Элементный статус животных и его распределение в среде телок с различным аллельным набором генов, ассоциированных с качеством говядины

Цель исследования - определение влияния полиморфизма генов CAPN1 и TG5 на элементный статус телок в условиях техногенной зоны Южного Урала. Исследование проводилось в ООО «Совхоз Брединский» Челябинской области на 40 головах телок брединского мясного типа симменталов. Лабораторные исследования проводились в ЦКП ФГБНУ ФНЦ БСТ РАН. По результатам генотипирования у животных разных генотипов были взяты биосубстраты в виде шерсти и направлены в ООО «Микронутриенты» (Москва), где на квадрупольном масс-спектрометре Nexion 300D (Perkin Elmer, США) методом масс-спектрометрии определялся их элементный состав. Результаты свидетельствуют об умеренной гетерогенности генотипированного поголовья по гену CAPN1 и значительном смещении гетерозиготности по гену TG5. Элементный статус животных отражен графиком, на котором отсутствуют превышения токсичных элементов верхних пределов эталонных показателей для зоны Южного Урала, за исключением превышения верхних центилий эталонных норм по некоторым эссенциальным элементам, таким как Mg (265,3 мкг/г), K (2840,7) и Na (1571,6 мкг/г), что связано с особенностями геохимических условий местности. Результаты анализа распределения содержания элементов в волосах 15-16-месячных телок в зависимости от полиморфизма генов CAPN1 и TG5 показали отсутствие достоверности зависимости содержания элементов в волосе животных от генотипа по полиморфному состоянию вышеназванных генов. В то же время по гену TG5 наблюдались некоторые особенности по распределению магния, количество которого у животных с генотипом ТТ было в 2,1 раза меньше, чем у аналогов с генотипом СС, а по цинку, наоборот, на 33,2 % больше (P > 0,05). Для получения достоверных значений следует повторить исследования на более объемной выборке.