Experimental validation of a rational method for isolating fat from cavar production waste
Автор: Poleshchuk D., Podlennyy L., Tungusov N., Maksimova S., Poleschuk V.
Журнал: Вестник Красноярского государственного аграрного университета @vestnik-kgau
Рубрика: Технология продовольственных продуктов
Статья в выпуске: 3, 2024 года.
Бесплатный доступ
The purpose of the study is to substantiate a rational method for isolating fat from caviar production waste to obtain a biologically active lipid composition.
Pacific salmon, caviar production waste, fat, extraction method, quality
Короткий адрес: https://sciup.org/140306102
IDR: 140306102 | DOI: 10.36718/1819-4036-2024-3-221-228
Статья научная
