перепелов. Микробиологические исследования яиц выполнены в сертифицированной лаборатории Татарский филиал ФГБУ «ВНИИЗЖ». В ходе микробиологических исследований было изучено содержание бактерий группы кишечной палочки (БГКП) и колониеобразующих мезофильных аэробных и факультативноанаэробных микроорганизмов (КМАФАнМ), а также патогенных микроорганизмов, в том числе сальмонелл согласно ТР ТС 021/2011. Определение БГКП осуществлялось по ГОСТ 317472012, КМАФАнМ по ГОСТ 10444.15-94; патогенные микроорганизмы, в том числе сальмонеллы по ГОСТ 31659-2012.

Статистическую обработку данных производили с помощью программы Microsoft Excel пакета Microsoft Office 2016.

Результат исследований. При оценке продуктивных качеств птиц-несушек одним из основных показателей является яйценоскость. Яйценоскость обусловлена как эндогенными, так и внешними факторами, из которых основными являются условия кормления. Полноценность кормления в учетный период определяется по динамике яйценоскости [8]. В таблице 1 представлены результаты исследования яичной продуктивности перепелов – валовое производство яиц за периоды по 15 суток и всего за учетный период.

Таблица 1 – Количество яиц за учетный период опыта (шт.)

Период, сут.	Группы
	Контроль	Опыт 1	Опыт 2	Опыт 3
1-15	431	439	401	418
16-30	448	439	433	418
31-45	396	407	512	450
46-60	392	448	482	405
Итого	1667	1734	1828	1691
В среднем на 1 несушку за период, шт.	21,61	22,47	23,70	21,92
Яйценоскость в среднем за период, %	77,18	80,26	84,64	78,27
В % к контролю		+4,02 %	+9,66 %	+1,44 %

Валовое производство яиц за учетный период опыта составило в контрольной группе 1667 яиц, в первой опытной группе – 1734 яйца, что больше, чем в контроле, на 4,02 %; во второй опытной группе – 1828 яиц (на 9,66 % больше чем в контроле), и в третьей опытной группе – 1691 яйцо (на 1,44 %). Таким образом, наибольший показатель яйценоскости получен во второй опытной группе с добавлением БМК с пробиотическим препаратом – 84,64 %. В динамике яйценоскости по периодам опыта можно было наблюдать незначительные изменения: к концу учетного периода, по сравнению с показателями на седьмые сутки, количество яиц в контрольной группе снизилось на 9,04 %, в первой опытной группе оно увеличилось на 2,05 %, во второй опытной группе – на 20,19 %, а в третьей – снизилось на 3,11 %.

Морфометрические показатели оказывают существенное влияние на оплодотворяемость яиц, на развитие эмбрионов и на выводимость молодняка

• [3] . Инкубационные качества яиц определяются не только эндогенными факторами как наследственность, вид, порода, возраст, но и внешними, из которых можно выделить условия содержания и кормления птицы. Поэтому для определения полноценности кормления, также необходимо изучать инкубационные показатели. Данные морфологических показателей яиц представлены в таблице 2.

Таблица 2 – Изменение морфометрических показателей яиц перепелов

Группа	Масса желтка, г	Масса белка, г	Масса скорлупы, г	Масса яйца, г	Толщина скорлупы, мм	Индекс формы
Контроль	4,38±0,07	5,63±0,09	1,38±0,02	11,45±0,12	0,28±0,01	80,21
Опыт 1	4,78±0,19	5,07±0,22*	1,36±0,02	11,36±0,21	0,29±0,01	79,60
Опыт 2	4,97±0,14*	4,82±0,15*	1,39±0,01	11,30±0,18	0,30±0,01	76,54
Опыт 3	4,49±0,06	5,47±0,07	1,41±0,01	11,42±0,09	0,29±0,01*	80,26

*Примечание: установлена достоверность с критерием Р≤0,05

Яичный желток выступает в качестве иммунной защиты зародыша, а также является источником питания развивающегося эмбриона. Средняя масса желтка в контрольной группе составила 4,38 г. В первой и третьей опытных группах данный показатель имел тенденцию к увеличению соответственно на 9,13 и 2,51 %, а во второй группе он был достоверно выше на 13,47 %, чем в контрольной группе. Белок в яйце играет роль защитной оболочки и выполняет запасающую функцию, обеспечивая зародыш водой. Средняя масса яичного белка в контрольной группе составила 5,63 г, а в опытных (первой и второй) данный показатель был ниже на 9,94 и 14,39 %. Что касается третьей группы, масса белка яиц перепелов находилась на уровне контроля.

Качество яичной продукции оценивают по общим показателям, таким как масса яйца, масса скорлупы и ее толщина, форма яйца. Данные показатели имеют важное практическое значение, так как по ним можно оценить влияние кормового фактора на запасы питательных веществ и качество яиц. Так, средняя масса яйца в контрольной группе составила 11,45 г. В опытных группах наблюдалось некоторое снижение показателя на 0,79, 1,97 и 0,26 % соответственно, но данная разница была недостоверной. Средняя масса скорлупы в контрольной группе составила 1,38 г. В первой и во второй опытных группах наблюдались небольшие отклонения, средние значения составили соответственно 1,36 г и 1,39 г. В третьей опытной группе средняя масса скорлупы составила 1,41 г, что на 2,90 % выше по сравнению с контрольной группой. Толщина скорлупы в опытных группах находилась на одном уровне с контролем.

Еще одним фактором, обеспечивающим высокое санитарное качество яичной продукции, является микробиологическая безопасность яиц [2].

Согласно данным микробиологического анализа яиц перепелов, представленных в таблице 3, в подопытных группах наличие бактерий группы кишечной палочки (БГКП), колиформных бактерий КМАФАнМ и патогенных микроорганизмов выявлено не было.

Таблица 3 – Микробиологические показатели перепелиных яиц

Показатель	Норматив ТР ТС 021/2011	Группа
		Контроль	Опыт 1	Опыт 2	Опыт 3
БГКП, г	не допускается в 0,01 г	не обнаружено	не обнаружено	не обнаружено	не обнаружено
КМАФАнМ, КОЕ/г	не более 5х103	5,5х102	3,5х102	5х102	7х102
Патогенные микроорганизмы, в т.ч. сальмонеллы	не допускаются в 125 (5*25) г	не обнаружено	не обнаружено	не обнаружено	не обнаружено

Заключение. Применение композита на основе БМК и пробиотического препарата «Энзимспорин» оказало положительное влияние на яичную продуктивность перепелов. Наибольшая яйценоскость установлена во второй опытной группе при введении в состав комбикорма комплексной добавки – 84,64 %.

Установлено, что применение БМК и      пробиотического      препарата