Энотуризм в Дагестане: проблемы и перспективы развития

В последнее время в Дагестане все чаще на разных уровнях государственной власти и в академических кругах обсуждается вопрос о необходимости развития в регионе энотуризма (винного туризма). Впервые публично эту идею озвучил в 2008 г. президент Союза виноградарей и виноделов России В. Логинов на встрече с президентом РД М.Г. Алиевым. Инициатива была направлена на поднятие престижа и увеличение доходов от реализации высококачественных видов вина. Виноделие действительно может стать точкой роста дагестанской экономики, поскольку, например, по закону доходы с акцизов на сухое вино остаются в регионе, в отличие от алкогольной продукции. Однако если говорить об энотуризме, как нам представляется, его развитие сдерживают ряд существенных факторов, влияющих в той или иной степени на успешность этого мероприятия. Об этом и пойдет речь в данной статье.

Во многих странах успешно развивающиеся винные кластеры становятся точками роста, своеобразными локомотивами экономического развития. Ярким примером бурного развития кластера может быть виноделие Новой Зеландии, где экспорт вина в 2011 г. составил до 154 млн л на сумму $ 1 094 млн. Это стало возможным благодаря эффективной экономической политике новозеландского правительства, развитой институциональной инфраструктуре, а также вследствие эффективной самоорганизации виноделов, умело сочетающих в своей деятельности конкуренцию и кооперацию.

Дагестан также имеет возможность развивать у себя винный туризм, тем боле, что исторического опыта у дагестанцев больше, чем у новозеландских виноделов. Южный Дагестан можно назвать родиной отечественного виноделия. Самой древней из обнаруженных в районе Дербента культур винограда чуть более 2 000 лет, тогда как на остальной территории России окультуренная лоза появилась лишь в XVII–XVIII вв. На протяжении многих веков виноделие выполняло роль связующего элемента торговых и социально-экономических отношений местных народностей: от Семендера до Аварии. С момента установления тесных экономических и политических связей с Россией, дагестанское виноделие находилось под пристальным вниманием российской аристократии. По указу Петра I, в Дербенте были расширены площади виноградника, построены винодельня и винохранилище, а при Екатерине I для повышения качества вина привлекли даже венгерского мастера-винодела Туркус. В Геджухе (в Дарвагчайской долине) графом Воронцовым-Дашковым был заложен виноградник и построены знаменитые винные подвалы, вино «Каберне»

из которого в 1900 г. получило в Париже высшую награду - Гран-при. С 1730 г. после основания крепости Кизляр казачьи станицы также становятся крупными в регионе центрами виноградарства и виноделия. С конца XIX в. виноградники стали закладывать и в предгорной зоне: в Кайтаг-ском, Табасаранском, Каякентском и Хасавюртовском округах. Сегодня эти же районы, включая и Магарамкентский, демонстрируют наибольший рост развития, где уже в 2014 г. ожидается, за счет расширения посевных площадей, урожай в 500 тыс. т продукции.

В советское время дагестанское виноградарство и виноделие являлось локомотивом республиканской экономики. Почти на 70 тыс. га насаждений здесь собирали порядка 380 тыс. т. винограда. В отрасли были заняты около 100 тыс. селян (7 % всего населения республики и 10 % сельских жителей). Однако уже в 80-х гг., в периоды войн и правительственной борьбы с алкоголизмом, отрасль сильно пострадала, сократившись почти на 2/3 площадей посаженных виноградников. С 1984 по 2010 г. площадь насаждений под виноградниками сократилась на 69,4 %, составив 16,8 тыс. га. В 2011 г. виноградари Дагестана - а их осталось 5-6 тыс. работающих - собрали всего 140 тыс. т урожая.

В поддержку отрасли, 24 декабря 2010 г. правительство РД постановлением № 485 утвердило республиканскую целевую программу «Развитие виноградарства и виноделия в Республике Дагестан на 2011-2020 годы» [2]. В документе предусматривается большой набор мероприятий, направленных на «оздоровление» этой отрасли экономики республики через увеличение вдвое до 2020 г. наиболее востребованного винного материала: коньячных (3 350 тыс. дал - в 2011 г. / 6 650 тыс. дал - в 2020 г.), шампанских (1120/2250), столовых (800/1550), крепких (120/280), десертных (100/200). К числу этих мероприятий отнесли: увеличение посадочного материала, строительство специализированных холодильников, мелиоративные работы, расширение уже имеющихся производственных площадей («Кизлярский коньячный завод» ДЗИВ, ГУП «Геджух», ГУП «Манаскентский» и т.д.), строительство в Сергокалинском районе завода по производству вина и коньяков из собственного сырья, строительство предприятия по производству ликерных вин вблизи бархана «Сары-Кум». Последнее, очевидно, будет выступать единым туристским комплексом с памятником природы, самым высоким отдельно стоящим барханом в Европе «Сары-Кумом».

Однако заметим, что развитие само по себе, как некий процесс установочных, строительных и монтажных работ должно по Программе завершиться к 2016 г., а в остальной период предполагается заниматься лишь дополнительными посадками винограда, а также научноисследовательскими и опытно-конструкторскими работами. Это само по себе делает данную Программу рассчитанной не на 9 лет интенсивного развития отрасли, а фактически на 5 лет - с 2011 по 2016 г.

Ближайший конкурент, в лице 34 консолидированных винодельческих предприятий Краснодарского края уже в первые 8 месяцев 2013 г. произвели 13,7 млн дал виноматериала, тогда как в Дагестане к 2019 г. достижение такого объема лишь планируется. Все эти цифры наглядно демонстрируют уровень развития этого сегмента экономики и относятся к винному туризму с точки зрения готовности отрасли не только к производственному циклу, но и его аттрактивным мероприятиям.

Тем не менее, руководство страны старается поддержать отрасль. Так, в 2012 г. в основные винокуренные регионы южного Дагестана для поддержки виноградарства и виноделия из федерального бюджета было вложено 147,6 млн руб. При этом сами производители на треть увеличили площади под посадку. В 2013 г. завершено оснащение 800 га посевов системой капельного орошения для повышения урожайности, до этого орошение виноградников осуществлялось вручную. Потому пока крупнейшее в Дагестане винодельческое предприятие ДЗИВ работает не более чем на 40 % своих возможностей.

Необходимым условием возрождения отрасли виноделы считают и борьбу с фальсификатом, составляющим до 80 % всех продаж алкоголя. Качественное вино не может конкурировать по цене с дешевым суррогатом. Простой пример: закупочная стоимость 1 кг винограда предприятиями составляет 15 руб. Себестоимость 1 л сырья для виноделов при соблюдении всех санитарных норм и технологий исчисляется в 24–25 руб. при рентабельности в 25–30 %. К тому же сегодня производителям предлагается некачественный фальсификат: виноградное сусло по цене 10 руб. за 1 л, «сухие вина» в «тетрапаках» - по 30-60 руб., «шампанское» - 50 руб.

Однако не только слабая урожайность сдерживает развитие отрасли, но и «ползучая клерикализация» [3, с. 11] дагестанского общества. Усиление роли ислама в Дагестане весьма ощутимо. Как отмечает М.Я. Яхьяев, «в настоящее время влияние исламского фундаментализма в республике нарастает, в то время как традиционный ислам уступает свои позиции. Все еще преобладающий в республике традиционалистский тип религиозного сознания верующих, согласно проведенным социологическим опросам и исследованиям, в последние шесть-семь лет стал явно тяготеть к фундаментализму. Речь идет о том, что все большее количество людей хотело бы жить в исламском государстве, основывающемся на идеологических предпочтениях салафитов и сакральных законах шариата» [4].

Степени влияния религии на популярность алкогольной продукции наглядно продемонстрировал А.М. Соловьев, который в своем исследовании показал, что по количеству потребляемого алкоголя мусульманские государства занимают низовые позиции рейтинга. Исключение составляют: Азербайджан (6,94 л), Турция – 1,48 л (здесь, возможно, играет фактор больших потоков туристов в эту страну), Египет – 0,10 л, Алжир – 0,03 л, Кувейт и Иран – 0,00 л [5, с. 102]. Оболочку религиозности этим террористическим группировкам придает избирательное оперирование к нормам ислама, публично озвучиваемое и обосновываемое некоторыми положениями религиозных источников, в числе которых, пресловутые «джихад» и «борьба с алкоголем». В таких условиях достаточно проблематичным становится говорить не только о развитии винного туризма, но и обо всей экономики в целом.

Эта «борьба» с алкоголем в Дагестане в последние 3 года вылилась в откровенный рэкет в виде так называемого «налога на джихад», взимаемого с предпринимателей, занимающихся производством и реализацией алкогольно-винодельческой продукции. Так, анализируя новостные ленты информационного агентства Interfax, нами выявлена следующая динамика фактов террористических атак на крупные продуктовые магазины, торгующие алкоголем: 2009 г. – 1 магазин; 2010 г. – 2; 2011 г. – 11; 2012 г. – 5. Попавшие в открытую статистику подрывы продовольственных магазинов – это лишь небольшая часть тех коммерческих точек, подвергавшихся вымогательствам и попавших в СМИ. Большинство случаев выпадает из информационного поля, потому с уверенностью можно умножать эти цифра в разы. Добавим ко всему информационный фон, сформировавшийся вокруг республики, который негативно сказывается на общем имидже Дагестана и отпугивает потенциальных туристов и инвесторов.

Кроме того, для развития винного туризма в Дагестане необходима соответствующая инфраструктура, поскольку, как подчеркивают С.Р. Ердавлетов, А.М. Артемьев и У.Т. Кошкинбаев, «в большинстве случаев туристы, посещающие винодельческие хозяйства, больше денег тратят на ночлег, питание, спортивно-рекреационную деятельность, чем на дегустацию вина и покупку нескольких бутылок вина домой» [6, с. 78]. К сожалению, в республике существует большая проблема с качеством обслуживания и уровнем комфортабельности средств размещения, потому не менее значимым является и обустройство гостиничного сектора.

Следует признать, что винный туризм в Дагестане не сможет существовать в ближнесрочной перспективе самостоятельно, как отдельное направление – только лишь как часть винного кластера при условии завоевания широкого рынка потребителей, готовых приехать в неспокойную мусульманскую республику за качественным продуктом. Здесь важен экономический акцент, который будет сделан и на который ляжет вся концепция маркетинговых решений: будет ли это частью туристского кластера, как например, самодостаточные горнолыжные курорты и санатории, или винный туризм в Дагестане следует рассматривать в ключе аграрного туризма, или гастрономического.

Ссылки и примечания:

• 1.   Работа выполнена в рамках «Программы стратегического развития ДГУ». Проект 18-С Проект ИМ-15/2.

• 2.  Республиканская целевая программа «Развитие виноградарства и виноделия в Республике Дагестан на

  2011–2020 годы». URL: http://mcxrd.ru/data/docs/progs/1292448509.html (дата обращения: 12.09.2013).

• 3.    Яхьяев М.Я. Место и роль ислама в социокультурной интеграции дагестанского общества // Исламоведение. 2013. № 3. 4. Там же. С. 12.

• 5.    Соловьев А.М. Производство и оборот алкогольной продукции в мире // Проблемы прогнозирования. 2010. № 4.

• 6.    Ердавлетов С.Р., Артемьев А.М., Кошкинбаев У.Т. Энотуризм как фактор регионального и локального развития // Географический вестник. № 4. 2011.