Качество сервиса как конкурентное преимущество на российском рынке ресторанного и гостиничного бизнеса
Автор: Мирзоян А.П.
Журнал: Современная высшая школа: инновационный аспект @journal-rbiu
Рубрика: Актуальные проблемы управления качеством образования
Статья в выпуске: 1 (1), 2008 года.
Бесплатный доступ
В статье рассматривается сервис как основное конкурентное преимущество предприятий ресторанной отрасли. Автор анализирует ситуацию на российском ресторанном рынке, в том числе причины кадровых проблем в отрасли. Особое внимание уделяется сравнению сервисной деятельности российских предприятий с кадровой политикой и сервисными стратегиями лучших рестораторов мира.
Короткий адрес: https://sciup.org/14239357
IDR: 14239357
Список литературы Качество сервиса как конкурентное преимущество на российском рынке ресторанного и гостиничного бизнеса
- Шоул, Дж. Первоклассный сервис как конкурентное преимущество [Текст]/Дж. Шоул. -М.: Альпина Бизнес Букс, 2006.
- Лолер, Э. Сервис по-королевски: Уроки ресторанного дела от Чарли Троттера [Текст]/Э. Лолер. -М.: Альпина Бизнес Букс, 2006.
Статья научная
