К вопросу совершенствования ветеринарно-санитарной экспертизы продуктов убоя животных при отдельных болезнях
Автор: Абдуллаева А.М., Белоусов В.И., Юсупова Г.Р.
Статья в выпуске: 4 т.260, 2024 года.
Бесплатный доступ
В статье даны рекомендации ветеринарным специалистам всех скотобоен своевременно диагностировать зооантропонозные заболевания с учетом патогномоничных признаков и запретить выпуск продуктов убоя без ограничений в необработанном виде и отправлять их на переработку, обеспечивающую термическое воздействие не менее 75 °С со сваркой или без нее. Продажа мяса на рынках и других предприятиях торговли от животных, больных и с подозрением на такие заболевания, как лептоспироз, листериоз, актинобактериоз, аденоматоз, псевдотуберкулез, аспергиллез и висна-меди, должна быть запрещена и отражена в акте ветеринарного осмотра (форма 5-вет).
Ветеринарная отчетность, зооантропонозы, ветсаноценка, продукты убоя, идентификация
Короткий адрес: https://sciup.org/142243228
IDR: 142243228 | DOI: 10.31588/2413_4201_1883_4_260_4
Список литературы К вопросу совершенствования ветеринарно-санитарной экспертизы продуктов убоя животных при отдельных болезнях
- Абдуллаева, А. М. Микробиологический мониторинг коммерческих полуфабрикатов из мяса птицы / А. М. Абдуллаева, И. Г. Серегин, В. Е. Никитченко // Вестник Российского университета дружбы народов. Серия: Агрономия и животноводство. – Т. 12. – № 4. – 2017. – С. 350-358.
- Абдуллаева, А. М. Индикация патогенных бактерий, выделенных из пищевого сырья / А. М. Абдуллаева, Е. Н. Ленченко, И. В. Плотникова // Журнал «Проблемы ветеринарной санитарии, гигиены и экологии». – № 2 (30). – 2019. – С. 190-197.
- Ветеринарные правила убоя животных и Ветеринарные правила назначения и проведения ветеринарно-санитарной экспертизы мяса и продуктов убоя (промысла) животных, предназначенных для переработки и (или) реализации. Приказ Минсельхоза России от 28 апреля 2022 года № 269.
- ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции».
- ТР ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции».
- Рыбин, Р. Н. Результаты государственного мониторинга безопасности продуктов животного происхождения и кормов за 2016 год / Р. Н. Рыбин, В. И. Белоусов, Е. А. Романенко, М. М. Сысоева // Российский журнал «Проблемы ветеринарной санитарии, гигиены и экологии». – 2017. – № 3 (23). – С. 11-16.
- СанПиН 2.3.2.1078-01 Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов.
- Серегин, И. Г. О болезнях пищевого происхождения / И. Г. Серегин, Д. В. Никитченко, А. М. Абдуллаева // Вестник Российского университета дружбы народов. Серия: Агрономия и животноводство. – 2015. – № 4. – С. 101-107.
- Серегин И. Г. Рекомендации по изучению дисциплины «Ветеринарно- санитарная экспертиза»: учебное пособие / И. Г. Серегин, А. М. Абдуллаева, Л. П. Сатюкова, П. В. Кулач – Москва: ИД «Научная библиотека», 2022. – 222 с. EDN: PXNQEW
- Серегин, И. Г. Органолептическая оценка при ветсанэкспертизе сырья и продукции животного происхождения: учебное пособие / И. Г. Серегин, А. М. Абдуллаева, Л. П. Сатюкова, Ю. А. Козак // М.: Издательский дом «Научная библиотека», 2022. – 212 с. ISBN: 978-5-907497-74-0
- Соколова, Н. А. Практикум по общей микробиологии: учебное пособие / Н. А. Соколова, А. М. Абдуллаева. – Изд. 3-е, доп. и перераб. – Санкт-Петербург: Квадро, 2019. – 174 с.
- Соколова, Н. А. Возбудители зооантропонозов, пищевых отравлений, порчи сырья и продуктов животного происхождения: учебное пособие / Н. А. Соколова, А. М. Абдуллаева, М. Н. Лощинин. – Изд. 2-е, доп. И перераб. – Москва: ТД ДеЛи плюс, 2020. – 174 с. – DOI: 10.31016/viev-2020-5.
