Эпигенетические маркеры в оценке эффективности специализированных рационов детского питания с биосодержащими добавками
Автор: Мухин И.Е., Токарев П.И.
Рубрика: Биохимический и пищевой инжиниринг
Статья в выпуске: 2 т.14, 2026 года.
Бесплатный доступ
Здравоохранение и пищевая индустрия требуют точных методов оценки воздействия рационов детского питания на развитие и здоровье ребенка. Обосновывается целесообразность использования эпигенетических маркеров для оценки эффективности специализированных рационов с биосодержащими добавками. На основе теоретического анализа научной литературы рассмотрены ключевые механизмы эпигенетической регуляции: метилирование ДНК, модификации гистонов, регуляция экспрессии генов через некодирующие РНК, изменение структуры хроматина и импринтинг. В отличие от генетических изменений, эпигенетические сдвиги обратимы и поддаются коррекции через факторы среды, прежде всего питание. Прослежено становление научных представлений об эпигенетике, начиная с работ К. Уодингтона; ключевым подтверждением роли нутриентов является эксперимент Р. Джиртла и Р. Уотерленда (Дюкский университет, 2003), в котором коррекция рациона мышей фолиевой кислотой, витамином В12, холином и метионином привела к рождению здорового потомства при наличии гена ожирения. Рассмотрены данные о влиянии фолиевой кислоты, витаминов группы В и омега3 жирных кислот на экспрессию генов, связанных с обменом веществ, иммунной системой и воспалительными процессами. Эпигенетические изменения отражают ранние адаптационные сдвиги на молекулярном уровне, тогда как клиникобиохимические показатели регистрируют более поздние стадии. Выделены 3 направления применения эпигенетических маркеров при оценке детских рационов: контроль активации генов роста и метаболизма, выявление рисков аллергии и сахарного диабета, индивидуальный подбор состава рациона с учетом эпигенетических особенностей ребенка. Эпигенетические маркеры могут выступать объективными индикаторами биологической активности и адаптационных процессов организма, связанных с питанием. Это создает основу для развития персонализированной диетологии и совершенствования рекомендаций по питанию детей раннего возраста.
Эпигенетика, эпигенетические механизмы, эпигенетические маркеры, специализированные рационы, детское питание, биосодержащие добавки, метилирование днк, модификации гистонов, регуляция экспрессии генов, нутригеномика, персонализированная диетология, развитие ребенка
Короткий адрес: https://sciup.org/147254558
IDR: 147254558 | УДК: 575.1 | DOI: 10.14529/food260205
Epigenetic markers in evaluating the effectiveness of specialized children's diets with bioactive supplements
Healthcare and the food industry require precise methods to assess how specialized children's diets, particularly those with bioactive supplements, affect development and health. The aim is to substantiate the use of epigenetic markers in evaluating the efficacy of such diets. Theoretical analysis of the scientific literature covers the key mechanisms of epigenetic regulation: DNA methylation, histone modifications, gene expression control through noncoding RNAs, chromatin remodeling, and genomic imprinting. Unlike genetic alterations, epigenetic changes are reversible and respond to environmental factors, nutrition foremost among them. The trajectory of epigenetic research is traced from C. Waddington's foundational work; a key confirmation of the role of nutrients comes from the experiment by R. Jirtle and R. Waterland (Duke University, 2003), in which dietary supplementation with folic acid, vitamin B12, choline, and methionine produced healthy offspring in mice carrying the obesity gene. Evidence is reviewed on the influence of folic acid, Bgroup vitamins, and omega3 fatty acids on the expression of genes related to metabolism, immunity, and inflammatory processes. Epigenetic changes capture early adaptive shifts at the molecular level, whereas clinical and biochemical indicators reflect later stages. Three directions for applying epigenetic markers in dietary assessment are identified: monitoring the activation of growth and metabolismrelated genes, detecting risks of allergies and diabetes mellitus, and tailoring dietary composition to the child's individual epigenetic profile. Epigenetic markers can serve as objective indicators of nutritionrelated biological activity and adaptive processes. This provides a foundation for advancing personalized dietetics and improving nutritional recommendations for early childhood.
