Яичная продуктивность перепелов при включении в их рацион цеолитов и пораженного микотоксинами зерна, обработанного СВЧ

Птицеводство одна из наиболее экономически выгодных отраслей сельского хозяйства, поскольку имеет достаточно короткий срок от первоначального инвестирования до получения прибыли. Одной из самых продуктивных и экономически выгодных отраслей птицеводства является разведение перепелов. Интерес к перепелам обусловлен высокими вкусовыми качествами их яиц и мяса. Мясо этой птицы отличается нежной консистенцией, сочностью и ароматом, а перепелиные яйца не уступают куриным. Мясо и яйца перепелов богаче витамином В12, холином, железом, калием, кальцием и фосфором, чем куриные яйца, и поэтому богаты липопротеинами высокой плотности (ЛПВП). В перепелином яйце содержится около 13 % сырого белка и 140 мкг витамина В1 [3].

Другими преимуществами производства перепелов являются минимальные требования к площади помещения, низкие инвестиции, ранняя половая зрелость для откладывания яиц и высокий уровень яйценоскости [11].

Однако, производство продуктов птицеводства сопровождается комплексом факторов, по силе воздействия являющихся стрессовыми. Многие факторы стресса связаны с применением интенсивных методов выращивания, в том числе со скармливанием контаминированных микотоксинами кормов. Микотоксины – токсичные вторичные метаболиты, вырабатываемые плесневыми грибами, могут присутствовать как в зерне, так и в побочных продуктах его переработки [7].

Влияние микотоксинов на птицу может быть разным в зависимости от направления ее продуктивности, возраста и состояния здоровья, а также от продолжительности воздействия, типа и концентрации микотоксина [10].

Установлено, что микотоксины обладают токсигенными свойствами, поскольку отрицательно влияют на продуктивность птицы и качество яйца, изменяя форму, цвет и текстуру скорлупы, нарушая ее целостность и уменьшая толщину. На системы организма, от которых зависит качество яйца и скорлупы, одни микотоксины оказывают прямое влияние, другие – опосредованное. Афлатоксин B1 вызывает повреждение печени, в результате чего в организме уменьшается количество витаминов, минералов и ферментов, участвующих в образовании скорлупы и это прямое влияние. Опосредованно действуют Т-2 токсин и остальные трихотеценовые микотоксины, ухудшая потребление корма, что приводит к тому, что в организм поступает меньше доступных питательных веществ, необходимых для образования скорлупы. Кроме того, снижается яйценоскость [7].

Для детоксикации и обеззараживания кормов от микотоксинов можно использовать различные методы:

механические, биологические, физические и электрофизические, химические [4, 5, 7, 12, 13]. Одним из эффективных методов разрушения токсинов в кормах является сверхвысокочастотная обработка (СВЧ), которая позволяет дополнительно инактивировать нежелательную микрофлору [2, 8, 9] и повысить кормовую ценность обработанного сырья или готового корма [1, 6]. Более того, эффективным способом детоксикации кормов является комбинированный способ, предполагающий сочетание различных методов, позволяющих разрушить микотоксины и/или нивелировать их отрицательное влияние на организм птиц и как следствие на продукцию, получаемую от нее.

В связи с вышеуказанным, целью исследований стало изучение влияния скармливания корма, включающего отруби зерна, содержащего микотоксины и подвергнутого СВЧ-обработке, в сочетании с цеолитами и отдельно, на яичную продуктивность перепелов и ветеринарно-санитарные показатели перепелиных яиц.

Материал и методы исследований. Научно-производственный эксперимент проводился в течение 50 дней на перепелах породы Фараон, 30-ти дневного возраста в условиях КФХ Алимчуевой З.И., расположенной в д. Среднее Азяково Медведевского района Республики Марий Эл. Условия содержания и кормления перепелов были одинаковые. Ежедневно контролировалось общее клиническое состояние птиц, поедаемость кормов и реакция на внешние раздражители. Для проведения научнопроизводственного опыта были сформированы 5 групп. Птицы первой группы (биологический контроль - 100 голов) получали основной рацион (ОР), состоящий из специального комбикорма согласно суточной норме потребления и отруби ячменя в количестве 20 % от суточной нормы комбикорма. Птицы второй группы (отрицательный контроль -40 голов) получали основной рацион (ОР), контаминированный микотоксинами Т-2 и охратоксина А, таким образом, чтобы концентрация последних в суточной норме ОР не превышала предельно допустимой концентрации (0,1 и 0,053 мг/кг, соответственно). Птицы третьей группы (100 голов) получали ОР и 20 % отрубей ячменя, контаминированных микотоксинами Т-2 и охратоксина А в той же концентрации, и подвергнутого СВЧ-обработке. Четвертая группа (100 голов) птиц получала ОР и 20 % отрубей ячменя, контаминированных микотоксинами Т-2 и охратоксина А в той же концентрации и 3 % цеолита к ОР. Пятая группа (100 голов) птиц получала корм аналогичный рациону птиц 3-ей группы и 3 % цеолита к ОР.

Яичную продуктивность подопытных птиц определяли путем ежедневного учета количества снесенных яиц в каждой группе с последующим взвешиванием каждого полученного яйца; яйценоскость на начальную и среднюю несушку (шт.) определяли делением количества снесенных яиц по каждой группе за период яйценоскости (валовое производство яиц в шт.) на количество перепелов-несушек в начале и в конце опыта.

При ветеринарно-санитарной оценке перепелиных яиц руководствовались ГОСТ 31655-2012 «Яйца пищевые (индюшиные, цесариные, перепелиные, страусиные). Технические условия». Методом осмотра яиц определяли форму, чистоту и целостность скорлупы. Состояние и положение желтка и белка яиц оценивали с помощью овоскопа и методом осмотра, высоту воздушной камеры определяли шаблоном-измерителем.

Массу яиц и его составных частей определяли путем взвешивания на лабораторных весах с пределом допускаемой абсолютной погрешности однократного взвешивания до 1 г. Отношение массы белка к массе желтка получали путем деления абсолютной массы белка на абсолютную массу желтка.

Результат исследований. При определении яйценоскости на начальную и среднюю несушку было установлено, что птицы с 3-ей по 5-ую опытные группы имели более высокие показатели по сравнению с яйценоскостью 1-ой и 2-ой групп. Самая низкая яйценоскость наблюдалось у птиц второй группы. Яйценоскость перепелов 3-ей, 4-ой и 5-ой групп превышали аналогичный показатель в 1-ой группе на 40, 77 и 105 %, и по сравнению со 2-ой группой на 64, 108 и 142 %. Разница между яйценоскостью 1-ой и 2-ой группой составила 15 %. Необходимо отметить, что начало яйцекладки у птиц с 3-ей по 5-ую опытные группы произошло на 7-14 дней раньше, чем в 1-ой и 2-ой группах.

При определении массы яиц было установлено, что в опытных группах с 3-ей по 5-ую масса одного яйца превышала аналогичный показатель во 2-ой группе на 5,3-8 %, но была ниже, чем в 1-ой на 2,4-5 %.

Таблица 1 – Количественные показатели яичной продуктивности подопытных перепелов

При анализе морфологических показателей яиц подопытных птиц было установлено, что максимальная масса скорлупы была у яиц 5-ой группы и превышала аналогичный показатель в 1-ой группе на 6,3 %, во 2-ой группе на 26,2 %. Разница между массой скорлупы яиц 3-ей и 4-ой групп составила 7,4 и 5,2 %.

Аналогичная тенденция наблюдалась при определении массы желтка яиц, которая была выше, чем в 1-ой на 2,2 %. Разница между массой желтка яиц 5-ой и 2-ой групп была максимальной и составила 26,2 %.

При подсчете нестандартных яиц (с дефектами) наибольший процент был выявлен во 2-ой группе и составил 2,27 %, что превышало аналогичный показатель в

1-ой группе на 49,3 %, при этом 66,5 % из них приходится на дефект «мятый бок». Наименьший процент яиц с дефектом «трещина» и «насечка» выявлена в 4-ой группе. Наибольшее количество яиц с дефектом «насечка» выявлено в 1-ой группе.

Высоту воздушной камеры яиц определяли по истечении 7 дней хранения и было установлено, что максимальная высота пуги была у яиц от птиц 2-ой группы и превышала аналогичный показатель по сравнению с 1-ой, 3-ей, 4-ой и 5-ой на 7,1; 5,4; 10,1 и 6,5 %.

Состояние желтка и белка яиц не имели отличий между группами и соответствовали требованиям ГОСТ 31655-2012.

Таблица 2 – Качественные показатели яичной продуктивности подопытных перепелов.

Заключение. Результаты проведенных исследований, направленных на изучения влияния СВЧ-обработки зерна, содержащего микотоксины, на яичную продуктивность перепелов, позволили сделать выводы о том, что данный электрофизический способ деконтаминации зерна и продуктов его переработки отдельно и в сочетании с цеолитом способствует повышению яйценоскости птиц на 40-142 % относительно аналогичного показателя в группе биологического и отрицательного контроля. Более того, наблюдается положительный эффект на состояние скорлупы яиц, что подтверждается данными о доле яиц с дефектами, количество которых в опытных группах было ниже, чем в группе биологического и отрицательного контроля на 41-67 %. Использование СВЧ-обработки зерна в сочетании с цеолитом способствовало улучшению морфологических показателей яиц. Масса желтка и скорлупы яиц в 5-ой группе были выше, чем в контрольных группах на 6,3; 26,2 и 2,2; 26,2 %, соответственно, что указывает на более высокую питательную ценность яиц и прочность скорлупы, а значит меньшую повреждаемость. Таким образом, можно сделать заключение, что применение СВЧ-обработки зерна и применение цеолита понижают токсическое действие микотоксинов на организм перепелов, повышая при этом их яичную продуктивность и качество получаемых от них яиц.