Экстерьерные особенности молодняка мясного направления продуктивности в зависимости от генотипа

Животноводство - один из важнейших компонентов сельского хозяйства Омской области, в основном представлено молочным скотоводством, в том числе и для производства говядины. Однако рациональным решением для обеспечения спроса на говядину является разведение специализированного мясного скота [2]. Природные ресурсы региона позволяют в полной мере развивать данное направление животноводства [5].

Повысить эффективность мясного скотоводства в регионе возможно только при комплексном подходе, так как мясная продуктивность животных обусловлена различными факторами [1; 6]. Породная принадлежность и их индивидуальные особенности при одинаковых условиях кормления и содержания - на первом месте среди факторов воздействия на мясную продуктивность крупного рогатого скота. Высоких показателей мясной продуктивности можно достичь при разведении животных с правильным экстерьером и выраженными мясными формами, которые определены генетическим потенциалом пород мясного направления продуктивности [4]. Среди мирового многообразия специализированных мясных пород важно выбрать наиболее подходящую для определенных производственных условий. Даже в пределах одной породы имеются различия между животными.

Среди отечественных ученых в вопросах разведения мясного скота в настоящее время достигли определенных результатов специалисты Башкирского ГАУ - Т.А. Седых, Р.С. Гизатуллин (2017), Р.М. Мударисов (2013), которые проводили исследования экстерьера и мясной продуктивности герефордов в условиях Башкортостана. В условиях Омской области специализированное мясное скотоводство начинает свое развитие, поэтому актуально изучение особенностей экстерьера герефордов различной селекции, оно имеет большое практическое значение.

Увеличение производства высококачественной и конкурентоспособной говядины -актуальная проблема для регионального мясного скотоводства, что определяет необходимость и значимость исследования интенсивного выращивания и откорма молодняка крупного рогатого скота (КРС) мясных пород. В связи с этим необходимо изучить возможность получения высоких показателей мясной продуктивности от животных специализированных мясных пород. Таким образом, целью исследований являлось изуче- ние экстерьерных особенностей молодняка КРС мясного направления продуктивности в зависимости от генотипа. Для достижения поставленной цели при проведении исследований были определены и решены задачи по оценке экстерьера молодняка герефорд-ской породы визуально, с помощью измерения линейных промеров, а также оценена пропорциональность животных на основе индексов телосложения в зависимости от генотипа.

Объекты и методы

Исследования проведены на кафедре зоотехнии Омского ГАУ. Объектом исследования являлось поголовье крупного рогатого скота мясного направления продуктивности, разводимое в ведущих предприятиях Омской области. Проведено изучение данной проблемы на основе массовых данных с применением комплекса методов исследования: графического, статистических группировок, индексного анализа, монографического, абстрактно-логического. В качестве первичных исходных данных использованы данные годовых отчетов сельхозпредприятий, первичных документов, нормативная и справочная литература, личные наблюдения исполнителей.

Породная принадлежность всего исследуемого поголовья КРС определялась по его племенным свидетельствам. В зависимости от генотипа молодняк КРС разделили на две группы. В первую вошли животные герефордской породы канадской селекции, во второй группе животные той же породы, но сибирской селекции. Общее количество молодняка в группах – 30 гол. Группы формировали по принципу пар-аналогов, исключающему наличие животных разного пола и возраста. Для характеристики экстерьерных особенностей использовалась визуальная оценка, а также методы измерения и графический метод.

Результаты исследований

Экстерьер – это показатель, на который необходимо опираться при разведении сельскохозяйственных животных, так как может интерпретироваться как база развития биологических особенностей и признаков их продуктивности [3; 8].

Исследуемые предприятия специализируются на разведении крупного рогатого скота герефордской породы и являются племенными репродукторами, но генетический потенциал и особенности экстерьера животных различны. В целом у них правильное пропорциональное гармоничное сложение крепкого типа конституции.

Характеристика опытного поголовья представлена в табл. 1.

Таблица 1

Промеры молодняка при постановке групп на откорм

Промеры телосложения, см	Группа 1	Группа 2
Высота в холке	121,4 ± 3,8	111,8 ± 5,2
Косая длина туловища	142,4 ± 5,2	131 ± 5,4
Обхват груди за лопатками	194,7 ± 7,2	179,2 ± 6,3
Глубина груди за лопатками	95,9 ± 3,4	87,3 ± 2,9
Полуобхват зада	56 ± 4,1	52 ± 3,2

Данные промеров молодняка при постановке на откорм соответствуют возрастным и физиологическим особенностям. Животные 1-й группы превосходят по значени- ям линейных промеров сверстников 2-й группы. Более крупные размеры откормочного молодняка первой группы обусловлены высоким генетическим потенциалом производителей герефордской породы канадской селекции, используемых в воспроизводстве стада. Отмечено максимальное превосходство молодняка канадской селекции по промерам: косой длине туловища (+19,7 см), обхвату груди за лопатками (+15,5 см), глубине груди (+13,2 см).

В целом можно заключить, что исследуемое поголовье соответствует по экстерьеру специализированным животным мясного направления продуктивности.

Сделать заключение об экстерьерных особенностях животных в зависимости от генотипа только на основании линейных значений промеров невозможно, поэтому для масштабного представления о гармоничности телосложения и соответствии породным особенностям используется метод расчета индексов телосложения и построения экстерьерного профиля [7; 9].

Анализ экстерьерных индексов позволяет определить пропорциональность животного и выявить наличие или отсутствие задержек в его росте и развитии.

Индекс длинноногости показывает относительное развитие конечностей; используют его для определения типа телосложения, наличия отклонений в развитии каждого конкретного животного. Для мясного скота характерны относительно меньшие значения этого индекса [10]. Среди животных одной породы высокие значения индекса свидетельствуют о наличии послеутробного отставания в развитии. Низкие значения индекса (до 10%) служат следствием недоразвития в утробный период.

Пропорциональность развития туловища относительно высоты животного характеризует индекс растянутости или формата. Этот индекс выше у мясного скота в сравнении с молочным.

Показателем развития массы животного является индекс сбитости. У мясных пород его значения высокие. В онтогенезе показатель сбитости изменяется мало.

Развитие мясных качеств у животных позволяет оценить индекс мясности. В табл. 2 представлены индексы телосложения молодняка при постановке на откорм.

Таблица 2

Индексы телосложения молодняка при постановке на откорм

Индексы телосложения, %	Группа 1	Группа 2
Длинноногости	21,0 ± 2,1	21,9 ± 3,4
Массивности	160,3 ± 3,4	160,2 ± 3,8
Растянутости	117,2 ± 4,5	117,1 ± 5,2
Сбитости	136,7 ± 4,0	136,7 ± 5,1
Мясности	46,1 ± 2,1	46,5 ± 1,8

При постановке на откорм для всех животных характерно гармоничное телосложение, о чем свидетельствуют значения его индексов. Статистическая разница между индексами телосложения не выявлена, подтверждая гармоничность телосложения.

Для описания особенностей телосложения отдельных групп и типов животных в пределах одной породы используют экстерьерные профили. Метод позволяет наглядно сравнить между собой и с моделью или стандартом одно животное, несколько животных, их группу, несколько групп (по средним по группе показателям).

Экстерьерный профиль животных опытных групп представлен на рисунке, указаны отклонения по значениям индексов телосложения опытных животных от индексов желательного типа (стандарта).

• Стандарт - ■ ■ Группа 1 —A - Группа 2

Экстерьерный профиль оцениваемого молодняка

Соответствие экстерьера животных стандарту породы наглядно демонстрирует экстерьерный профиль. У откормочного молодняка массивное телосложение, превышение стандарта породы по индексу массивности варьирует от 5,5 до 8,06%.

По массивности превышение стандарта является положительной экстерьерной особенностью, свидетельствуя о селекции животных в условиях предприятия в направлении увеличения размеров тела.

В первой группе показатели откормочного молодняка в большей степени отклоняются от стандартных значений индексов телосложения для герефордов. Данная особенность не свидетельствует о нарушении пропорциональности их телосложения, наоборот, способствует наибольшему развитию мясных форм, которые обусловлены целенаправленной селекционной работой и использованием производителей импортной селекции.

Заключение

Проанализировав особенности экстерьера животных, используя основные методы оценки (визуальную оценку, метод измерений, индексную оценку и графический метод), можно заключить: во всех исследуемых предприятиях у молодняка правильное, гармоничное, соответствующее полу и возрасту телосложение, типичное для мясного скота герефордской породы при отсутствии пороков и недостатков, снижающих продуктивность.

I.P. Ivanova, O.V. Kosenchuk

Omsk State Agrarian University named after P.A. Stolypin, Omsk

Exterior Features of Youngsters for Meat Production Depending on Their Genotype