Экспресс-оценка содержания основных жирных кислот в масле семян рапса с помощью ИК-спектрометрии

Целью данной работы явилась разработка градуировочных моделей для ИК-анализатора MATRIX-I, позволяющих проводить экспресс-оценку содержания олеиновой, линолевой и лино-леновой кислот масла семян рапса. Исследования проведены на семенах озимого и ярового рапса урожая 2014-2015 гг. в лаборатории биохимии ВНИИМК. Хроматографический анализ проводили на газовом хроматографе «Хроматэк-Кристалл 5000» с автоматическим дозатором ДАЖ-2М на капиллярной колонке SolGelWax 30 м » 0,25 мм » 0,5 мкм в токе газа-носителя - гелия, со скоростью 22 см/с, с программированием температуры в пределах 178-230 оС. Получение метиловых эфиров и их хроматографирование выполняли в соответствии с ГОСТ Р 51486-99 (Получение метиловых эфиров жирных кислот) и ГОСТ Р 51483-99 (Определение методом газовой хроматографии массовой доли метиловых эфиров индивидуальных жирных кислот к их сумме). Спектры регистрировались в соответствии с руководством на ПО OPUS в спектральном диапазоне 3500-12500 см -1 с разрешением 16 см -1 на ИК-анализаторе MATRIX-I фирмы Bruker Optics (Германия). На долю олеиновой, линолевой и линоленовой кислот в масле безэруковых семян рапса приходится от 92,0 до 93,5 % от суммы всех 13 жирных кислот, поэтому для рапса они являются основными жирными кислотами. Для выполнения программы по градуировке ИК-анализатора подобрана партия из 68 образцов семян рапса с максимально возможным диапазоном варьирования по содержанию олеиновой кислоты в масле - 61,7-82,7 %. Остаточное содержание эруковой кислоты во всех образцах не превышало 0,03 % от суммы жирных кислот. Использование в калибровочной партии образцов рапса с содержанием эруковой кислоты 10,0 и 16,9 % значительно ухудшило градуировочную зависимость, поэтому они были исключены. Погрешность определения содержания олеиновой, линолевой и линоленовой кислот, полученная по градуировочным моделям с помощью ИК-спетрометрии, не значительно превышает стандартный метод. Разработаны градуировочные модели для определения содержания основных жирных кислот в масле семян рапса в малой навеске в стаканчике диаметром 22 мм. Это позволяет оперативно проводить предварительную оценку селекционного материала с высокой скоростью, более 100 образцов за рабочую смену, а также контролировать жирно-кислотный состав отдельных растений.