Эффективность процесса экструдирования полизлаковой смеси
Автор: Оспанов Абдыманап Абубакирович, Тимурбекова Айгуль Кулахметовна, Муслимов Нуржан Жумартович
Журнал: Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий @vestnik-vsuet
Рубрика: Процессы и аппараты пищевых производств
Статья в выпуске: 2 (52), 2012 года.
Бесплатный доступ
В статье приведены результаты изучения эффективности процесса экструдирования мучной полизлаковой смеси; получены зависимости рабочих параметров процесса от переменных значений частоты вращения шнека экструдера и влажности экструдируемой полизлаковой смеси. Полученные результаты имеют практическое значение для построения технологической схемы производства продуктов высокой степени готовности.
Экструзия, полизлаковая смесь, цельносмолотая мука, эффективность процесса экструдирования, экструдат, тhe effectiveness of extruding
Короткий адрес: https://sciup.org/14039820
IDR: 14039820
